Zapiekanka z pieczonego dorsza
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Low Carb/Low GI
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 381
-
Tłuszcz 17 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 8 g
-
Cholesterol 83 mg
-
Węglowodany 14 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 32 g
-
Sód 352 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 395 mg
Wytrawne białe wino i ser Gruyre nadają tej zapiekance rybnej bogaty smak, który ukrywa jej cnotę. Przed zapieczeniem danie pokrywamy przyprawioną pełnoziarnistą bułką tartą, która dodaje zdrowego, orzechowego smaku i błonnika. Dla urozmaicenia można zastąpić prawie każdą łagodną białą rybę.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400F.
Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej, żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zacznie mięknąć, 5-7 minut. Dodaj wino, zwiększ ogień do wysokiej temperatury i gotuj, często mieszając, aż wino lekko się zredukuje, 2 do 4 minut.
Ułóż dorsza na cebuli i posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Przykryj patelnię szczelnie folią; przenieś do piekarnika i piecz przez 12 minut.
W średniej misce wymieszaj chleb z pozostałą 1 łyżką oleju, papryką i czosnkiem w proszku. Rozprowadź mieszankę chlebową na rybie i posyp serem. Zapiekaj, bez przykrycia, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku, czyli jeszcze około 10 minut.
Porady
Wskazówka: Przełowienie i trałowanie drastycznie zmniejszyły liczbę dorszy w amerykańskim i kanadyjskim Oceanie Atlantyckim i zniszczyły jego dno morskie. Aby uzyskać dorsza poławianego w sposób zrównoważony, wybierz amerykańskiego dorsza z Pacyfiku lub dorsza atlantyckiego z Islandii i północno-wschodniej Arktyki. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź Monterey Bay Aquarium Seafood Watch pod adresem seafoodwatch.org.
