Harissa-Rubbed Steak & Carrot Salad
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 270
-
Tłuszcz 13 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 8 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Węglowodany 12 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 25 g
-
Sód 569 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 763 mg
Grillowany stek z harissą połączony z pikantną, północnoafrykańską marchewką. Podajemy z pełnoziarnistym kuskusem.
Instrukcje
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. (Nie masz grilla? Zobacz wariant z brojlerem).
Ubij sok z cytryny, olej, czosnek, kminek, cynamon, paprykę i 1/2 łyżeczki soli w średniej misce w mikrofalówce. Dodaj marchewki; wymieszaj, aby je obtoczyć. Przykryć i gotować w mikrofalówce na wysokim ogniu, aż marchew będzie miękka i chrupiąca, około 2 minut. Odkrywamy. (Alternatywnie, gotuj marchewki na 1 calu wrzącej wody w dużym rondlu wyposażonym w koszyk do gotowania na parze, aż zmiękną, 2 do 3 minut. Wrzuć marchewki z mieszanką przypraw).
Stek natrzeć z obu stron harissą i posypać pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Grilluj stek 1 1/2 do 3 minut na stronę, aby uzyskać średni stopień wysmażenia. Przełóż na czystą deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut, a następnie cienko pokrój w poprzek. Podawać z przyprawioną marchewką, udekorowaną pietruszką (lub kolendrą), jeśli chcesz.
Porady
Uwaga: W zależności od regionu, stek może nie być regularnie sprzedawany w supermarkecie. Zadzwoń wcześniej, aby upewnić się, że jest dostępny lub poproś rzeźnika, aby go zamówił. Zazwyczaj jest sprzedawany w około 1-funtowych kawałkach do 18 cali długości i 5 cali szerokości, ale tylko 1/4 cala grubości. Przed gotowaniem, pokrój stek z ziarnem na kilka porcji, aby długi kawałek był bardziej poręczny na grillu lub w patelni. Po ugotowaniu, pamiętaj, aby pokroić go w poprzek ziarna dla maksymalnej kruchości. Stek z wieszaka, stek płaski i stek z boczku mogą być używane jako zamienniki dla steku z boczku w większości przepisów. Harissa to ognista tunezyjska pasta z chili, powszechnie używana w kuchni północnoafrykańskiej. Można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na stronie mustaphas.com lub amazon.com. Różne marki harissy różnią się ostrością, więc spróbuj i dodaj odpowiednio.? Wariacja z brojlerem: Ustawić stojak w górnej trzeciej części piekarnika; rozgrzać brojler. Pokryć brojler patelni lub duży arkusz do pieczenia z sprayem do gotowania. Piecz stek na przygotowanej patelni, obracając raz, 2 do 4 minut na stronę dla średnich.
