Co to jest dieta eliminacyjna?
Dieta eliminacyjna to plan posiłków, w którym unikamy lub usuwamy pewne pokarmy lub składniki, aby dowiedzieć się, na co możemy być wrażliwi lub uczuleni.
Nie chodzi o utratę wagi. Nie chcesz pozbyć się zbędnych kalorii ani zrzucić zbędnych kilogramów.
Najczęstszym powodem stosowania diety eliminacyjnej jest to, że wspólnie z lekarzem uważacie, że pewne pokarmy mogą być przyczyną objawów alergii. Będziesz musiał współpracować z lekarzem w tej sprawie i upewnić się, że nadal otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz.
Nie rób tego, jeśli masz poważną alergię pokarmową lub miałeś ciężką reakcję alergiczną zwaną anafilaksją. Jeśli masz, musisz jak najszybciej poznać swój pokarm spustowy, abyś mógł go unikać. Porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem. Testy krwi i skóry mogą zidentyfikować niektóre alergie pokarmowe. Być może będziesz ich potrzebował, zanim bezpiecznie spróbujesz diety eliminacyjnej na własną rękę.
Jak działa dieta eliminacyjna?
Dieta eliminacyjna składa się z dwóch części:?
-
Faza eliminacji (unikania)
-
Faza ponownego wprowadzenia (wyzwanie)
Faza eliminacji
Pierwszym krokiem jest zaprzestanie spożywania podejrzanych produktów. Musisz uważnie czytać etykiety żywności i pytać o sposób przygotowania potraw w restauracjach. Prowadź dziennik żywieniowy i zapisuj wszystko, co jesz, oraz notuj, jak się czujesz po ich spożyciu. Lekarz będzie obserwował Cię przez kilka tygodni, gdy będziesz próbował tego.
Pokarmy, których należy unikać podczas stosowania diety eliminacyjnej:?
-
Cytrusy
-
Mleko
-
Jaja
-
Pszenica i gluten, który obejmuje żyto, jęczmień i ocet słodowy
-
Shellfish
-
Soja
Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę dodatki do żywności. Niektóre z nich są znane z wywoływania objawów alergii u niektórych osób:?
-
Rzeczy, które kończą się na -amina (histamina, tyramina, oktopamina i fenyloetyloamina)
-
Sztuczne barwniki spożywcze (tartrazyna i barwniki pochodzące ze smoły węglowej)
-
Aspartam (sztuczny środek słodzący)
-
Butylowany hydroksyanizol i butylowany hydroksytoluen (środki konserwujące)
-
Laktoza i inne disacharydy
-
Glutaminian monosodowy (wzmacniacz smaku)
-
Azotany i azotyny (środki konserwujące)
-
Sulfity, benzoesany i sorbaty (środki konserwujące)
-
Tragakanta lub agar-agar (substancje zagęszczające lub stabilizujące)?
Być może nie trzeba unikać wszystkich tych pokarmów jednocześnie. Jeśli podejrzewasz, że czujesz się źle po spożyciu produktów mlecznych, możesz zacząć od ich unikania.
Upewnij się, że jesz inne pokarmy, które dostarczają tych samych składników odżywczych, co pokarm, którego musisz unikać. Na przykład, jeśli masz tymczasowo wyeliminować produkty mleczne, będziesz chciał poszukać żywności, która jest wzmocniona wapniem. (Soja może być dobrym źródłem, ale sprawdź, czy jest dozwolona w twoim planie). Dietetyk może pomóc ci sporządzić listę zakupów.?
Faza ponownego wprowadzenia (wyzwanie)
Po wyeliminowaniu potencjalnych czynników wywołujących alergię pokarmową, powoli dodajemy podejrzane pokarmy, jeden po drugim. Dzięki temu procesowi będziesz wiedział dokładnie, które pokarmy stanowią problem.
W swoim dzienniku żywieniowym odnotowuj wszelkie objawy, które pojawiają się po dodaniu każdego pokarmu.
Jeśli po przywróceniu danego pokarmu wystąpi któryś z poniższych objawów, należy skorzystać z pomocy medycznej i przerwać dietę eliminacyjną do czasu, aż lekarz stwierdzi, że można ją bezpiecznie wznowić:?
-
Obrzęk gardła
-
Natychmiastowa wysypka lub pokrzywka
-
Problemy z oddychaniem
Ostatnim krokiem jest ponowne zaprzestanie spożywania problematycznych pokarmów, jeden po drugim. Tym razem lista powinna być mniejsza. Celem jest sprawdzenie, czy objawy ustąpią na dobre.
Pamiętaj, że możesz być wrażliwy na dany pokarm, ale nie jesteś na niego uczulony. Mimo to, dieta eliminacyjna może pomóc Ci dowiedzieć się, których pokarmów lepiej unikać.
Jeśli objawy znikną po zaprzestaniu spożywania określonego pokarmu lub składnika, lekarz powinien zlecić wykonanie testów z krwi lub skóry, aby potwierdzić diagnozę alergii pokarmowej. Niektóre, ale nie wszystkie, alergie pokarmowe mogą być zdiagnozowane w ten sposób.
Rodzaje diet eliminacyjnych
Istnieje kilka rodzajów diet eliminacyjnych. Twój lekarz może dobrać odpowiednią dla Ciebie.
Niektóre popularne rodzaje to:?
Dieta prosta (zmodyfikowana)
. Ta podstawowa dieta eliminacyjna polega na unikaniu tylko jednego pokarmu lub, czasami, dwóch najczęstszych wyzwalaczy alergii pokarmowej: pszenicy (w tym przedmiotów z glutenem) i nabiału. Zamiast tego jedz pokarmy bezglutenowe i brązowy ryż, proso, grykę lub quinoa.
Dieta o umiarkowanej intensywności
. Będziesz unikać kilku grup pokarmów jednocześnie. Na tej diecie przestajesz jeść lub pić:
-
Alkohol
-
Wszystkie tłuszcze zwierzęce i roślinne
-
Niektóre owoce i warzywa
-
Czekolada
-
Kawa, herbata, napoje bezalkoholowe
-
Nabiał
-
Jaja
-
Rośliny strączkowe
-
Orzechy
-
Pszenica
-
Produkty drożdżowe
Zapytaj swojego lekarza, jakich produktów potrzebujesz, aby zachować zdrowie. Jeśli nie chcesz całkowicie zrezygnować z białka zwierzęcego, spróbuj jagnięciny lub drobiu, które są uważane za produkty o niskim ryzyku wystąpienia alergii.
Rygorystyczna dieta z niewielką ilością pokarmów
. Jest to najbardziej rygorystyczny rodzaj diety eliminacyjnej. Możesz jeść tylko wybraną grupę pokarmów. It isnt a nutritious diet, so you dont want to follow this plan for long. Jedyne pokarmy dozwolone na tym poziomie 3 ścisłej diety eliminacyjnej to:?
-
Jabłka lub sok jabłkowy
-
Morele?
-
Szparagi?
-
Buraki?
-
Cukier trzcinowy czy buraczany?
-
Marchew?
-
Kurczak?
-
Żurawina?
-
Miód?
-
Jagnięcina?
-
Sałata?
-
Oliwa z oliwek?
-
Brzoskwinie?
-
Gruszki
-
Ananas
-
Ryż (w tym ciastka ryżowe i płatki zbożowe)
-
Olej szafranowy
-
Sól
-
Słodkie ziemniaki
-
Biały ocet
Bez względu na to, jaki rodzaj eliminacji wybierzesz, pamiętaj o piciu dużej ilości wody, aby pozostać nawodnionym.?
Korzyści z diety eliminacyjnej
Dieta eliminacyjna może uświadomić ci, jakie są twoje specyficzne alergeny pokarmowe - składniki, na które jesteś wrażliwy - i może pomóc w zidentyfikowaniu konkretnej alergii pokarmowej.
Dieta eliminacyjna może pomóc odkryć przyczynę objawów, takich jak uporczywa suchość, swędzenie skóry (zapalenie skóry) i dyskomfort żołądka.
Znając swoje wyzwalacze żywnościowe i pozostając z dala od nich jest najbezpieczniejszym sposobem zarządzania nietolerancją lub alergią pokarmową. Staranne przestrzeganie diety eliminacyjnej z pomocą lekarza może pozwolić Ci na stworzenie zdrowego, bezpiecznego, osobistego planu posiłków.
Ryzyko związane z dietą eliminacyjną
Ponowne dodanie pokarmu do diety może być ryzykowne, jeśli jesteś na niego uczulony. Czasami małe ilości danego pokarmu mogą być w porządku, ale większe porcje mogą powodować problemy. Możesz mieć ciężką reakcję na alergię pokarmową. Jeśli zjesz jakiś rodzaj pokarmu i natychmiast pojawi się wysypka, obrzęk gardła lub problemy z oddychaniem, natychmiast poszukaj pomocy medycznej.?
