Z archiwum lekarza
Jak wygląda pora kolacji u Ciebie?
Może "obiad" składa się z letniego dania na wynos, jedzonego samotnie przed telewizorem, podczas gdy ty surfujesz po Internecie i odpowiadasz na wiadomości e-mail. A może kolacje typu "zjedz i uciekaj", które dzielisz ze swoim małżonkiem lub partnerem, ledwo pozostawiają czas na powiedzenie sobie "dzień dobry" i "do widzenia". A może twoja kuchnia zaczyna przypominać restaurację typu fast-food, gdzie członkowie rodziny wchodzą i wychodzą, by coś przekąsić między zajęciami.
Podczas gdy kiedyś godzina kolacji stanowiła spokojną oazę przed burzą dnia, eksperci twierdzą, że dziś jest to często nic innego jak relaks.
"Spieszymy się, jesteśmy zapracowani, podkręciliśmy głośność naszego życia do tak wysokiego poziomu, że często nawet nie widzimy, jak bardzo jesteśmy zestresowani. I prawie nigdy nie widzimy, jak przynosimy ten stres do stołu obiadowego, miejsca, gdzie tradycyjnie szukaliśmy relaksu i komfortu" - mówi Mimi Donaldson, ekspertka od stresu i zarządzania czasem.
W niektórych domach godzina kolacji jest tak samo stresująca jak reszta dnia, mówi Donaldson, współautorka książki "Bless Your Stress: It Means You're Still Alive.
"Kiedy dodasz do tego rywalizację rodzeństwa i dawkę rodzicielskiej dyscypliny, pora posiłku może szybko stać się strefą walki, do której nikt nie chce wejść" - mówi Donaldson.
Jeśli myślisz, że to wszystko nie ma większego znaczenia, pomyśl jeszcze raz.
Ostatnie badania przeprowadzone na Uniwersytecie Columbia wykazały, że dzieci, które regularnie jadły obiad z rodziną, rzadziej nadużywają narkotyków lub alkoholu i lepiej radzą sobie w szkole. W rzeczywistości, badania pokazują, że najlepiej przystosowane dzieci to te, które jedzą z dorosłym co najmniej pięć razy w tygodniu, mówi Ann Von Berber, PhD, przewodniczący wydziału nauk o żywieniu na Texas Christian University w Fort Worth.
"Wiele badań potwierdza znaczenie rodzinnych posiłków w zmniejszaniu częstości występowania nastolatków, którzy palą, piją alkohol, uprawiają seks w młodym wieku, wszczynają bójki, zostają zawieszeni w szkole lub popełniają samobójstwo" - mówi Von Berber.
I nie tylko dzieci korzystają z pokojowej uczty. Eksperci twierdzą, że zarówno pary, jak i single czerpią korzyści, gdy czas posiłków jest relaksującym doświadczeniem.
"To nie tylko lepsze dla duszy i ducha, aby jeść cicho i powoli - nawet jeśli jesteś sam - ale także dobre dla trawienia," mówi Loren Ekroth, PhD, były terapeuta rodzinny z Las Vegas, który jest założycielem Conversation-Matters.com.
6 sposobów na stworzenie błogostanu podczas posiłków
Oczywiście wiedza o tym, że powinniśmy się zrelaksować w porze kolacji to jedno, ale faktyczne działanie to coś zupełnie innego. Aby pomóc Ci zacząć, nasi eksperci zaproponowali sześć wskazówek, jak stworzyć posiłek, na który wszyscy będą czekać z niecierpliwością.
1. Zmniejsz głośność.
Nic tak nie obniża poziomu stresu jak ściszenie otoczenia.
"Oznacza to brak telefonów komórkowych, telewizji i radia brzęczącego w tle, a także oznacza nieodbieranie telefonu w czasie posiłku" - mówi Ekroth.
Co powinno być w tle? Miękka, kojąca muzyka to natychmiastowy odstresowywacz.
Ekroth sugeruje, aby każdy członek rodziny miał swój wkład w sugestie dotyczące tego, co ma być odtwarzane, lub aby inna osoba wybierała muzykę do każdego posiłku. Jeśli masz nagrywarkę CD, dobrym projektem rodzinnym jest stworzenie godziny muzyki do obiadu, która zawiera ulubione utwory relaksacyjne każdego z nas.
2. Ustaw stół tak, aby nadać mu odpowiedni nastrój
Może nie chcesz wyciągać dobrej porcelany do każdego posiłku, ale jasny kolorowy obrus to prosty sposób, aby nadać specjalny wygląd i nastrój nawet starym kuchennym talerzom, mówi artystka kulinarna i autorka książek kucharskich Paula La Mont.
Jej sztuczka, aby każde ustawienie stołu wydawało się bardziej relaksujące, nawet jeśli talerze nie pasują: "Kup niedrogi bukiet świeżych kwiatów na stół", mówi La Mont, autorka nadchodzącej książki The Little Celebration Cookbook.
"To nie musi być wyszukane, ale wysyła wiadomość, że obiad jest wyjątkowy i my też jesteśmy".
3. Let There Be (Soft) Light
Przyciemnienie oświetlenia w pokoju i dodanie kilku świec na stole obiadowym może przejść długą drogę w obniżeniu poziomu stresu wszystkich.
"Świece również tradycyjnie oznaczają okazję, więc zapalanie ich przy stole obiadowym jest sposobem na powiedzenie 'Ten posiłek jest wyjątkowy -- jesteśmy wyjątkowi', lub nawet jeśli jesteś singlem, mówiąc 'Jestem wyjątkowy'", mówi Renee Schettler, redaktor żywności dla magazynu Real Simple i autor Meals Made Simple. "Dostajesz dużo za mało ze świecami".
Jeśli masz małe dzieci, spróbuj użyć jednej dużej świecy ustawionej w ważonej podstawie, aby zapewnić, że nie przewróci się, La Mont sugeruje.
"Możesz również przekształcić zapalanie świecy w część rytuału kolacji -- coś, co sygnalizuje początek posiłku - i pozwolić innemu dziecku wykonać oświetlenie za każdym razem", mówi La Mont.
4. Kontroluj rozmowę
Eksperci twierdzą, że zbyt często postrzegamy kolację z partnerem lub rodziną jako okazję do wyrzucenia z siebie żalu. Dotyczy to szczególnie rodziców, którzy mogą zamienić godzinę kolacji w godzinę dyscypliny, często dlatego, że czują, iż jest to jedyny czas, kiedy mają uwagę swojego dziecka.
Aby tego uniknąć, eksperci zalecają ustalenie kilku podstawowych zasad dotyczących rozmów przy kolacji.
"Bądź pozytywny i odłóż negatywne komentarze na inny czas", mówi Van Berber. "Unikaj pouczania i besztania, a zamiast tego nagradzaj dobre maniery i dobre zachowanie pozytywnymi komentarzami".
Dalej, mówią eksperci, nie wykorzystuj czasu posiłku do omawiania listy "honey-do", swoich problemów medycznych, lub dlaczego nienawidzisz swojego szefa, lub swojej matki. Zamiast tego, zachęć do rozmowy o najważniejszych wydarzeniach dnia lub zaplanuj wymarzone wakacje - porozmawiaj o tym, gdzie byś pojechał, gdybyś mógł pojechać w dowolne miejsce na świecie.
"Spraw, aby był to czas, który skupia się na pozytywnych rzeczach, które wydarzyły się w danym tygodniu lub dniu", mówi Donaldson. "To czas, aby powiedzieć małżonkowi lub dzieciom, lub obu, że to, co zrobili w tym tygodniu lub tego dnia, sprawiło, że jesteś naprawdę dumny".
5. Zachowaj spokój w kuchni
Stół może wyglądać świetnie, muzyka może być zachwycająca, jedzenie może pachnieć strasznie, ale jeśli kucharz jest szalony, ci przy stole też będą, mówią eksperci.
"Kiedy wrócisz do domu, poświęć kilka minut przed skierowaniem się do kuchni, aby się zebrać", mówi Schettler. "Weź głęboki oddech i niezależnie od tego, czy masz 30 sekund, czy 30 minut, spróbuj umieścić dzień za sobą i dać sobie szansę na przełączenie biegów, zanim spróbujesz sprawić, by wszyscy inni się zrelaksowali".
Pomaga również uzyskać jak najwięcej zadań związanych z obiadem z wyprzedzeniem, jak tylko możesz.
"Umieść mięso w marynacie rano lub umyj warzywa i ugotuj makaron lub ziemniaki do sałatek w nocy przed", mówi Schettler. "Im mniej musisz zrobić w czasie posiłku, tym bardziej zrelaksowany będziesz i tym bardziej zrelaksowana będzie twoja rodzina".
6. Utrzymuj to w rzeczywistości
Chociaż byłoby wspaniale, gdybyś mógł sprawić, że każdy posiłek będzie schronieniem przed burzą, realistycznie, są dni, w których to po prostu nie nastąpi.
"Rodzinne posiłki nie muszą odbywać się każdego wieczoru", mówi Van Berber, "ani nie wymagają rozległego planowania".
Aby relaksujące posiłki stały się rzeczywistością, mówi, zaplanuj je w swoim kalendarzu. I pamiętaj, że pora kolacji nie jest jedynym czasem, kiedy możesz zjeść specjalny posiłek.
"Jeśli śniadanie jest łatwiejsze do zaplanowania niż posiłek obiadowy, podejmij zobowiązanie do zbierania się rano kilka razy w tygodniu", mówi.
Najważniejsze jest dzielenie się i tworzenie więzi, a nie jedzenie.
