Z archiwum lekarza
Wielu z nas wie już, jak poruszać się po menu restauracji typu fast-food, rodzinnych, meksykańskich i włoskich, ale co z bardziej egzotycznymi kuchniami, takimi jak tajska, francuska czy indyjska?
Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby zjeść zdrowy posiłek w tych pysznych etnicznych restauracjach.
Thai
Kuchnia ta zyskuje coraz większą popularność, po części dzięki temu, że opiera się na warzywach i skupia się na zdrowej żywności.
Potrawy i przyprawy są aromatyczne, azjatyckie i łatwe do smakowania. Pikantne dania można modyfikować tak, aby odpowiadały naszym gustom, zachowując jednocześnie smaki, które nie są znane w większości domowych kuchni.
Brązowy ryż znalazł się w modnym menu tajskich restauracji w całym kraju i jest świetnym sposobem na dodanie więcej błonnika do posiłku.
Wybierz
Unikaj
Sosy: trawa cytrynowa, limonka, curry, słodko-kwaśny, bazylia, chili, sos rybny
Potrawy z dodatkiem kokosa lub mleka kokosowego
Dania smażone, gotowane i duszone
Sosy z orzeszkami ziemnymi
Sałatki tajskie
Żywność smażona, w tym smażone sajgonki
Bułki z bazylią
"Mee-krob - chrupiący makaron
Zupy rosołowe
Każde danie z dużą ilością warzyw
Makaron z nitką fasoli
Owoce morza, tofu, drób, chude mięso
"Satays" -- mięso nabite na szpadki
Indianin
Indyjskie curry przypominają potrawy tajskie i można je zamówić w pożądanym stopniu ostrości. Można je zamówić z żądanym stopniem ostrości. Warto skosztować raity, ogórkowo-jogurtowej przystawki, która równoważy ostrość indyjskich potraw.
Chutney to mieszanka suszonych owoców i przypraw (o konsystencji podobnej do konfitur), która często stanowi dodatek do curry.
Wybierz
Unikaj
Ryż basmati
"Ghee -- masło klarowane
Rośliny strączkowe (ciecierzyca i soczewica)
"Molee -- mleko kokosowe lub śmietanka
Dania z warzyw
Wszelkiego rodzaju potrawy smażone
Sosy na bazie jogurtu
Wysokotłuszczowe dania z wołowiny i jagnięciny
Chude mięso, drób i owoce morza
Kremowy sos curry
Mulligatawny lub zupa z soczewicy
"Korma" -- sos śmietanowy
"Papad" -- pieczony wafel z soczewicy
(Ogranicz porcje kokosa i orzechów)
Przetwory z tikki, tandoori lub kebabu
Francuski
Niedawno wydany bestseller twierdzi, że "Francuzki nie tyją", można więc założyć, że ich kuchnia jest niskokaloryczna. Nic nie może być dalsze od prawdy. Porcje mogą być mniejsze, ale francuskie jedzenie ma tendencję do wysokiego poziomu tłuszczu i kalorii.
Prostota jest najlepszym podejściem we francuskich restauracjach, ponieważ to sosy są zwykle obciążone tłuszczami i kaloriami.
|
Wybierz |
Unikaj |
|
Zupy na bazie bulionu |
Zupy krem |
|
Zwykłe warzywa |
Sosy śmietankowe lub serowe: au gratin, hollandaise, barnaise, bchamel |
|
Sałatki warzywne z lekkim dressingiem na bazie octu |
Sałatki Cezar lub inne z kremowymi dressingami |
|
Sosy winne lub musztardowe bez śmietany |
Wszystko co smażone lub przyprawione bułką tartą |
|
Pieczone lub grillowane chude mięso, drób i ryby |
Pasztet, tłuste mięsa, kaczka i kiełbasy |
W każdej restauracji
Bez względu na to, jaki rodzaj kuchni wybierzesz, oto kilka podstawowych strategii, które pozwolą Ci jeść poza domem, bez uszczerbku dla Twojego planu odchudzania:
-
Keep it simple
. Trzymaj się stylów przygotowania, które są nieskomplikowane, oraz potraw, które nie mają wielu składników. Jeśli jest sos, poproś o niego z boku. Kremowy sos jest prawie pewny, że jest pełen tłuszczu, więc ciesz się nim oszczędnie, zanurzając zęby widelca w sosie, zamiast nakładać go na jedzenie. Unikaj zapiekanek i potraw z dużą ilością sera, które są zwykle wysokokaloryczne i zawierają tłuszcze nasycone.
-
Have it your way
. Restauracje zajmują się obsługą klienta, więc nie wstydź się i poproś, aby jedzenie zostało przygotowane tak, jak lubisz. Zadawaj pytania i sprawdź, co szef kuchni jest gotów zrobić, aby uczynić twój wybór zdrowszym. Restauracje prawie zawsze są gotowe podać sos do sałatki i sosy z boku, więc możesz kontrolować ich ilość.
-
Planuj z wyprzedzeniem
. Jeśli wiesz, że będziesz wychodzić na posiłek, odłóż kilka kalorii na wcześniejszy dzień, aby móc trochę poszaleć w restauracji. Możesz też przyspieszyć swój trening, aby spalić dodatkowe kalorie w oczekiwaniu na posiłek.
-
Starannie wybieraj restauracje
. Unikaj sklepów z pączkami. Czy muszę mówić więcej? Bufety to absolutny test siły woli, więc na stałe wykreśl je z listy ulubionych restauracji. Zrób sobie też przysługę i omijaj te kuszące restauracje ze smażonym kurczakiem. Smażenie w głębokim tłuszczu dodaje mnóstwo tłuszczowych kalorii, które są złe dla twojej talii i tętnic.
-
Kontrola porcji
. Szacuje się, że jedną trzecią kalorii spożywamy poza domem. A kiedy jemy poza domem, mamy tendencję do jedzenia większej ilości jedzenia. Nie jest to zaskakujące, ponieważ większość restauracji serwuje większe porcje niż my w domu. Dlatego jedząc poza domem, pamiętaj o przewodniku po porcjach. Rozważ zamówienie przystawki i sałatki, lub zupy i sałatki do posiłku. Albo zachowaj połowę kolacji i przynieś ją do domu na jutrzejszy lunch.
