Z archiwum lekarza
Lisa Cimperman ma w rodzinie przypadki wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca, dlatego wiedziała, że musi uważać na to, co je. Jednak kilka lat temu postanowiła pójść o krok dalej, kiedy rutynowe badanie wykazało, że jej cholesterol wzrósł do 210 - poziomu granicznego dla kobiety w wieku 30 lat, która poza tym jest całkiem zdrowa.
Cimperman, dietetyk kliniczny w University Hospitals Case Medical Center, zastąpiła prawie całe chude mięso w swojej diecie bogatą w błonnik fasolą, ciecierzycą, soczewicą i roślinami strączkowymi.
Rok później jej poziom cholesterolu spadł o 30 punktów.
Jej doświadczenie jest dalekie od wyjątkowości. Wiele badań wykazało, że błonnik, który otrzymujesz naturalnie z pożywienia, jako część ogólnej zdrowej diety, może pomóc w ochronie twojego tyłka. Obniża on poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru mózgu i cukrzycy typu 2 oraz pomaga w utracie wagi.
Co to jest błonnik?
Istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny, chociaż większość pokarmów bogatych w błonnik zawiera ich część.
Błonnik jest również uważany za "dietetyczny" lub "funkcjonalny". Dietetyczny rodzaj to niestrawna część roślin, które spożywamy, jak owoce, warzywa, pełne ziarna, fasola i orzechy. Otrzymujesz go naturalnie w całej żywności. Błonnik funkcjonalny jest ekstrahowany lub wytwarzany w laboratorium - to rodzaj błonnika, który można znaleźć w suplementach lub żywności wzbogaconej o błonnik.
Mimo to, eksperci twierdzą, że nie musisz się nad tym zastanawiać. Najlepiej jest stosować zbilansowaną dietę z dużą ilością pokarmów bogatych w błonnik.
Jego cały wzór, który wydaje się mieć wpływ, mówi Rachel Johnson, PhD, profesor żywienia na Uniwersytecie w Vermont. Trudno jest wyodrębnić konkretne pokarmy. Żywność to złożona rzecz.
Korzyści dla zdrowia serca
Większość ludzi kojarzy błonnik ze zdrowym układem trawiennym, ale badania wykazały, że może on zrobić o wiele więcej niż tylko utrzymać regularne spożycie. Naukowcy wciąż pracują nad tym, jak dokładnie działa on w organizmie. Niektóre ze sposobów, w jakie pomaga sercu, obejmują:
Obniżenie poziomu cholesterolu.
Błonnik rozpuszczalny może obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL oraz cholesterolu całkowitego, prawdopodobnie poprzez wiązanie się z cząsteczkami cholesterolu w układzie pokarmowym i wydalanie ich z organizmu, zanim zostaną wchłonięte.
Chroni przed udarem i cukrzycą.
Zastąp rafinowane ziarna bogatymi w błonnik pełnymi ziarnami w swojej diecie, a możesz obniżyć ryzyko udaru mózgu nawet o 36% i ryzyko cukrzycy typu 2 nawet o 30%, jak pokazują badania. Oba te schorzenia są związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na choroby serca.
Obniża ciśnienie krwi.
W innym niewielkim badaniu naukowcy poddali 233 ochotników diecie bogatej w błonnik, zawierającej dużo pełnych ziaren pszenicy i owsa. Stwierdzili, że po 12 tygodniach uczestnicy mieli spadek ciśnienia krwi i ciśnienia tętna.
Zachęca do utrzymania zdrowej wagi.
Błonnik może być również bronią w odchudzaniu, ponieważ daje uczucie pełności, które pomaga powstrzymać głód.
Wszystkie te korzyści mogą przyczynić się nie tylko do lepszego zdrowia serca, ale także do dłuższego życia. W badaniu przeprowadzonym w 2011 roku naukowcy przez 9 lat obserwowali prawie 300 000 uczestników. Stwierdzili, że spożywanie dużej ilości błonnika jest powiązane z niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci wśród mężczyzn i kobiet.
Weź swój udział
Kobiety poniżej 50 roku życia powinny spożywać około 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni 38 gramów.
Większość Amerykanów ma problemy z dostarczeniem wystarczającej ilości błonnika. Średnio otrzymujemy tylko 15 gramów dziennie.
Myślę, że to trudne. Naprawdę" - mówi kardiolog Suzanne Steinbaum, dyrektor ds. zdrowia serca kobiet w Heart and Vascular Institute w Lenox Hill Hospital. Ale uważam, że jest to kluczowa część zdrowej dla serca diety.
Cimperman jest o tym przekonana. Często mówi o korzyściach płynących z błonnika podczas pracy z pacjentami chorymi na serce - ale jako część ogólnej zdrowej diety.
Myślę, że należy pamiętać o tym, że błonnik jest ważny" - mówi. Ale zrozumienie ogólnego obrazu sytuacji pomaga".
