Z archiwum lekarza
Błonnik to coś więcej niż tylko utrzymanie prawidłowej masy ciała. Błonnik może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu, utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, ułatwić utratę wagi, a nawet pomóc utrzymać Cię przy życiu dłużej.
Aby uzyskać te wszystkie korzyści, istnieją dwa rodzaje błonnika, których potrzebuje Twój organizm: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Oba pochodzą z roślin i są formami węglowodanów. Jednak w przeciwieństwie do innych węglowodanów, błonnik nie może zostać rozłożony i wchłonięty przez układ pokarmowy. Zamiast tego, gdy przemieszcza się w organizmie, spowalnia trawienie i sprawia, że stolce są bardziej miękkie i łatwiejsze do oddania.
Większość produktów spożywczych zawiera zarówno błonnik nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny, ale zazwyczaj są one bogatsze w jeden rodzaj błonnika niż drugi. Najłatwiej odróżnić je od siebie: Rozpuszczalny błonnik wchłania wodę, zamieniając się w żelowy grzyb (pomyśl o tym, co dzieje się po dodaniu wody do płatków owsianych), natomiast nierozpuszczalny błonnik nie (pomyśl o tym, co dzieje się po dodaniu wody do selera).
Błonnik rozpuszczalny
Pokarmy bogate w ten rodzaj błonnika to płatki owsiane, orzechy, fasola, jabłka i borówki.
Korzyści zdrowotne obejmują:
Ochrona serca:
Wewnątrz układu pokarmowego rozpuszczalny błonnik przyczepia się do cząsteczek cholesterolu i zabiera je z organizmu, pomagając obniżyć ogólny poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca. Płatki owsiane mogą oferować największą ochronę serca.
Ochrona przed cukrzycą
: Ponieważ błonnik rozpuszczalny nie jest dobrze wchłaniany, nie przyczynia się do skoków poziomu cukru we krwi, które mogą zagrażać cukrzycy typu 2 i chorobom serca. Jeśli jesteś już chory na cukrzycę (typu 1 lub typu 2), błonnik rozpuszczalny może nawet pomóc w utrzymaniu stanu zdrowia pod kontrolą.
Utrata wagi:
Błonnik rozpuszczalny może również pomóc w osiągnięciu - lub utrzymaniu - zdrowej wagi, ponieważ zapewnia uczucie sytości bez dodawania wielu kalorii do diety.
Zdrowe wypróżnienia:
Rozpuszczalny błonnik wchłania wodę podczas przechodzenia przez organizm, co pomaga w wypełnieniu stolca i zapobiega zaparciom i biegunkom. Większość suplementów diety zawierających błonnik to właśnie błonnik rozpuszczalny.
Błonnik nierozpuszczalny
Znajduje się on w nasionach i skórkach owoców (dlatego zawsze jedz skórki), a także w pełnoziarnistym pieczywie i brązowym ryżu.
Korzyści zdrowotne obejmują:
Utrata wagi:
Podobnie jak błonnik rozpuszczalny, błonnik nierozpuszczalny może odgrywać kluczową rolę w kontrolowaniu wagi poprzez powstrzymywanie napadów głodu.
Zdrowie układu trawiennego
: Jedzenie dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika pomaga utrzymać regularność, a jeśli masz zaparcia, dodanie go do diety może sprawić, że sprawy nabiorą tempa. Nierozpuszczalny błonnik może również poprawić problemy zdrowotne związane z jelitami, takie jak zaparcia, hemoroidy i nietrzymanie stolca (problemy z kontrolowaniem wypróżnień).
