Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 porcja Kalorie 180 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 8 g 12% Tłuszcz nasycony 3 g 15% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 73 mg 24% Sód 50 mg 2% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 25 g 50%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 2%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Wieprzowina jest uważana za mięso czerwone, choć często słyszy się, że jest nazywana drugim białym mięsem. Spożywa się ją na całym świecie, chociaż jedzenie wieprzowiny jest sprzeczne z prawem niektórych religii, w tym islamu i judaizmu.
Jako czerwone mięso, wieprzowina ma reputację niezdrowej. Jest jednak dobrym źródłem pewnych składników odżywczych, jak również wysokiej jakości białka. Spożywana z umiarem, może stanowić dobry dodatek do zdrowej diety.?
Informacje żywieniowe
100 gramów (3,5 uncji) ugotowanej mielonej wieprzowiny zawiera:?
-
Kalorie: 297
-
Białko: 25,7 gramów
-
Tłuszcz: 20,8 gramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Wieprzowina jest dobrym źródłem:?
-
Białko
-
Niacyna
-
Witaminy B6 i B12
-
Żelazo
-
Cynk
Wieprzowina jest również dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak fosfor, selen i tiamina.?
Wieprzowina jest bogatsza w tiaminę, witaminę z grupy B niezbędną dla wielu funkcji organizmu, niż inne czerwone mięsa, takie jak wołowina czy jagnięcina.
Witaminy B6 i B12, również obficie występujące w wieprzowinie, są niezbędne do tworzenia komórek krwi i funkcjonowania mózgu. Wieprzowina jest również doskonałym źródłem żelaza, które znajduje się w czerwonych mięsach i jest bardzo łatwo wchłaniane przez ludzki układ pokarmowy.
Selen zawarty w wieprzowinie jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Sześciouncjowy kotlet wieprzowy ma ponad 100% zalecanej dziennej dawki selenu.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z wieprzowiny
Wieprzowina jest bogatym źródłem pewnych witamin i minerałów, których organizm potrzebuje do funkcjonowania, takich jak żelazo i cynk. Jest również doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Minimalnie przetworzona, chuda, w pełni ugotowana wieprzowina spożywana z umiarem może przynieść pewne korzyści, gdy zostanie dodana do Twojej diety.
Badania wykazały szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem wieprzowiny:?
Utrzymanie mięśni
Wysokiej jakości białka zawarte w wieprzowinie są kompletnymi aminokwasami i dlatego stanowią doskonały budulec do tworzenia nowych mięśni. Wraz z wiekiem tracimy masę mięśniową, co może prowadzić do takich stanów jak sarkopenia - skrajna degeneracja mięśni.
Spożywanie wysokiej jakości białka, takiego jak to znajdujące się w wieprzowinie, jako część zdrowego stylu życia, który obejmuje ćwiczenia, może pomóc spowolnić lub odwrócić sarkopenię. Może również pomóc utrzymać zdrową tkankę mięśniową, którą już posiadasz.
Zwiększona wydajność mięśni
Wieprzowina zawiera aminokwas beta-alaninę, który pomaga organizmowi tworzyć związek zwany karnozyną. Karnozyna jest ważna dla funkcjonowania mięśni.
Badania wykazały, że wysokie dawki suplementów beta-alaniny przyjmowane przez 4C10 tygodni prowadzą do 40C80% wzrostu poziomu karnozyny w mięśniach uczestników.
Wysokie poziomy karnozyny zostały również powiązane z mniejszym zmęczeniem i większą wydajnością mięśni u ludzi.
Potencjalne zagrożenia związane z wieprzowiną
Może mieć wysoką zawartość sodu i tłuszczów nasyconychChociaż wieprzowina jest bogata w kilka ważnych witamin i składników odżywczych, może mieć również wysoką zawartość sodu i tłuszczów nasyconych, dwóch rzeczy, których należy unikać w ramach zdrowej diety.
Jeśli jesteś na diecie niskosodowej z powodu obaw o zdrowie serca i/lub unikanie tłuszczów nasyconych, powinieneś spożywać najchudsze, najmniej przetworzone odmiany wieprzowiny, jakie możesz znaleźć.
Niektóre peklowane produkty wieprzowe, takie jak bekon, zawierają siarczany lub siarczyny, chemiczne środki konserwujące, które powinieneś spożywać w małych ilościach lub całkowicie ich unikać. Zamiast tego szukaj opcji solonych lub niekonserwowanych.
Pamiętaj, że sposób, w jaki przygotowujesz wieprzowinę, wpływa na zawartość tłuszczu. Zamiast smażenia, wybierz grillowanie, pieczenie lub broczenie. Najlepiej unikać produktów wieprzowych o dużej zawartości tłuszczu, takich jak bekon. Zamiast tego wybierz chudsze odmiany, które są minimalnie przetworzone i zawierają więcej białka.
Może zawierać pasożytyJedzenie niedogotowanej lub surowej wieprzowiny może skutkować zakażeniami pasożytniczymi. Taenia solium, czyli tasiemiec wieprzowy, jest pasożytem jelitowym. W większości przypadków jest on nieszkodliwy, ale czasami może powodować chorobę zwaną cysticerkozą, która prowadzi do padaczki.
Jedzenie surowej lub niedogotowanej wieprzowiny może również skutkować włośnicą, zakażeniem pasożytniczą glisty zwanej Trichinella. Podczas gdy objawy włośnicy są zwykle łagodne, mogą stać się poważne, a nawet śmiertelne, zwłaszcza u starszych dorosłych.
Aby uniknąć zakażenia pasożytami, zawsze dokładnie gotuj wieprzowinę. Przed podaniem sprawdź temperaturę za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że mięso stało się wystarczająco gorące, aby zabić pasożyty i bakterie.
