Herbata matcha to rodzaj zielonej herbaty używanej od wieków w Chinach i Japonii. Liście są zbierane, parzone i suszone, a następnie mielone na drobny proszek. Podczas gdy większość herbat jest parzona ze stopniowanych liści, które są następnie filtrowane, herbata matcha zawiera cały liść w proszku. Kiedy proszek ten dodaje się do gorącej wody i miesza trzepaczką, powstaje słodki, kremowy smak i konsystencja inna niż w przypadku innych herbat. Można ją pić na gorąco lub mrożoną, a oprócz słodkiego napoju może ona oferować również kilka korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Matcha zawiera specyficzne przeciwutleniacze zwane katechinami, które pomagają organizmowi zwalczać choroby. Zielona herbata jest jednym z najbogatszych źródeł katechin i jest skuteczna w walce z rakiem, otyłością, cukrzycą, chorobami serca i niektórymi infekcjami.
Najbardziej obfita katechina w zielonej herbacie nazywa się galusan epigallokatechiny (EGCG). Naukowcy przeprowadzili badania kliniczne na komórkach oraz badania na zwierzętach z udziałem EGCG i znaleźli dowody na pewne korzyści przeciwnowotworowe, choć potrzeba więcej badań.
Istnieją dowody na to, że katechiny zawarte w herbacie matcha mogą oferować niektóre z tych korzyści:?
Poprawa zdrowia sercowo-naczyniowego
Nadciśnienie, czyli wysokie ciśnienie krwi, jest najczęstszą chorobą przewlekłą wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych. Niektóre zmiany w diecie, w tym picie większej ilości zielonej herbaty, okazały się obiecujące w obniżaniu ciśnienia krwi. Ostatnie badania wykazały, że katechiny zawarte w zielonej herbacie mogą również pomóc w obniżeniu lipoprotein o niskiej gęstości lub LDL, znanych jako "zły cholesterol".
Ochrona przed rakiem
EGCG może chronić komórki przed uszkodzeniem DNA i spowolniły wzrost guzów u zwierząt. Związki w herbacie matcha może stemplować nieprawidłowe komórki, które powodują raka skóry, piersi, pęcherza i okrężnicy.
Wspomaganie zdrowia zębów
EGCG może pomóc spowolnić wzrost bakterii, które prowadzą do płytki nazębnej i ubytków. Pomaga również zrównoważyć mikrobiom w jamie ustnej, redukując związki siarki, które prowadzą do nieświeżego oddechu. ECGC może również pomóc złagodzić objawy choroby przyzębia lub dziąseł.
Zwiększenie koncentracji
Matcha zawiera mniej kofeiny niż kawa, ale nadal dostarcza jej wystarczająco dużo, abyś mógł się obudzić i być czujnym. Ogranicz się do jednej lub dwóch filiżanek dziennie, aby zachować skupienie i uniknąć nerwowości wywołanej kofeiną.
Zmniejszanie stanu zapalnego
Przeciwutleniacze zawarte w zielonej herbacie chronią komórki przed działaniem wolnych rodników i wzmacniają Twój układ odpornościowy. Może to pomóc obniżyć stan zapalny w organizmie i złagodzić objawy przewlekłych chorób, takich jak zapalenie stawów.
Odżywianie
Jedna do dwóch łyżeczek herbaty matcha w połączeniu z 8 uncjami, czyli 1 filiżanką, gorącej wody, zawiera:
-
Kalorie: 0
-
Białko: 0
-
Tłuszcz: 0
-
Węglowodany: 0
-
Błonnik: 0
-
Cukier: 0?
Wielkość porcji
Zaparzenie filiżanki matchy nie zawiera kalorii, chyba że dodasz miód, mleko lub śmietankę. Niektóre mieszanki i koncentraty herbaty matcha zawierają dodatkowy cukier i tłuszcz z mleka orzechowego lub mlecznego. Przed zaparzeniem przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że masz odpowiednią wielkość porcji i nie spożywasz dodatkowych kalorii.
Jak przygotować herbatę Matcha
Matcha jest parzona inaczej niż inne rodzaje zielonej herbaty. Zamiast parzyć torebkę herbaty i wyjmować ją, dodajesz proszek matcha do filiżanki gorącej wody. W przypadku matchy spożywa się cały liść herbaty.
Instrukcja parzenia:?
-
Zagotuj wodę i dodaj 8 do 12 uncji do kubka.
-
Dodaj 1 lub 2 miarki proszku matcha (w zależności od tego, jak mocną lubisz herbatę).
-
Użyj trzepaczki do matchy, aby wymieszać proszek z wodą, aż mieszanina będzie spieniona.
-
Dodaj miód lub cukier, aby uzyskać słodszy smak.
Matcha w proszku może być również zmieszana z mlekiem lub jego alternatywą, aby uzyskać kremowe latte lub dodać do smoothie. Po zakończeniu parzenia usiądź, weź łyk i ciesz się swoim zdrowym napojem.
