Informacje żywieniowe
Wielkość porcji 1 sztuka Kalorie 80 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 75 mg 3% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 15 g 5% Błonnik 3 g 12% Cukier 0 g Białko 4 g 8%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Chleb Ezekiela to bezmączny chleb produkowany przy użyciu różnych kiełkujących ziaren. Ziarna są ugniatane do konsystencji ciasta i pieczone. Kiełkowanie ziaren zwiększa ich wartość odżywczą. Niektórzy badacze sugerują, że kiełkujące ziarna mogą być częścią globalnego rozwiązania mającego na celu zwiększenie wartości odżywczej.
Chleb Ezekiel jest produktem pełnoziarnistym. Całe ziarna są lepsze do posiadania w swojej diecie niż ?wysoko przetworzone ziarna, takie jak biała mąka. Oprócz pszenicy, chleb Ezekiel zawiera jęczmień, soczewicę, orkisz, proso i soję.?
Informacje żywieniowe
Porcja chleba Ezekiel to jedna kromka. Zawiera:
-
Kalorie: 80
-
Białko: 4 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 15 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 0 gramów
Chleb Ezekiela jest dobrym źródłem tych składników odżywczych:
-
Niacyna (witamina B3)
-
Selen
-
Mangan
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z chleba Ezekiela
Chleb Ezekiela ma pewne korzyści zdrowotne, ale czy jest lepszy dla Ciebie niż inne pełnoziarniste pieczywo?
Odpowiedź nie jest jednoznaczna. W niewielu badaniach nad kiełkującymi ziarnami wykorzystano ludzi. W większości badań stosowano kiełkujący brązowy ryż. Również warunki, w których odbywa się kiełkowanie, mogą wpływać na wartość odżywczą. ?
Oto niektóre z możliwych korzyści zdrowotnych kiełkujących ziaren:
Lepsze wchłanianie składników odżywczych.
Skiełkowane ziarna są niskie w fitynian, czasami znany jako anty-składnik odżywczy. Fitynian może powstrzymywać organizm przed wchłanianiem witamin i minerałów, podczas gdy kiełkowane ziarna mogą zwiększyć wchłanianie folianów, żelaza, cynku, magnezu i witaminy C.?
Lepsza strawność
Aby organizm mógł wykorzystać skrobię zawartą w ziarnach, musi ona zostać rozłożona na cukry. Kiełkowanie rozpoczyna ten proces, więc niektórzy ludzie uważają, że kiełkowane ziarna są bardziej strawne. Może to być szczególnie korzystne dla osób starszych .
Kiełkowanie zwiększa również zawartość białka w ziarnie i może sprawić, że będzie ono bardziej dostępne do wykorzystania przez organizm. Całkowity wzrost ilości białka wynosi około 10%.?
Działanie przeciwzapalne
Proces kiełkowania zwiększa poziom dostępnych antyoksydantów w ziarnach zbóż. Normalnie do 90% polifenoli jest niedostępnych do wykorzystania przez organizm, jednak kiełkowanie sprawia, że są one bardziej dostępne. Przeciwutleniacze znane jako polifenole są szczególnie ważne, ponieważ hamują proces zapalny.
Potencjalne zagrożenia związane z chlebem Ezekiela
Jeśli zamierzasz jeść chleb, będziesz ciężko naciskany, aby znaleźć zdrowszy wybór niż chleb Ezekiela, chociaż może być tylko nieznacznie ?lepszy od innych. Sprouted chleb jest droższy niż zwykły chleb, a dodatkowe wartości odżywcze mogą nie być warte kosztów dla niektórych konsumentów. Oto inne powody, dla których chleb Ezekiela nie jest idealny dla każdego:
Wysoka zawartość węglowodanów
Chleb Ezekiela jest pokarmem o wysokiej zawartości węglowodanów. Ludzie z cukrzycą i ci, którzy próbują schudnąć, powinni jeść go tylko w małych ilościach. Chleb Ezekiela nie jest zgodny z dietą keto?
Zawartość glutenu
Chociaż chleb Ezekiela jest technicznie bezmączny, nie jest to produkt bezglutenowy. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu nie powinny go jeść. Istnieją inne chleby bez mąki, które nie zawierają glutenu.
Zanieczyszczenie pleśnią
Chleb Ezekiel nie zawiera dodatków do żywności, takich jak konserwanty, więc może spleśnieć szybciej niż inne chleby. Podczas gdy pleśnie, które zazwyczaj rosną na chlebie nie są tak niebezpieczne jak inne, w pewnych okolicznościach mogą produkować mykotoksyny. Nie wystarczy odciąć widocznej pleśni, ponieważ korzenie pleśni mogą sięgać daleko w głąb chleba.
