Truskawki to ulubione owoce lata. Te słodkie jagody pojawiają się we wszystkim, od jogurtu po desery, a nawet sałatki. Truskawki, podobnie jak większość jagód, są owocami o niskiej zawartości glikemii, co czyni je smaczną opcją dla osób pragnących kontrolować lub obniżyć poziom glukozy.?
Czerwiec to zazwyczaj najlepszy czas na zbieranie świeżych truskawek, ale czerwone jagody są dostępne w supermarketach przez cały rok. Są pyszne na surowo lub gotowane w różnych przepisach, od słodkich do pikantnych.
Korzyści zdrowotne
Witaminy, minerały i przeciwutleniacze zawarte w truskawkach mogą zapewnić ważne korzyści dla zdrowia. Na przykład, truskawki są bogate w witaminę C i polifenole, które są związkami przeciwutleniającymi, które mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi niektórych chorób.
Ponadto, truskawki mogą zapewnić inne korzyści zdrowotne związane z:
Wrażliwością na insulinę
Wykazano, że polifenole zawarte w truskawkach poprawiają wrażliwość na insulinę u dorosłych bez cukrzycy. Nie tylko truskawki mają niską zawartość cukru, ale mogą również pomóc w metabolizowaniu innych form glukozy.
Ochrona skóry
Truskawki mają działanie przeciwzapalne, które może zapobiegać uszkodzeniom skóry, gdy są stosowane miejscowo. W jednym z małych badań, kosmetyki na bazie truskawek chroniły skórę narażoną na szkodliwe promieniowanie ultrafioletowe A (UVA), zwłaszcza w połączeniu z koenzymem Q10.
OsteoarthritisManagement
Jedno małe badanie wykazało, że przeciwzapalne korzyści truskawek mogą również chronić inne części ciała, w tym stawy. Dla osób z chorobą zwyrodnieniową stawów i bólem kolan, truskawki mogą pomóc zmniejszyć ból i obrzęk oraz poprawić jakość życia. Wykazano, że spożywanie truskawek znacznie zmniejsza stały, przerywany i całkowity ból u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Zapobieganie chorobom
Truskawki zawierają szeroki zakres związków bioaktywnych, które wykazały działanie ochronne przed chorobami przewlekłymi. Ich działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne może poprawić funkcje poznawcze i zdrowie psychiczne. Niektóre badania sugerują, że włączenie truskawek, a także innych owoców jagodowych do diety może pomóc w zapobieganiu chorobom układu krążenia, nowotworom, chorobie Alzheimera i innym schorzeniom.
Odżywianie
Truskawki są bogate w witaminę C i inne przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko poważnych chorób zdrowotnych, takich jak rak, cukrzyca, udar i choroby serca.?
To także doskonałe źródło:
-
Magnezu
-
Fosfor?
-
Wapń
-
Potas
-
Folian
-
Witamina K
Składniki odżywcze na porcję
100 gramowa porcja truskawek zawiera:
-
Kalorie: 91
-
Białko: 0,67 grama
-
Tłuszcz: 0,3 grama
-
Węglowodany: 7,68 gramów
-
Błonnik: 2 gramy
-
Cukier: 4,89 gramów
Wielkość porcji
Truskawki są pokarmem o niskim indeksie glikemicznym i niskiej zawartości tłuszczu, ale nadal zawierają cukier. Umiarkowanie porcji i ograniczenie ich do mniej więcej filiżanki pomoże uchronić cię przed spożyciem zbyt wielu kalorii.
Jak przygotować truskawki?
Truskawki można znaleźć w większości sklepów spożywczych i supermarketów. Można również zbierać własne truskawki na lokalnych farmach w szczycie sezonu.
Truskawki są uniwersalnym owocem, który można wykorzystać w kremach, sałatkach owocowych, wypiekach i sałatkach.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie truskawek w przepisach:
-
Zrób naleśniki z plasterkami truskawek zamiast borówek
-
Pokrój truskawki do sałatki z jarmużu z kozim serem i posiekanymi migdałami
-
Sernik z całymi lub pokrojonymi truskawkami
-
Wymieszaj truskawki z jogurtem.
-
Wypełnij bitą śmietaną lub crme fra?che jako deser lub przekąskę
-
Dodaj mrożone truskawki do smoothie
