Liść laurowy: korzyści zdrowotne, wartości odżywcze i zastosowanie

Liść laurowy (znany również jako laur) jest przyprawą powszechnie stosowaną do aromatyzowania zup i dań mięsnych ze względu na swój lekki, ziołowy smak. Czasami jest sprzedawany w sklepach w proszku lub jako świeży liść, ale najczęściej można go znaleźć jako suchy, cały liść. Liść laurowy dodaje się podczas procesu gotowania i wyjmuje przed podaniem dania, ponieważ sam liść jest trudny do przeżucia i strawienia. Wbrew popularnemu mitowi, liść laurowy nie jest trujący.

Istnieje wiele gatunków w rodzinie liści laurowych, ale wszystkie mają podobny profil smakowy i odżywczy. Odmiany liścia laurowego można uprawiać wszędzie, od Karaibów po Indie, i można je znaleźć w alejkach przyprawowych sklepów spożywczych na całym świecie.

Korzyści zdrowotne

Skromny liść laurowy może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Dodając minimalną ilość kalorii, liść laurowy zwiększa ilość błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy w potrawie.

Niektóre znaczące korzyści zdrowotne płynące z liści laurowych obejmują:

Zdrowie układu odpornościowego

Liść laurowy jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy B6 i witaminy C. Wszystkie te witaminy są znane z tego, że wspierają zdrowy układ odpornościowy.

Pomoc w trawieniu

Herbata z liści laurowych może pomóc w złagodzeniu dolegliwości żołądkowych. Herbata jest również bardzo aromatyczna, co może pomóc w łagodzeniu ucisku zatok lub duszności w nosie.

Zmniejsza czynniki ryzyka cukrzycy typu 2

Jedno z badań wykazało, że spożywanie od 1 do 2 gramów liści laurowych dziennie przez trzydzieści dni pomogło zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 i chorób serca. Jednak badania nad wpływem liści laurowych na cukrzycę są wciąż w początkowej fazie, dlatego przed rozpoczęciem stosowania liści laurowych jako metody kontroli cukrzycy należy skonsultować się z lekarzem.

Odżywianie

Liść laurowy jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, witaminy B6, wapnia, żelaza i manganu.

Składniki odżywcze na porcję

Rozdrobniona łyżka stołowa liścia laurowego zawiera:

• 5,5 kalorii

• Białko: .1 g

• Tłuszcz: .1 g

• Węglowodany: 1.3 g

Rzeczy, na które należy uważać

Liść laurowy może dodać coś ekstra do większości pikantnych dań i stanowi aromatyczną herbatę. Nie należy go jednak spożywać na surowo lub w dużych ilościach, ponieważ może być trudny do przeżucia i strawienia.

Ponadto nie przeprowadzono odpowiednich badań dotyczących skutków stosowania liścia laurowego jako leku w czasie ciąży lub karmienia piersią.

Kontynuacja

Jak używać liści laurowych

Liść laurowy można znaleźć w większości sklepów spożywczych. Zazwyczaj występuje w postaci suszonych całych liści. Jednak na półkach można znaleźć również suszone proszki i świeże liście, więc nie krępuj się eksperymentować ze wszystkimi trzema rodzajami w swoich przepisach. Zarówno suszony, sproszkowany liść laurowy, jak i świeży liść laurowy mają zazwyczaj silniejszy smak niż cały, suszony liść laurowy, więc upewnij się, że użyjesz go nieco mniej, jeśli zastąpisz go w jakimś przepisie.

Oto kilka sposobów na wykorzystanie liści laurowych w przepisach:

• Dodaj do zupy podczas gotowania, aby nadać jej pikantny smak.

• Zaparz bardzo aromatyczną herbatę z liści laurowych, aby uspokoić żołądek

• Wypróbuj przepis na garam masala z wykorzystaniem indyjskiego liścia laurowego

• Włącz liść laurowy do marynaty do wołowiny lub kurczaka