Żywność bogata w krzemionkę

Krzem jest drugim co do ilości pierwiastkiem na Ziemi, zaraz po tlenie. Prawie 30% skorupy naszej planety jest wykonana z tego pierwiastka, więc nie jest zaskakujące, że znajduje się on również w żywności.

Jednak krzem rzadko występuje samodzielnie. Zamiast tego łączy się z tlenem i innymi pierwiastkami, tworząc materiały krzemianowe, które są największą klasą materiałów skalnych na Ziemi i stanowią 90% skorupy ziemskiej. Jednym z takich materiałów jest krzemionka, czyli dwutlenek krzemu, który jest najczęstszym składnikiem piasku.

Krzemionka występuje również naturalnie w niektórych pokarmach, a także jest dodawana do wielu produktów spożywczych i suplementów. Jest powszechnie stosowana w postaci dwutlenku krzemu jako środek przeciwzbrylający w żywności i suplementach, aby składniki nie zlepiały się lub nie sklejały, a czasami dodawana jest do płynów i napojów, aby kontrolować spienianie i grubość.

Dlaczego potrzebujesz krzemionki

Jednoznaczna funkcja krzemionki w organizmie człowieka nie została ustalona, ale ludzie przyjmują krzem jako suplement na niektóre problemy zdrowotne, w tym:?

• Słabe kości

• Choroby serca

• Choroba Alzheimera

• Problemy z trawieniem

• Wypadanie włosów

Food and Drug Administration (FDA) zaleca, aby nie spożywać więcej niż 10-30 gramów lub 2% dziennego spożycia (500-1,500 gramów) krzemionki dziennie.

Chociaż spożywanie krzemionki nie wydaje się mieć negatywnych skutków, wdychanie jej małych cząstek może zwiększyć ryzyko rozwoju poważnych chorób związanych z krzemionką, takich jak:

• Krzemica

• Rak płuc

• Przewlekła obturacyjna choroba płuc

• Choroba nerek

Według Departamentu Pracy Stanów Zjednoczonych, około 2,3 miliona osób w USA jest narażonych na krzemionkę w pracy. Tak długo, jak nie wdychasz krzemionki w jej krystalicznej postaci, wydaje się, że jej spożywanie na poziomach określonych przez FDA jest bezpieczne.

Chociaż krzem jest naturalnym składnikiem niektórych produktów spożywczych i znajduje szerokie zastosowanie komercyjne, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ustanowiła ścisłe przepisy dotyczące stosowania krzemionki jako dodatku.

Żywność z krzemionką

Zaskakujące dane sugerują, że krzemionka jest niezbędna dla zdrowia, ale potrzeba więcej dowodów, aby to potwierdzić. Typowa dieta zawiera prawdopodobnie wystarczającą ilość krzemionki, która może być wchłonięta dla potencjalnych korzyści zdrowotnych, pomimo negatywnego postrzegania krzemu jako niebezpiecznego.

Kontynuacja

Oto siedem pokarmów o wysokiej zawartości krzemionki:

1. Zielona fasola

Zielona fasola należy do najbardziej bogatych w krzemionkę warzyw. Jedna filiżanka zawiera około 7 miligramów krzemionki, co odpowiada około 25% do 35% spożycia krzemionki przez przeciętnego Amerykanina.

2. Banany

Jeśli chodzi o owoce, banany są jednym z największych źródeł krzemionki. Średniej wielkości obrany banan ma 4,77 miligramów dwutlenku krzemu.

3. Zieleń liściasta

Wiele różnych rodzajów zielonych warzyw liściastych jest źródłem krzemionki. Porcja 2 łyżek szpinaku zawiera 4,1 miligramów krzemionki.

4. Brązowy ryż

Chociaż każdy rodzaj ryżu zawiera krzemionkę, brązowy ryż ma jej najwięcej. Trzy czubate łyżki stołowe zawierają 4,51 miligramów krzemionki.

5. Zboże

Z 18 pokarmów o najwyższej zawartości krzemionki, 11 to produkty zbożowe, a te zawierające owies znalazły się na szczycie listy. Dwie łyżki stołowe otrębów owsianych mają 3,27 miligramów krzemionki.

6. Soczewica

Soczewica to bogata w białko fasola, która jest dobrym źródłem krzemionki. Czerwona soczewica ma najwięcej dwutlenku krzemu, a 1 łyżka stołowa zawiera 1,77 miligramów.

7. Piwo

Piwo ma więcej krzemionki na porcję niż jakakolwiek inna żywność lub napój. Krzemionka jest uzyskiwana podczas procesu warzenia piwa poprzez technikę gorącego zacierania i jest najbardziej obecna w lagerach.