Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,5 filiżanki Kalorie 16 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 4 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 4 g 1% Błonnik 2 g 8% Cukier 1 g Białko 1 g 2%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 18%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 4%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 4%
Czasami nazywana ladys finger, okra jest rośliną kwitnącą z jadalnymi strąkami nasion. Najlepiej rośnie w ciepłym klimacie i jest często uprawiana w Afryce i Azji Południowej.
Choć technicznie rzecz biorąc jest to owoc, w kuchni często używa się jej jak warzywa. Możesz być zaznajomiony z okrą jako składnikiem gumbo, na przykład. Chociaż nie jest to nazwa domowa zdrowej żywności, okra nadal ma wiele wartości odżywczych.
Korzyści zdrowotne
Okra jest niskokaloryczna, ale pełna składników odżywczych. Zawarta w niej witamina C wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Okra jest również bogata w witaminę K, która pomaga organizmowi w krzepnięciu krwi.
Niektóre z innych korzyści zdrowotnych płynących z okry obejmują:
Walka z rakiem
Przeciwutleniacze to naturalne związki, które pomagają organizmowi zwalczać cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki. Wolne rodniki są najbardziej znane z powodowania uszkodzeń oksydacyjnych, które ostatecznie mogą prowadzić do raka.
Okra zawiera antyoksydanty zwane polifenolami, w tym witaminy A i C. Zawiera również białko zwane lektyną, które może hamować wzrost komórek rakowych u ludzi. Badania z użyciem skoncentrowanych związków z okry wykazały, że hamowały one wzrost komórek raka piersi nawet o 63%. Potrzebne są dalsze badania, aby ostatecznie udowodnić właściwości blokujące raka.
Wsparcie dla zdrowia serca i mózgu
Polifenole zmniejszają ryzyko wystąpienia problemów z sercem i udaru mózgu poprzez zapobieganie zakrzepom krwi i redukcję uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze zawarte w okrze mogą również korzystnie wpływać na mózg poprzez zmniejszenie jego stanu zapalnego.
Mucilagea gęsta, żelowa substancja znajdująca się w okrze wiąże się z cholesterolem podczas trawienia, dzięki czemu jest on wydalany z organizmu. Ośmiotygodniowe badanie przeprowadzone na myszach wykazało niższy poziom cholesterolu we krwi po podaniu im wysokotłuszczowej diety zawierającej sproszkowaną okrę.?
Kontrola cukru we krwi
Różne badania wykazały, że okra może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Naukowcy uważają, że okra może pomóc w zapobieganiu wchłaniania cukru podczas trawienia.
W jednym z badań szczury, którym podawano oczyszczoną okrę i płynny cukier, miały mniej skoków poziomu cukru we krwi niż szczury w grupie kontrolnej. "Potrzeba więcej dowodów, aby potwierdzić, że okra pomaga kontrolować poziom cukru we krwi u ludzi.
Wsparcie prenatalne
Jedna filiżanka okry ma 15% dziennej wartości folianu, składnika odżywczego pomocnego dla kobiet w ciąży. Folian pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia wad cewy nerwowej, które mogą mieć wpływ na mózg i kręgosłup rozwijającego się płodu.?
Odżywianie
Okra jest bogata w witaminy A i C, a także przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko poważnych chorób zdrowotnych, takich jak rak, cukrzyca, udar i choroby serca.?
Okra jest również dobrym źródłem:
-
Magnezu
-
Folian
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Witamina K
-
Witamina B6
Składniki odżywcze na porcję
Jedna porcja gotowanych plastrów okry zawiera:
-
Kalorie: 35
-
Białko: 3 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 7 gramów
-
Błonnik: 4 gramy
-
Cukier: 4 gramy
Rzeczy, na które należy uważać
Osoby z cukrzycą powinny zachować ostrożność, rozważając dodanie większej ilości okry do swojej diety. Chociaż okra może pomóc ludziom lepiej kontrolować poziom cukru we krwi, może również kolidować z metforminą, lekiem często stosowanym w leczeniu cukrzycy typu 2.
Jak przygotować kapustę
Powszechnie stosowana w zupach i gulaszach, okra występuje w wielu potrawach amerykańskiego Południa, takich jak gumbo, i może być dodana do Twojej diety na wiele sposobów.
Z powodu śluzu w okrze, może ona stać się gumowata lub mulista po podgrzaniu. Możesz uniknąć tej gumowatej tekstury, gotując okrę na dużym ogniu na niezatłoczonej patelni. Możesz również marynować okrę, aby zmniejszyć jej śluzowatość.
Oto kilka kolejnych sposobów, dzięki którym możesz dodać okrę do swojej diety:
-
Upiecz ją w piekarniku, aby uzyskać zdrową przekąskę.
-
Ugotuj okrę z sosem pomidorowym i podaj na makaronie.
-
Grilluj posoloną okrę aż do lekkiego zwęglenia.
-
Saut okra z czosnkiem.
-
Dodaj okrę do warzywnego stir fry.
-
Zrób pilaw z okry i quinoa.
