Korzyści zdrowotne płynące z płatków owsianych

Owsianka, ulubione jedzenie wielu dietetyków, pochodzi ze starożytnego ziarna zbóż. Jest to ważna światowa uprawa, ponieważ rośnie w chłodnym i wilgotnym klimacie i nie wymaga tak wielu składników odżywczych jak pszenica. Mimo to, większość światowych zasobów jest wykorzystywana na paszę dla zwierząt gospodarskich.

Płatki owsiane są dostępne do spożycia przez ludzi w pięciu różnych formach. Od najmniej przetworzonej do najbardziej przetworzonej, są to: kasza owsiana, owies stalowy, owies szkocki, owies walcowany lub staroświecki oraz szybka lub błyskawiczna owsianka. Na półkach Twojego supermarketu znajduje się prawdopodobnie wiele odmian płatków owsianych. Jak większość żywności, najmniej przetworzona jest najzdrowsza, ale wiele osób wybiera te rodzaje, które mogą przygotować szybko i łatwo.

Korzyści dla zdrowia

Płatki owsiane są bogate w składniki odżywcze. Ma więcej białka niż większość zbóż, a także zawiera liczne witaminy i minerały. Zawiera przeciwutleniacze i rozpuszczalny błonnik zwany beta-glukanem, który wspomaga kilka układów organizmu. ?

Owsianka zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, w tym te:?

Zdrowie jelit

Rozpuszczalny błonnik beta-glukan sprzyja regularnemu opróżnianiu jelit i zapobiega zaparciom. Wspiera również zdrowe bakterie jelitowe, co może zmniejszyć objawy zespołu jelita drażliwego i innych problemów jelitowych. ?

Obniżenie poziomu cholesterolu

Rozpuszczalny błonnik jak beta-glukan w płatkach owsianych obniża cholesterol. W jednym z badań, osoby, które jadły otręby owsiane doświadczyły 23% spadku całkowitego cholesterolu. Naukowcy uważają, że za obniżenie cholesterolu odpowiada kilka mechanizmów w organizmie.?

Zdrowie serca

Owies ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy zwanych avenantramidami, nie występujących w innych ziarnach zbóż. Te antyoksydanty zmniejszają stan zapalny i rozluźniają tętnice, poprawiając zdrowie serca.

Kontrola poziomu cukru we krwi

Rozpuszczalny błonnik w niektórych płatkach owsianych może powstrzymać wzrost cukru we krwi po posiłku. Ładunek glikemiczny mniej przetworzonego owsa jest niski do średniego, co czyni je odpowiednimi węglowodanami dla osób z cukrzycą. Osoby chore na cukrzycę powinny unikać płatków owsianych błyskawicznych, które mają wysoki indeks glikemiczny. ?

Kontrola wagi

Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik, takich jak płatki owsiane, wywołuje uczucie zadowolenia, co może zmniejszyć prawdopodobieństwo przejadania się. Szczególny błonnik zawarty w płatkach owsianych, beta-glukan, sprawia, że zawartość jelit jest bardzo lepka i może sprawić, że dłużej będziesz czuł się syty.

Kontynuacja

Odżywianie

Płatki owsiane mają wysoką zawartość kilku witamin i minerałów, w tym tych:?

• Mangan

• Molibden

• Fosfor

• Miedź

• Biotyna

• Witamina B1 (tiamina)

Składniki odżywcze na porcję

Płatki owsiane mają dobrze zbilansowany profil odżywczy, dostarczając tych składników odżywczych: ?

• Kalorie: 95

• Białko: 5 gramów

• Tłuszcz: 3 gramy

• Węglowodany: 27 gramów

• Błonnik: 4 gramy

• Cukier: 1 gram

Na co uważać

Owsianka jest żywnością bezglutenową, ale wiele zakładów przetwarzających owies przetwarza również pszenicę i inne ziarna zawierające gluten. Owies, który jest oznaczony jako bezglutenowy, nie może zawierać więcej niż 20 części na milion glutenu. Jeśli masz celiakię lub wrażliwość na gluten, szukaj etykiety bezglutenowej.?

Płatki owsiane instant są często ładowane cukrem i sodem. Jeśli szukasz zdrowej wersji płatków owsianych, sprawdź etykietę przed zakupem. Jeśli zaczniesz od mniej przetworzonych płatków owsianych, ale dodasz zbyt dużo masła i cukru, możesz nadal skończyć z niezbyt zdrowym daniem. Spróbuj dodać smaku za pomocą przypraw i słodyczy za pomocą owoców. Rodzynki, jabłko pokrojone w kostkę, banany pokrojone w plasterki i posiekane orzechy to doskonałe dodatki.

Jak używać płatków owsianych

Płatki owsiane są najczęściej spożywane na śniadanie, ale stanowią świetny dodatek do posiłków i przekąsek w ciągu dnia. Wypróbuj te proste, ale zdrowe sposoby, aby jeść więcej płatków owsianych:

• Dodaj płatki owsiane zamiast bułki tartej do klopsików lub burgerów.

• Ciesz się bezmięsnym posiłkiem, przygotowując bochenek soczewicy z płatkami owsianymi.

• Przygotuj ciasteczka owsiane zamiast mniej zdrowych słodyczy.

• Spróbuj prostych, pikantnych owsianek, dodając do nich sos sojowy i zieloną cebulkę.

• Zrób owsiankę na noc i przekąszaj ją, kiedy tylko zgłodniejesz.

• Stwórz własną granolę z płatków owsianych, orzechów i suszonych owoców.

• Dodaj płatki owsiane do zwykłego jogurtu wraz z niesłodzonymi owocami, aby uzyskać zdrowe śniadanie lub przekąskę.

• Zrób chrupki, dodając do owoców mieszankę mąki, płatków owsianych i cukru.

• Dodaj płatki owsiane do ciasta naleśnikowego. Aby uzyskać gładszą konsystencję, zmieszaj je najpierw w robocie kuchennym.