Suszone owoce od dawna są wykorzystywane jako źródło witamin i minerałów, które mogą przetrwać cały rok. Istnieją zapisy o kulturach perskich i arabskich cieszących się suszonymi morelami ponad tysiąc lat temu. W Ameryce Północnej suszone wiśnie i żurawiny były dodawane do pemmican, aby podtrzymać ludzi na długich wyprawach w XIX wieku. Niezależnie od tego, czy suszone owoce są zapiekane w chlebie, dodawane do mieszanek smakowych, czy też spożywane samodzielnie, cieszą się one niezaprzeczalną popularnością na całym świecie.
Istnieją różne metody suszenia owoców. Jedną z najstarszych jest wystawienie owoców na słońce, obracając je co jakiś czas, aby zapewnić równomierne odparowanie wilgoci. Pieczenie w piekarniku przyspiesza proces suszenia, ale łatwo jest przypalić owoce, jeśli nie jest się ostrożnym. Jedną z nowoczesnych metod jest użycie dehydratora żywności. Są one szybkie, wydajne i usuwają większość domysłów z procesu.
Niezależnie od stosowanej metody suszenia, produktem końcowym jest żywność, która jest bardziej trwała, odporna na gnicie i niezwykle aromatyczna. Ale czy jest ona zdrowa? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy przyjrzeć się bliżej wartościom odżywczym suszonych owoców.
Informacje żywieniowe
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów suszonych owoców, z których każdy ma inny profil odżywczy.
Jedna filiżanka mieszanych suszonych owoców zawiera około:
-
Kalorie: 480
-
Białko: 4 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 112 gramów
-
Błonnik: 8 gramów
-
Cukier: 92 gramy
Ogólnie rzecz biorąc, do najczęściej występujących mikroelementów w suszonych owocach należą:?
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Wapń
-
Żelazo
-
Potas
Na przykład rodzynki mają szczególnie wysoką zawartość witaminy C i żelaza. Z kolei śliwki mają więcej witaminy A.?
Potencjalne korzyści zdrowotne z suszonych owoców
Mikroelementy zawarte w suszonych owocach zostały powiązane z kilkoma różnymi korzyściami zdrowotnymi. Oznacza to, że te słodkie przysmaki nie są tylko pustymi kaloriami.
Zdrowie oczu
Witaminy C i A okazały się korzystne w zapobieganiu i spowalnianiu postępu zaćmy. Witamina C jest również związana z zapobieganiem zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem.
Zapobieganie osteoporozie
Wapń jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości, zwłaszcza jeśli próbujesz zapobiec wystąpieniu osteoporozy. Jednym z suszonych owoców, które zawierają duże ilości wapnia, jest kiwi.
Zdrowa ciąża
Wykazano, że dieta bogata w żelazo jest niezbędna dla zdrowej ciąży. Podczas ciąży organizm musi wchłonąć duże ilości żelaza, co oznacza, że należy spożywać go więcej niż zwykle. Spróbuj suszonych moreli, ponieważ jedna filiżanka oferuje 3,5 mg żelaza.
Potencjalne zagrożenia związane z suszonymi owocami
W przypadku każdego rodzaju suszonych owoców, problemy zdrowotne związane są z wysoką zawartością cukru, węglowodanów i kalorii. Kiedy suszysz owoce, koncentrujesz wszystkie ich składniki odżywcze w mniejszym opakowaniu. Oznacza to, że zjadasz mniej suszonych owoców, aby osiągnąć ten sam próg kaloryczny, co w przypadku świeżych owoców.
Przyrost wagi
Suszone owoce zawierają dużo błonnika, ale wysoka zawartość cukru może prowadzić do przyrostu wagi. Świeże owoce są lepszym rozwiązaniem. W świeżych owocach, wysokiej zawartości błonnika towarzyszy wysoka zawartość wody. Oba te czynniki pomagają szybciej poczuć się sytym, dzięki czemu spożywamy mniej kalorii.
Obawy związane z cukrzycą
Osoby chore na cukrzycę muszą uważać na suszone owoce. Wszystkie owoce, zarówno świeże, jak i suszone, muszą być brane pod uwagę przy tworzeniu planu posiłków. Szczególnie suszone owoce powinny być spożywane w małych porcjach.
