Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,25 filiżanki Kalorie 189 % dziennej wartości* Tłuszcz całkowity 2 g 3% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 3 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany 36 g 12% Błonnik 4 g 16% Cukier 0 g Białko 6 g 12%
*Procentowa dzienna wartość oparta jest na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 11%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Proso jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż na świecie i jest uprawiane w całej Afryce i Azji Południowo-Wschodniej od tysięcy lat. Proso może być używane do produkcji chleba, piwa, zbóż i innych potraw. Nawet dziś proso jest podstawowym pożywieniem na całym świecie.
W rzeczywistości proso zyskuje nową popularność ze względu na to, jak wszechstronne i łatwe w uprawie jest. W całych Stanach Zjednoczonych można znaleźć proso w odmianach perłowych, palczastych, proso i sorgo. Chociaż te rodzaje prosa mogą wyglądać nieco inaczej, wszystkie zapewniają podobne korzyści zdrowotne.
Korzyści zdrowotne
Proso jest bogate w niacynę, która pomaga organizmowi zarządzać ponad 400 reakcjami enzymatycznymi. Niacyna jest również ważna dla zdrowej skóry i funkcjonowania organów. W rzeczywistości jest tak ważnym związkiem, że często dodaje się ją do przetworzonej żywności, aby ją wzbogacić.
Proso, zwłaszcza ciemne odmiany, jest również doskonałym źródłem beta-karotenu. Ten naturalny pigment działa zarówno jako przeciwutleniacz, jak i prekursor witaminy A, pomagając organizmowi zwalczać wolne rodniki i wspierając zdrowie Twoich oczu.
Proso zapewnia również inne korzyści zdrowotne, w tym:?
Regulacja poziomu cukru we krwi
Proso ma niską zawartość węglowodanów prostych i wyższą węglowodanów złożonych, dzięki czemu jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym (IG). Oznacza to, że proso jest trawione dłużej niż standardowa mąka pszenna. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym mogą pomóc utrzymać cukier we krwi od skoków po jedzeniu, co pozwala osobom z cukrzycą łatwiej kontrolować poziom cukru we krwi.?
Poprawia zdrowie układu trawiennego
Proso jest bogate w błonnik pokarmowy, zarówno rozpuszczalny jak i nierozpuszczalny. Nierozpuszczalny błonnik w prosie jest znany jako prebiotyk, co oznacza, że wspiera dobre bakterie w Twoim układzie pokarmowym. Ten rodzaj błonnika jest również ważny dla zwiększenia objętości stolca, co pomaga utrzymać regularność i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.
Chroni Twoje serce
Rozpuszczalny błonnik zawarty w prosie może pomóc w zmniejszeniu ilości złego cholesterolu we krwi - czynnika ryzyka miażdżycy. Rozpuszczalny błonnik zamienia się w żel w Twoim żołądku i absorbuje cholesterol, pozwalając na jego bezpieczne wydalenie z organizmu.
Niektóre badania pokazują, że proso może również podnieść poziom dobrego cholesterolu i obniżyć poziom trójglicerydów. Ponieważ cholesterol jest tak ważnym czynnikiem ryzyka chorób serca, regularne jedzenie prosa może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.
Odżywianie
Proso jest bogate w potas minerał, który wspiera zdrowe funkcjonowanie nerek i serca. Potas odgrywa również rolę w przekazywaniu sygnałów nerwowych, dzięki czemu Twój mózg i mięśnie komunikują się.
Jest również doskonałym źródłem:
-
Witamina A
-
Witamina B
-
Fosfor
-
Potas
-
Przeciwutleniacze
-
Niacyna
-
Wapń
-
Żelazo
Składniki odżywcze na porcję
Ćwierć szklanki suchego prosa zawiera:
-
Kalorie: 189
-
Białko: 6 gramów
-
Tłuszcz: 2 gramy
-
Węglowodany: 36 gramów
-
Błonnik: 4 gramy
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Wielkość porcji?
Podobnie jak inne ziarna, takie jak pszenica czy kukurydza, proso nie jest pokarmem niskokalorycznym. Należy jeść proso z umiarem, aby utrzymać zdrową wagę. Jedna porcja ugotowanego prosa to około jedna filiżanka. Proso rozszerza się po ugotowaniu, dlatego należy zwracać uwagę na to, ile faktycznie się go spożywa.
Jak przygotować proso
Proso jest dostępne w wielu supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością w kilku różnych formach. Często można zobaczyć proso sprzedawane w postaci suszonej, spęczniałej jak ryż lub zmielonej jak mąka pszenna.
Suszone proso może być gotowane jak kuskus lub quinoa. Zmielone proso jest świetnym zamiennikiem lub dodatkiem do mąki pszennej w wypiekach. Proso dmuchane może być jedzone jako przekąska lub używane jako substytut ryżu dmuchanego.
Proso w każdej postaci może być zdrowym dodatkiem do większości diet. Wypróbuj te sugestie dotyczące sposobów włączenia prosa do swojej diety:
-
Zastąp proso ryżem w pilawie.
-
Spróbuj upiec chleb z mielonego prosa.
-
Wmieszaj zmielone proso do kolejnej porcji gofrów.
-
Dodaj ugotowane proso do farszu na Święto Dziękczynienia.
-
Przekąska z dmuchanego prosa jako alternatywa dla popcornu.
-
Posyp proso dmuchane na płatki śniadaniowe.
-
Ugotuj proso jako alternatywę dla kuskusu.
