Szafran to ceniona przyprawa o bogatej historii. Obecnie jest głównym składnikiem wielu kuchni Bliskiego Wschodu, Indii i Europy, nadając potrawom ciemnoczerwony kolor i słodki, ziemisty smak.
Chociaż dokładne pochodzenie szafranu nie jest pewne, jego zastosowanie lecznicze jest dobrze udokumentowane w historii. Kleopatra kąpała się w wodzie nasączonej szafranem ze względu na jego rzekome właściwości upiększające i afrodyzjakalne, a grecko-rzymscy lekarze przepisywali go na wiele dolegliwości, takich jak:
-
Infekcje dróg moczowych
-
Problemy z żołądkiem
-
Rany
-
Depresja
Herbata szafranowa jest pełna witamin, minerałów i przeciwutleniaczy i może przynieść znaczące korzyści dla zdrowia.
Ponieważ szafran jest zbierany ręcznie, jest najdroższą przyprawą na świecie. Dostawcy czasami mieszają szafran z innymi składnikami lub używają źródeł niskiej jakości, aby obniżyć koszty. Kupując szafran, upewnij się, że wybierasz renomowaną markę, aby uzyskać najlepszą zawartość odżywczą herbaty.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka stołowa szafranu zawiera:?
-
Kalorie: 12
-
Białko: 0 gramów
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 3 gramy
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Szafran jest dobrym źródłem:?
-
Witamina C
-
Mangan
-
Żelazo
-
Potas
-
Magnez
Szafran jest również doskonałym źródłem miedzi. Ten minerał wspomaga układ nerwowy organizmu, pomaga w produkcji czerwonych krwinek i działa jako przeciwutleniacz zapobiegający uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z picia herbaty szafranowej
Herbata szafranowa jest bogata w składniki odżywcze, które naukowcy nadal badają pod kątem ich potencjalnych korzyści zdrowotnych. Na przykład zawiera krocynę i kroketyny, przeciwutleniacze, które mogą pomóc w poprawie funkcji pamięci. Naukowcy uważają, że te przeciwutleniacze mogą mieć potencjał w leczeniu chorób, które wpływają na mózg, takich jak Alzheimer i Parkinsons.
Badania wskazują na kilka innych korzyści zdrowotnych, które mogą wynikać z filiżanki herbaty szafranowej:?
Łagodzenie depresji?
Badania kliniczne wykazały, że herbata szafranowa może leczyć objawy depresji równie skutecznie jak leki przeciwdepresyjne. Uważa się, że zwiększa ona poziom serotoniny w mózgu. Naukowcy badają ten efekt, aby określić jego potencjał jako substytutu leków stosowanych w leczeniu zaburzeń depresyjnych.
Zdrowie serca
Herbata szafranowa może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wzmocnienie układu krążenia. Wykazano, że zawarte w niej przeciwutleniacze obniżają zarówno poziom cholesterolu, jak i ciśnienie krwi, co może zmniejszyć ryzyko rozwoju problemów z sercem. Jest również dobrym źródłem minerałów ważnych dla zdrowia serca, takich jak magnez i potas.?
Zmniejsza bóle menstruacyjne
Ból menstruacyjny i dyskomfort u kobiet są związane ze zmieniającym się poziomem hormonów, w tym serotoniny. Ponieważ herbata z szafranu może podnosić poziom serotoniny, została przebadana pod kątem jej zdolności do łagodzenia objawów związanych z miesiączką.
Jedno z badań wykazało, że kobiety przyjmujące szafran podczas cyklu miesiączkowego doświadczyły o 50% mniej przypadków skurczów, wzdęć, drażliwości i zmęczenia niż te, które tego nie robiły. ?
Właściwości przeciwnowotworowe
Crocin i crocetin są antyoksydantami zwanymi karotenoidami, pigmentami roślinnymi, które nadają szafranowi jego bogaty czerwony kolor. Badania wykazały, że mogą one mieć działanie przeciwnowotworowe i antynowotworowe w organizmie, ale potrzeba więcej badań, aby zbadać ten efekt u ludzi.?
Jednak herbata szafranowa zawiera również wiele innych przeciwutleniaczy, które są znane z ochrony organizmu przed uszkodzeniem komórek. To uszkodzenie jest spowodowane przez czynniki takie jak starzenie się, środowisko i styl życia, i jest związane z wieloma przewlekłymi chorobami, w tym rakiem. ?
Wsparcie układu odpornościowego
Szafran jest jednym z najbogatszych źródeł ryboflawiny, witaminy z grupy B, która pomaga utrzymać zdrowy system odpornościowy. Zwalcza stany zapalne w organizmie, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak rak, a niektóre badania sugerują, że może chronić mózg przed chorobami poznawczymi i migrenami.
Herbata szafranowa zawiera również safranal, przeciwutleniacz, który może zwiększyć aktywność przeciwbakteryjną i przeciwwirusową w Twoim organizmie. Stwierdzono również, że safranal poprawia jakość snu, co sprzyja dobrej funkcji układu odpornościowego i lepszemu ogólnemu zdrowiu.?
Potencjalne zagrożenia związane z herbatą szafranową
Szafran jest uważany za bezpieczny dla większości ludzi i jest podstawowym składnikiem wielu kuchni. Spożywanie herbaty szafranowej w bardzo dużych ilościach może być jednak toksyczne. ?
Porozmawiaj z lekarzem przed dodaniem herbaty szafranowej do swojej diety i weź pod uwagę następujące potencjalne zagrożenia dla zdrowia:?
Alergie?
Osoby z alergią na oliwki mogą mieć również alergię na szafran.?
Obawy związane z ciążą
Niektóre badania wykazały, że szafran może stymulować skurcze macicy i powinien być unikany przez kobiety w ciąży.
Choroby serca
Spożywanie szafranu może wpływać na bicie serca. Chociaż badania nie są jednoznaczne, może on pogorszyć objawy u osób z chorobami serca.
Niskie ciśnienie krwi
Ponieważ szafran może obniżyć ciśnienie krwi, rozsądnie jest unikać herbaty szafranowej, jeśli już masz niskie ciśnienie krwi. ?
Zakłócenia w przyjmowaniu leków
Unikaj herbaty szafranowej, jeśli bierzesz leki na wysokie ciśnienie krwi, ponieważ może to spowodować, że ciśnienie krwi spadnie zbyt nisko. Szafran może również wywołać stan maniakalny u osób, które biorą leki na chorobę dwubiegunową.
