Gałka muszkatołowa: korzyści zdrowotne, odżywianie i zastosowanie

Gałka muszkatołowa pochodzi z nasion drzewa Myristica fragrans. Indonezja produkuje większość światowej gałki muszkatołowej. Przyprawa ta nadaje smak wielu potrawom, zarówno pikantnym, jak i słodkim, w kuchni na całym świecie.

Sprzedawana jest w postaci zmielonej lub całych nasion. Szeroko dostępne jest również masło z gałki muszkatołowej oraz olejek eteryczny z gałki. ?

Oprócz bycia pysznym, gałka muszkatołowa oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Jednak nigdy nie należy spożywać więcej niż jest to zwykle używane w przygotowaniu żywności. W dużych ilościach gałka muszkatołowa może wywoływać halucynacje. Jest silnie toksyczna i może być nawet śmiertelna.

Korzyści zdrowotne

Gałka muszkatołowa jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić przed oznakami starzenia i poważnymi schorzeniami, takimi jak rak, choroby serca i wątroby.

Gałka muszkatołowa może również zapewnić inne korzyści zdrowotne, takie jak:

Zdrowie zębów

Olej z gałki muszkatołowej jest stosowany w kilku produktach stomatologicznych. Przyprawa ta ma właściwości antybakteryjne, które okazały się szczególnie skuteczne w walce z patogenami jamy ustnej, które powodują choroby i nieświeży oddech.

Poprawa nastroju

W jednym z badań stwierdzono, że gałka muszkatołowa działa jako potencjalny środek antydepresyjny u samców szczurów, a w medycynie ludowej przyprawa ta jest stosowana ze względu na swoje właściwości pobudzające.

Lepszy sen

Wykazano, że odrobina gałki muszkatołowej wspomaga sen, zarówno jeśli chodzi o czas trwania, jak i jakość. Jednak aby potwierdzić ten efekt, potrzebne są wysokiej jakości badania na ludziach.

Odżywianie

Gałka muszkatołowa jest bogata w błonnik, który pomaga utrzymać zdrowy układ pokarmowy i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi.

Jest również źródłem:

• Witamina A

• Witamina C

• Witamina E

• Mangan

• Magnez

• Miedź

• Fosfor?

• Cynk

• Żelazo

Składniki odżywcze na porcję?

Porcja 1 łyżki gałki muszkatołowej zawiera:

• Kalorie: 12

• Białko: 0 gramów

• Tłuszcz: 1 gram

• Węglowodany: 1 gram

• Błonnik: 0 gramów

• Cukier: 1 gram?

Wielkość porcji

Gałka muszkatołowa jest bezpieczna w małych ilościach. Jednak już 2 łyżeczki lub 5 gramów może wywołać pewne objawy toksyczności. Przy większych ilościach objawy nasilają się i może dojść do poważnych powikłań lub śmierci.?

Przypadki zatrucia gałką muszkatołową dotyczą zazwyczaj albo osób, które próbują używać przyprawy jako rekreacyjnego środka halucynogennego, albo małych dzieci, które przyjmują ją nieświadomie.

Jak używać gałki muszkatołowej

Całą gałkę muszkatołową można świeżo zmielić i dodać do potraw za pomocą mikrowłókna lub tarki, ale przyprawa ta jest również dostępna w postaci już zmielonej.

Gałka muszkatołowa jest częstym składnikiem wielu kuchni, w tym europejskiej i indyjskiej. Istnieje wiele sposobów na dodanie gałki muszkatołowej do swojej diety, w tym:

• Dodaj ją do kawy, gorącej czekolady, herbaty lub ciepłego mleka

• Używaj go do przyprawiania warzyw takich jak kalafior i słodki ziemniak

• Posypać płatki owsiane lub inne płatki śniadaniowe

• Posypać owoce, aby uzyskać dodatkowy efekt

• Upiecz z nią. Gałka muszkatołowa jest kluczowym składnikiem wielu wypieków.

• Dodaj do sezonowych napojów, takich jak eggnog, grzany cydr i grzane wino

• Używaj go w daniach jesiennych, np. z dynią lub innymi zimowymi kabaczkami

• Spróbuj ugotować dania z południowej i południowo-wschodniej Azji lub odwiedź nową restaurację, która oferuje tę kuchnię. Przyprawa pochodzi z Indonezji i jest obecna w potrawach z tej części świata.