Hibiskus: Korzyści zdrowotne, odżywianie i zastosowanie

Rośliny hibiskusa dają nam więcej niż piękne kwiaty, które zdobią nasze ogrody. Ludzie wykorzystują je również jako żywność, zwłaszcza do produkcji napojów. Jeśli piłeś kiedyś herbatę ziołową o czerwonawym kolorze, hibiskus mógł być częścią naparu. Wiele kultur uważa hibiskus za roślinę leczniczą, a naukowcy odkrywają, że może on mieć pewne korzyści dla zdrowia.

Rodzina hibiskusów, botaniczna nazwa Malvaceae, zawiera wiele interesujących roślin, w tym bawełnę, okrę i kakao. Mają duże, efektowne kwiaty, a wiele z nich jest wykorzystywanych do produkcji włókna. Gatunkiem, który jest najczęściej wykorzystywany do produkcji żywności lub herbaty jest Hibiscus sabdariffa, znany również jako roselle lub czerwony szczaw.

Kwiaty, liście i nasiona hibiskusa mogą być spożywane, ale częścią, która jest najczęściej używana jest kielich. Kiedy kwiat jest jeszcze pączkiem, jest pokryty strukturami przypominającymi liście, zwanymi działkami. Łącznie działki nazywane są kielichem, w liczbie mnogiej kalią.

Po obumarciu kwiatów hibiskusa, ich kielichy stają się duże, czerwone i soczyste. W budowie są podobne do owoców róży, choć ich kształt jest bardziej spiczasty. Kalie hibiskusa, nazywane czasem owocami róży, są używane do herbat, sosów, syropów i galaretek.

Korzyści zdrowotne

Niektóre dowody wskazują, że hibiskus ma właściwości antyrakowe i antybakteryjne. Dowody te obejmują głównie badania laboratoryjne, ale liczne badania na zwierzętach i ludziach pokazują, że hibiskus może poprawić zdrowie serca. Naukowcy wskazują na antocyjany jako związki najbardziej odpowiedzialne za korzyści zdrowotne hibiskusa. Antocyjany to związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze i nadają niektórym roślinom ich czerwone, niebieskie i fioletowe kolory.

Hibiskus może zapewnić te korzyści zdrowotne:

Obniżenie poziomu cholesterolu

Niektóre badania wykazały, że hibiskus może poprawić poziom cholesterolu. W jednym z badań, zarówno mężczyźni jak i kobiety, którzy wzięli ekstrakt z hibiskusa mieli niższe odczyty cholesterolu w dwóch i czterech tygodniach. Inne badanie wykazało poprawę odczytów u pacjentów z cukrzycą, którzy często zmagają się z wysokim poziomem cholesterolu.

Poprawa ciśnienia krwi

Herbata z hibiskusa obniżyła ciśnienie krwi w badaniu przeprowadzonym wśród osób z lekkim nadciśnieniem. Badani nie przyjmowali leków na ciśnienie krwi. Po wypiciu herbaty z hibiskusa trzy razy dziennie, zarówno ich odczyty skurczowe, jak i rozkurczowe były niższe.

Kontynuacja

Odżywianie

Zawartość składników odżywczych w hibiskusie zależy od części rośliny, która jest używana, odmiany, warunków uprawy i wielu innych zmiennych. Świeże kielichy zawierają duże ilości tych składników odżywczych:

• Wapń

• Fosfor

• Żelazo

• Niacyna

• Witamina C

• Ryboflawina

Składniki odżywcze na porcję

Wartość odżywcza żywności z hibiskusa zależy od przepisów. Herbaty nie mają kalorii i prawie żadnych wartości odżywczych. Słodzone herbaty, syropy i sosy będą miały kalorie i wartości odżywcze z dodanego cukru i innych składników. Chociaż niewiele osób spożywa hibiskus w jego naturalnej postaci, jest to najdokładniejszy sposób oceny jego wartości odżywczej.

Według USDA, jedna filiżanka hibiskusa w naturalnej formie dostarcza tych wartości odżywczych:

• Kalorie: 28

• Białko: 0,5 grama

• Tłuszcz: 0 gramów

• Węglowodany: 6 gramów

• Błonnik: 0 g

• Cukier: 0 g

Rzeczy, na które należy uważać

Pamiętaj, że rodzina hibiskusów obejmuje wiele gatunków i nie wszystkie nadają się do jedzenia. Roślina rosnąca w Twoim ogrodzie może nie być odmianą jadalną. Jeśli przygotowujesz własne produkty z hibiskusa, używaj ich w małych ilościach, dopóki nie będziesz pewien, że nie wystąpią negatywne reakcje.?

Hibiskus ma cierpki smak. Inna nazwa herbaty z hibiskusa to herbata kwaśna. Ostry smak hibiskusa może doprowadzić do tego, że będziesz używać dużo cukru podczas gotowania z nim. Może to spowodować przyrost wagi lub problemy z poziomem cukru we krwi.?

Jak stosować hibiskus

Najlepszy smak i kolor uzyskasz, jeśli użyjesz świeżych kielichów, sprzedawanych czasem jako owoce róży. Jeśli nie możesz ich zdobyć, możesz zamówić suszone. Na niektórych rynkach będą one oznaczone jako kwiaty, ale tak naprawdę są to kalie.

Oto niektóre ze sposobów, w jaki możesz korzystać z korzyści zdrowotnych hibiskusa:

• Zrób sos podobny do sosu żurawinowego, dusząc go z cukrem

• Użyj do zrobienia dżemu, galaretki lub marmolady

• Zaparz herbatę z hibiskusa i podawaj na ciepło lub na zimno

• Twórz własne mieszanki herbaciane z innymi składnikami, takimi jak cytryna lub imbir

• Dodaj posiekane kalie do sałatki owocowej

• Zrób syrop do polania naleśników lub lodów