Physalis: Korzyści dla zdrowia, składniki odżywcze na porcję, informacje o przygotowaniu i inne.

Czym są te wszystkie małe jadalne chińskie lampiony siedzące na wierzchu twojego deseru? Być może chodzi o owoc physalis.

Physalis jest jagodą w rodzinie roślin Solanaceae, która obejmuje pomidory, złote jagody i czereśnie. Naukowa nazwa physalisu to Physalis peruviana, ale możesz usłyszeć, że jest nazywany innymi nazwami:

• Aztec Berry

• Agrest przylądkowy

• Chiński lampion

• Goldenberry

• Peruwiańska mielona jagoda

Physalis to cierpka jagoda, przypominająca nieco tomatillo, zawinięta w papierową obudowę. To papierowe opakowanie nadaje jej wygląd małego chińskiego lampionu, stąd jej przydomek. Nie pochodzi on jednak z Azji. Owoc ten pochodzi z krajów Ameryki Południowej, w tym z Brazylii, Peru, Kolumbii, Ekwadoru i Chile.

Physalis to wszechstronny owoc, który można jeść na surowo, gotować lub w postaci dżemów czy galaretek. Jest bogatym źródłem witaminy C, antyoksydantów i innych składników odżywczych.

Korzyści zdrowotne

Wsparcie układu odpornościowego

Jedna filiżanka physalis zawiera ponad 50% dziennej wartości (DV) witaminy C. Witamina C działa jako przeciwutleniacz chroniący organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i wzmacniający układ odpornościowy. Odgrywa również rolę w tworzeniu kolagenu, który wspomaga gojenie się ran. Dodatkowo, witamina C wzmacnia inne składniki odżywcze. Pomaga organizmowi wchłaniać żelazo i wytwarzać inne przeciwutleniacze, takie jak witamina E.

Właściwości przeciwzapalne i zwalczające raka

Physalis zawiera steroidy zwane withanolidami. Withanolidy mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów, toczeń i choroba zapalna jelit (IBD).

Withanolidy mogą również odgrywać rolę w zapobieganiu i leczeniu raka. Naukowcy badają wykorzystanie withanolidów do namierzania i zabijania określonych komórek nowotworowych.

Zdrowie kości

Jedzenie owoców physalis może pomóc w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na wapń. Większość ludzi wie, że wapń jest niezbędny do budowy i utrzymania masy kostnej. Jednakże, wapń odgrywa również dużą rolę w funkcjach organizmu, takich jak:

• Skurcz mięśni

• Regulacja rytmu serca

• Produkcja hormonów

• Wsparcie dla zdrowych naczyń krwionośnych

Zdrowie układu trawiennego

Wysoka zawartość pektyn w owocach physalis sprawia, że są one idealne do produkcji dżemów i galaretek, ale pektyny są również dobrym źródłem błonnika. Błonnik pomaga w przesuwaniu pokarmu przez jelito grube (okrężnicę) i zapobiega zaparciom. Pochłania on również wodę zawartą w stolcu, dzięki czemu jest on bardziej miękki i łatwiejszy do przejścia przez układ pokarmowy.

Odżywianie

Physalis jest doskonałym źródłem witaminy C, która pomaga utrzymać zdrowy układ odpornościowy i sprzyja gojeniu się ran. Inne składniki odżywcze znajdujące się w physalisie to beta-karoten i witamina K.

Składniki odżywcze na porcję

Jedna porcja physalisu zawiera:

• Kalorie: 66

• Białko: 1 gram

• Węglowodany: 15 gramów

• Błonnik: 15 gramów

• Wapń: 41 mg

• Żelazo: 0,5 mg

• Sód: 1,5 mg

• Witamina C: 41 mg

• Witamina A: 450 jednostek międzynarodowych (IU)

Wielkość porcji

Porcja physalis to około jedna filiżanka. Mimo, że owoc ten ma stosunkowo mało kalorii i węglowodanów, niektóre metody przygotowania mogą dodać do porcji cukry lub węglowodany.

Jeśli spożywasz physalis jako dodatek do słodkiego deseru, takiego jak ciasto lub pavlova, albo jako dżem lub galaretkę, zachowaj niewielką wielkość porcji. Możesz wybrać mniej niż filiżankę jagód, jeśli zanurzasz je w czekoladzie lub lukrze.

Jak przygotować Physalis

Physalis to pikantny owoc, który możesz przygotować na wiele różnych sposobów. Można go jeść na surowo, po ugotowaniu, w dżemach lub galaretkach. Jego cytrusowy smak sprawia, że jest idealny do łączenia lub dekorowania słodkich deserów, takich jak pavlova, lukier pomadowy, ciasta lub babeczki.

Aby zjeść owoc physalis, należy rozpakować papierową torebkę i zjeść jasnopomarańczową jagodę w środku. Poniżej przedstawiono kilka innych sposobów na spożywanie owoców physalis:

• Otwórz opakowanie zewnętrzne, aby odsłonić jagody i ostrożnie ułóż na wierzchu pavlovy, ciasta lub babeczek.

• Połącz jagody ze słodkimi owocami, takimi jak banany, w orzeźwiającym smoothie.

• Odklej opakowanie i zanurz owoce w roztopionej czekoladzie.

• Wyjąć owoce physalis z opakowania, przekroić na pół i dodać do świeżej sałatki owocowej

Możesz również przyrządzić owoce physalis, choć ten słodki przysmak z pewnością nie jest tak zdrowy, jak jedzenie ich na surowo:

• Doprowadź do wrzenia równe części wody i cukru w rondlu.

• Gotuj, aż mieszanina stanie się syropowata

• Przyprawić wanilią

• Rozwinąć jagody i umieścić w przygotowanym syropie.