Ocet jabłkowy: Are There Health Benefits?

Ocet cydrowy, znany również jako ocet jabłkowy, jest wytwarzany ze sfermentowanych jabłek. Możesz go łatwo zrobić w domu, jeśli masz cukier, jabłka i 4 tygodnie na fermentację.

Ocet istnieje co najmniej od 3000 lat p.n.e. Pozostałości octu znaleziono na starożytnych egipskich urnach. Ocet jest nawet wspomniany w Starym i Nowym Testamencie Biblii. W swojej długiej historii w różnych cywilizacjach, ocet był używany jako lek, napój i środek konserwujący.

Ostatnio ocet jabłkowy zyskał sławę jako rodzaj eliksiru leczniczego, który pomaga na wszystko, od trądziku po tłuszcz na brzuchu. Nauka popiera niektóre z twierdzeń dotyczących wielu korzyści zdrowotnych octu.

Informacje żywieniowe

Ocet jabłkowy zawiera wiele tych samych składników odżywczych, co jabłecznik, w tym witaminę C, witaminy z grupy B i polifenole. W procesie fermentacji cydru jabłkowego powstaje również kwas octowy. Kwas octowy pomaga organizmowi lepiej wchłaniać niektóre minerały zawarte w naszym pożywieniu.

Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z octu jabłkowego, najlepiej kupić jego niefiltrowaną odmianę. Niefiltrowany ocet jabłkowy będzie wyglądał mętnie, ponieważ zawiera niektóre z matek pomocnych enzymów i bakterii, które są dobre dla twojego przewodu pokarmowego. Filtrowany ocet jabłkowy jest zwykle pasteryzowany, proces, który usuwa korzystną matkę z octu.

Każda łyżeczka octu jabłkowego zawiera:

• 7 kalorii

• 2 gramy węglowodanów

• 0 gramów tłuszczu.

Kontynuacja

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania octu jabłkowego

Polifenole w occie jabłkowym zawierają antyoksydanty, które zwalczają uszkodzenia komórek. Witaminy z grupy B pomagają różnym enzymom w Twoim organizmie wykonywać swoje zadania, w tym transportować tlen i pomagać tworzyć energię z jedzenia.

Inne korzyści obejmują:

Kontrola insuliny. Cydr może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, co może być szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 2. Badanie z 2015 roku przeprowadzone wśród osób z cukrzycą typu 2 wykazało, że spożywanie octu jabłkowego prowadziło do poprawy kontroli cukru we krwi, poziomu insuliny i poziomu trójglicerydów.

Inne badanie wykazało, że spożywanie octu przed snem pomogło porannemu stężeniu glukozy na czczo u osób z cukrzycą typu 2.

Badania wykazały, że ocet jabłkowy może również pomóc obniżyć poziom cukru we krwi po posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów. Ocet robi to poprzez opóźnienie wchłaniania węglowodanów w twoim przewodzie pokarmowym.?

Utrata wagi. Badanie wykonane w 2012 roku wykazało, że kobiety, które wypijały filiżankę octu jabłkowego dziennie, doświadczyły bardziej znaczącej utraty wagi niż kobiety, które tego nie robiły. Inne badania sugerują, że ocet jabłkowy może zmniejszyć apetyt.

Silniejszy układ odpornościowy. Witamina C zawarta w occie jabłkowym pomaga Twojemu układowi odpornościowemu lepiej pracować. Wzmacnia również naczynia krwionośne.

Potencjalne zagrożenia związane z octem jabłkowym

Kwas zawarty w occie jabłkowym może zniszczyć szkliwo Twoich zębów. Picie wody po spożyciu octu jabłkowego złagodzi ten problem.

Osoby z przewlekłą chorobą nerek mogą chcieć unikać octu jabłkowego. Twoje nerki mogą nie być w stanie poradzić sobie z dodatkowym kwasem w nim zawartym.