Cukier kokosowy: Czy istnieją korzyści zdrowotne?

Cukier kokosowy, nazywany czasem cukrem z palmy kokosowej, pochodzi z soku palmy kokosowej, a nie z kokosów.

Producenci mieszają sok z wodą, gotują go na syrop i pozwalają mu wyschnąć i skrystalizować się. Następnie rozbijają wysuszony sok, aby stworzyć granulki cukru, które przypominają zwykły cukier stołowy lub trzcinowy.

Cukier kokosowy jest popularnym słodzikiem w wielu dietach wegańskich, ponieważ jest oparty na roślinach i minimalnie przetworzony. W rzeczywistości cukier kokosowy jest niemal identyczny jak zwykły cukier trzcinowy pod względem składników odżywczych i kalorii.?

Informacje żywieniowe

Cukier kokosowy zachowuje wiele składników odżywczych znajdujących się w palmie kokosowej - głównie żelazo, cynk, wapń i potas. Te składniki odżywcze mogą wspierać organizm na wiele sposobów, ale cukier kokosowy nie zawiera ich wystarczająco dużo w porcji, aby zaoferować wymierne korzyści. "Cukier kokosowy zawiera również rozpuszczalny błonnik inulinę, który jest związany z mniejszym ryzykiem skoków cukru we krwi.

Jedna łyżeczka cukru kokosowego zawiera:

• 18 kalorii

• 0 gramów białka

• 0 gramów tłuszczu

• 5 gramów węglowodanów

• 0 gramów błonnika

• 5 gramów cukru

Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z cukru kokosowego

Cukier kokosowy zapewnia kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, ale jest to przede wszystkim słodzik i nie jest bogaty w składniki odżywcze.

Mimo to, może on:

Zapobiegać niskiemu poziomowi cukru we krwi. Ciało polega na glukozie dla energii. Podobnie jak brązowy cukier i cukier trzcinowy, cukier kokosowy może pomóc podnieść poziom glukozy we krwi i zapobiec takim stanom jak niski poziom cukru we krwi, czyli hipoglikemii.

Hipoglikemia może sprawić, że poczujesz się głodny, roztrzęsiony, spocony, masz zawroty głowy lub mdłości. Może nawet prowadzić do drgawek i śpiączki. Jeśli szukasz naturalnego, roślinnego słodzika, który utrzyma poziom glukozy we krwi i energii na wysokim poziomie, cukier kokosowy jest idealnym wyborem.

Mniejsze szanse na skok cukru we krwi. Na porcję, cukier kokosowy zawiera niewielką ilość inuliny, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który może sprawić, że skoki cukru we krwi po posiłku będą mniej prawdopodobne. Żywność zawierająca inulinę może być zdrowym wyborem dla osób z cukrzycą.

Ciąg dalszy na stronie

Potencjalne zagrożenia związane z cukrem kokosowym

Podczas gdy cukier kokosowy zawiera bardzo małe ilości minerałów, antyoksydantów i błonnika, nadal jest wysokokaloryczny. Aby organizm mógł wykorzystać te składniki odżywcze, musiałbyś spożyć tak dużo cukru kokosowego, że liczba kalorii prawdopodobnie przewyższyłaby wszelkie korzyści odżywcze.

Dietetycy mają tendencję do traktowania cukru kokosowego jak zwykłego cukru stołowego i zalecają ograniczanie jego ilości. Jedna łyżeczka cukru trzcinowego zawiera 16 kalorii, więc nie zaoszczędzisz na kaloriach, jeśli zastąpisz cukier trzcinowy cukrem kokosowym w przepisach.

Zdrowe alternatywy

Jeśli obawiasz się, że przyjmujesz zbyt dużo cukrów dodanych, ale nadal musisz słodzić swoje jedzenie lub napoje, owoce i soki owocowe mogą być najlepszym rozwiązaniem. Na przykład, spróbuj posłodzić swoją owsiankę odrobiną jabłek lub bananów. Możesz też dodać odrobinę soku owocowego do wody seltzer.

Inne naturalne substancje słodzące mogą być również dobrym pomysłem, jak ekstrakt waniliowy, przyprawy takie jak cynamon lub inne naturalne rzeczy, jak kakao w proszku lub ekstrakt migdałowy.