Olej palmowy jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych na świecie. Jest używany do przygotowywania posiłków, a także jako składnik margaryny, lodów i wielu innych produktów spożywczych. Olej palmowy, a w szczególności czerwony olej palmowy, jest wytwarzany z owoców afrykańskiej palmy olejowej, zarówno z nasion, jak i z miąższu. Chociaż substancja ta jest używana przez ludzi od tysięcy lat, produkcja oleju palmowego gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich kilku dekad.
Czerwony olej palmowy jest mniej rafinowany niż bielony olej palmowy. Proces rafinacji zaangażowany w produkcję czerwonego oleju palmowego usuwa mniej składników odżywczych, co sprawia, że czerwony olej palmowy jest potencjalnie zdrowszą alternatywą dla standardowego oleju palmowego.
Kiedy żywność staje się tak powszechna jak olej palmowy, ważne jest, aby rozważyć jej wpływ na zdrowie. Nauka zajęła się badaniem tego oleju, aby zidentyfikować korzyści zdrowotne, które zapewnia, jak również potencjalne zagrożenia.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka oleju palmowego zawiera:
-
Kalorie: 120
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: 14 gramów
-
Węglowodany: Mniej niż 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Olej z czerwonej palmy jest doskonałym źródłem karotenoidów i witaminy E, które działają jako przeciwutleniacze pomagające zapobiegać uszkodzeniom komórek. Dostarczenie wystarczającej ilości witaminy E pomaga również komórkom w komunikacji i utrzymuje układ odpornościowy w dobrym stanie. Badania wykazują również, że dostarczanie wystarczającej ilości witaminy E w diecie może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych form raka, chorób serca i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania czerwonego oleju palmowego
Czerwony olej palmowy jest doskonałym źródłem składników odżywczych i antyoksydantów, ale czynniki takie jak zawartość tłuszczu i cholesterolu mogą powodować komplikacje dla niektórych osób.
Badania wykazały kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania czerwonego oleju palmowego:
Lepsze zdrowie serca
W odpowiednich okolicznościach, czerwony olej palmowy może oferować znaczne korzyści dla zdrowia serca. Przeciwutleniające działanie witaminy E i karotenoidów w czerwonym oleju palmowym wydaje się pomagać w zapobieganiu miażdżycy lub zwężaniu się naczyń krwionośnych. Trzeba przeprowadzić więcej badań, aby potwierdzić ten efekt, ale obecne badania są obiecujące.
Lepsze zdrowie mózgu
Podobnie jak w przypadku zdrowia serca, czerwony olej palmowy może oferować korzyści dla mózgu. Witamina E w czerwonym oleju palmowym może być w stanie zmniejszyć lub zatrzymać postęp demencji i choroby Alzheimera z powodu zmian w mózgu. Dzieje się tak, ponieważ witamina E chroni mózg przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić neurony.
Wsparcie zdrowia oczu
Badania sugerują, że uzyskanie odpowiedniej ilości oleju w diecie może pomóc w skuteczniejszym wchłanianiu witaminy A i innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli cierpisz na mukowiscydozę lub inne schorzenie utrudniające wchłanianie tłuszczu, dodanie oleju palmowego do diety może znacznie poprawić poziom witaminy A. Witamina ta jest również kluczowa dla zdrowia Twoich oczu, więc olej palmowy może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów ze wzrokiem.
Potencjalne zagrożenia związane z czerwonym olejem palmowym
Ponieważ czerwony olej palmowy ma tak wiele zastosowań, należy skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem go lub jakiegokolwiek innego suplementu. Przed użyciem oleju palmowego w kuchni należy rozważyć następujące kwestie:
Wyższy poziom cholesterolu
Podczas gdy witamina E w czerwonym oleju palmowym może poprawić zdrowie serca, inne aspekty oleju mogą prowadzić do problemów z sercem. W porównaniu z innymi płynnymi olejami roślinnymi, czerwony olej palmowy jest gorszy w obniżaniu cholesterolu, a nawet może podnosić poziom złego cholesterolu LDL. Jedno z badań wykazało, że olej palmowy podniósł poziom cholesterolu u zdrowych osób w porównaniu na przykład z oliwą z oliwek.?
Zwiększone ryzyko chorób
Inną wadą czerwonego oleju palmowego jest wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu z innymi olejami. Oliwa z oliwek, która jest często reklamowana jako zawierająca zdrowe tłuszcze, ma mniej niż połowę ilości tłuszczów nasyconych niż czerwony olej palmowy. Ponieważ tłuszcze nasycone zostały powiązane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, stawia to czerwony olej palmowy w niekorzystnej sytuacji w porównaniu z innymi olejami roślinnymi.?
