Czy spożywanie srirachy przynosi korzyści zdrowotne?

Sriracha to popularny na całym świecie ostry sos. Znany jest ze swojego pikantno-słodkiego smaku ze szczyptą czosnku i kopem przypraw. Choć przepisy i konsystencja sosu mogą się różnić, podstawowymi składnikami srirachy są zawsze:

• Papryczki chili

• Ocet

• Czosnek

• Cukier

• Sól

W Ameryce najbardziej rozpoznawalną marką srirachy jest bez wątpienia Huy Fong Sriracha, nazywana czasem Rooster Sauce ze względu na wzór koguta na jej butelkach. David Tran założył tę znaną markę po wyemigrowaniu do Los Angeles.?

Huy Fong Foods było w ostatnich latach centrum słynnego procesu sądowego określanego jako apokalipsa Sriracha. Nowa fabryka Huy Fong została zamknięta w Irwindale w Kalifornii po tym, jak mieszkańcy skarżyli się, że zapachy i opary z mielenia papryczek jalapeno do produkcji popularnego ostrego sosu tworzyły uciążliwość publiczną.

Papryczki chili, ocet, czosnek, cukier i sól używane do produkcji sriracha mają duże znaczenie dla zdrowia, zarówno same, jak i w połączeniu z nimi.

Informacje żywieniowe

Ta sama łyżka stołowa zawiera również około:

• Kalorie: 15

• Białko: 0 gramów

• Tłuszcz: 0 gramów

• Węglowodany: 3 gramy

• Błonnik: 0 gramów

Sriracha jest również dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym:

• Witamina A

• Witamina B6

• Witamina C

• Witamina E

• Żelazo

Nie powinno być zaskoczeniem, że sriracha ma dość wysoką zawartość sodu. Sól jest przecież jednym z pięciu głównych składników. Jedna łyżka stołowa srirachy Huy Fong dostarczy Ci 9% dziennej wartości sodu.

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania srirachy

Chociaż sam sos sriracha nie jest powszechnie reklamowany jako zdrowa żywność, badania nad jego składnikami wykazały pewne potencjalne korzyści zdrowotne. Wiele z nich sprowadza się do kapsaicyny zawartej w papryczkach chili.

Dodanie sriracha do jedzenia oferuje następujące korzyści zdrowotne:

Zdrowie serca Kapsaicyna w papryczkach chili w sosie sriracha jest tym, co tworzy uczucie pieczenia w ustach. Badania wskazują, że kapsaicyna może leczyć ból związany z anginą. Dodatkowo, pomogła zwiększyć zdolność pacjentów z anginą do ćwiczeń. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te twierdzenia.

Czosnek zawarty w sriracha może być również korzystny dla zdrowia serca. Jedno z badań nad czosnkiem sugeruje, że spożywanie tego składnika może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Uważa się, że efekt ten może pomóc osobom, które są już zagrożone chorobami układu krążenia.

Kontynuacja

Utrata wagi

Badania wykazały również, że spożywanie papryki chili może być związane z utratą wagi. Kapsaicyna zawarta w papryce chili może zwiększyć ogólny wydatek energetyczny i pomóc organizmowi w szybszym metabolizowaniu tłuszczu.

Środek przeciwnowotworowy

Kapsaicyna była szeroko badana jako potencjalny środek przeciwnowotworowy. Chociaż badania nie są jeszcze rozstrzygające, istnieją pewne dowody na to, że kapsaicyna może być zdolna do zwalczania szlaków sygnałowych i genów związanych z rakiem. Istnieją przesłanki, że kapsaicyna może być korzystna w zwalczaniu raka na wielu etapach jego rozwoju, w tym przerzutów.

Potencjalne zagrożenia związane z Srirachą

Zagrożenia dla zdrowia związane z srirachą sprowadzają się do tego samego, co w przypadku wielu innych pikantnych przypraw: zbyt dużej ilości soli.

Podwyższone ciśnienie krwi

W sriracha jest dużo soli, a zbyt duża ilość soli może podnieść ciśnienie krwi. Na szczęście dla wielu osób jest to tylko chwilowe. Jednak osoby, które już zmagają się z wysokim ciśnieniem krwi, mogą chcieć unikać srirachy.