W ostatnich latach klienci zaczęli zadawać sobie pytania nie tylko o jedzenie, które jedzą, ale także o to, skąd ono pochodzi. Wzrost liczby osób, które są wegetarianami i weganami, wynika po części z obaw dotyczących etyki praktyk hodowli zwierząt.
Jednak podobne pytania pojawiają się w związku z chemikaliami i dodatkami, którymi karmi się zwierzęta na farmach i czy te dodatki są bezpieczne dla ludzi.
Jedną z odpowiedzi na te obawy dotyczące etyki i zdrowia jest zmiana praktyk rolniczych, aby dopasować je do standardów współczesnego świata. Żywność ekologiczna jest wynikiem tych zmian.
To nie jest tylko taktyka marketingowa: Departament Rolnictwa USA (USDA) ma standardy w miejscu, że żywność musi spełniać, aby być certyfikowane jako organiczne, czy żywność jest uprawiana w stanach lub importowane z kraju. Niektóre z tych standardów obejmują:?
-
Zwierzęta nie mogą mieć żadnych antybiotyków ani hormonów wzrostu.
-
Nie mogą być karmione białkiem ssaków lub drobiu ani produktami ubocznymi
-
Ich pasza była narażona na działanie pestycydów, hormonów wzrostu lub nawozów sztucznych
-
Muszą mieć dostęp do środowiska zewnętrznego
Standardy USDA mają na celu zapewnienie, że zwierzęta hodowane w gospodarstwach ekologicznych są hodowane w sposób znacznie bardziej etyczny niż zwierzęta nie hodowane ekologicznie.
Jednakże, niektórzy mogą kwestionować, czy te przepisy produkują mięso, które jest zdrowsze do spożycia przez ludzi. Dowiedz się, czy ekologiczna wołowina jest rzeczywiście dobra dla Ciebie, jakie są potencjalne zagrożenia związane z jej spożywaniem oraz jakie są zdrowsze alternatywy.
Informacje żywieniowe
100 gramowa porcja ekologicznej wołowiny zawiera: ?
-
Kalorie: 134
-
Tłuszcz: 4,02 g
-
Cholesterol: 49 miligramów
-
Sód: 321 miligramów
-
Węglowodany: 3,57 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 3,57 gramów
-
Białko: 20,54 gramów
Wołowina jest również znaczącym źródłem żelaza. ?
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z organicznej wołowiny
Pozostaje pytanie, czy organiczna wołowina jest lepsza dla zdrowia niż zwykła. Dane naukowe mówią, że prawdopodobnie tak. Oto co mówią aktualne badania na temat korzyści odżywczych wynikających z wyboru ekologicznej wołowiny zamiast zwykłej:?
Może poprawić zdrowie serca
Jeśli szukasz zdrowego dla serca sposobu spożywania wołowiny, możesz mieć szczęście. Badania pokazują, że wołowina karmiona trawą ma mniej tłuszczu niż zwykła wołowina i zawiera więcej kwasów tłuszczowych Omega-3, z których oba są korzystne dla Twojego serca.?
Chociaż nie wszystkie organiczne wołowina jest karmiona trawą, ze względu na przepisy dotyczące paszy, które obejmują nie białka zwierzęcego i nie nawozów lub hormonów wzrostu w paszy, organicznie uprawiane bydło często otrzymują wiele z ich składników odżywczych z trawy.?
Ochrona przed chorobami
Wolne rodniki (niestabilne atomy, które mogą uszkodzić komórki) są produkowane przez wiele czynników środowiskowych, w tym metabolizm komórek i powietrze, którym oddychasz. Mogą one prowadzić do wielu szkodliwych stanów, w tym raka, chorób serca, choroby Parkinsona, choroby Alzheimera i cukrzycy.
Jednym z najlepszych sposobów zwalczania wolnych rodników i tym samym ochrony przed tymi chorobami jest spożywanie antyoksydantów. Porównanie organicznej i nieorganicznej wołowiny sprzedawanej w sklepach detalicznych wykazało, że organiczna wołowina miała znacznie wyższy poziom antyoksydantów niż nieorganiczna, co czyni ją doskonałym wyborem dla ochrony przed szkodliwymi chorobami w przyszłości.?
Potencjalne zagrożenia związane z ekologiczną wołowiną
Należy pamiętać, że ekologiczna wołowina to nadal wołowina. Wykazano, że nadmierne spożycie czerwonego mięsa skraca średnią długość życia. Wiadomo, że czerwone mięso jest związane z wyższymi przypadkami chorób serca, raka i cukrzycy.
Tak więc, podczas gdy ekologiczna wołowina może być lepsza dla zdrowia niż nieekologiczna, nadal ważne jest, aby ograniczyć całkowite spożycie wołowiny.
Zdrowsze alternatywy
Badania sugerują, że mięso organiczne jest zdrowsze niż nieorganiczne. Chociaż badania są nadal w toku, jest to prawdopodobnie prawdą niezależnie od tego, czy mięso, o którym mówimy, to wołowina, kurczak czy indyk.
Jednak niektóre źródła białka są z natury zdrowsze niż inne źródła białka, zarówno organiczne jak i nieorganiczne. Niektóre z najbardziej zdrowych dla serca wyborów białkowych obejmują:
-
Fasola
-
Orzechy
-
Ryby i skorupiaki
-
Produkty mleczne
-
Jaja
-
Drób
