Złota jagoda to żółto-pomarańczowy owoc zawinięty w papierową łupinę, podobny z wyglądu do tomatillo. Złote jagody mają cierpki, pikantny smak podobny do owoców tropikalnych.
Złote jagody noszą wiele nazw, w tym agrest Cape, poha berry, husk cherry, pichu berry, aguaymanto, topotopo, Inca berry i Peruvian groundcherry.
Złote jagody pochodzą z Andów w Ameryce Południowej, a szczególnie z wyżyn peruwiańskich i chilijskich. Owoce te były uprawiane przez rdzennych mieszkańców regionu Inków już 4000 lat temu. Złote jagody mają długą i bogatą historię w kuchni południowoamerykańskiej.
Złote jagody rosną na odpornych krzewach, które tolerują ekstremalne warunki na wysokości nawet 10 000 stóp nad poziomem morza. Złote jagody rosną najlepiej w miejscach, które mają dużo światła słonecznego i drenaż gleby.
Globalna ekspansja doprowadziła do uprawy złotych jagód w wielu różnych krajach, w tym w Afryce Południowej, Indiach, Chinach, Wielkiej Brytanii, Australii, Nowej Zelandii i Stanach Zjednoczonych. W 1700 roku kolonizacja doprowadziła do ekspansji upraw w Europie i Afryce Południowej. Obecnie złote jagody zyskują na popularności ze względu na swój wyjątkowy smak, wszechstronność i korzyści zdrowotne.?
Korzyści zdrowotne
Złote jagody mają wiele korzyści dla zdrowia. Są bogate w karotenoidy, które są przeciwutleniaczami pomagającymi zapobiegać lub spowalniać uszkodzenia komórek. Te antyoksydanty mogą również pomóc wzmocnić twój układ sercowo-naczyniowy.?
Oto kilka dodatkowych korzyści zdrowotnych złotych jagód:
Zmniejszenie stanu zapalnego
Złote jagody są częścią rodziny Solanaceae, grupy roślin, które zawierają naturalne sterydy zwane withanolidami. Steroidy te mogą pomóc w wyciszeniu stanu zapalnego w przewlekłym zapaleniu stawów, chorobach autoimmunologicznych i niektórych chorobach neurodegeneracyjnych.
Pomagają obniżyć poziom cholesterolu
Złote jagody zawierają fitosterole, rodzaj przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w obniżeniu ilości cholesterolu we krwi, zwłaszcza tzw. złego (LDL) cholesterolu. Złote jagody zawierają również kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy, które mogą pomóc w ogólnym obniżeniu poziomu cholesterolu.?
Odżywianie
Złote jagody zawdzięczają swój charakterystyczny kolor karotenoidom, rodzajowi naturalnego pigmentu, który nadaje również żywności takiej jak marchew czy dynia ich żywy kolor. Wraz z tymi karotenoidami, złote jagody są pełne witamin i minerałów, w tym:
-
Wapń
-
Żelazo
-
Fosfor
-
Witamina C
-
Tiamina
-
Ryboflawina
-
Niacyna
-
Witamina A
-
Beta-karoten
-
Luteina
-
Witamina K
-
Witamina E
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki surowych złotych jagód zawiera:
-
Kalorie: 53
-
Białko: 2 gramy
-
Tłuszcz: 1 gram
-
Węglowodany: 11 gramów
-
Błonnik: 5 gramów
-
Cukier: 6 gramów
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 0 miligramów
Na co uważać
Jedząc złote jagody, upewnij się, że są w pełni dojrzałe i nie mają zielonego zabarwienia. Podobnie jak zielone ziemniaki, niedojrzałe złote jagody zawierają solaninę, substancję, która może być toksyczna dla ludzi, co może prowadzić do biegunki, wymiotów i nieregularnego bicia serca.
Jak jeść złote jagody
Złote jagody możesz wykorzystać w wielu słodkich i pikantnych potrawach. Często sprawdzają się w zastępstwie pomidorów. Aby znaleźć swoje ulubione nowe danie, wypróbuj kilka z tych przepisów na złote jagody:
-
Zrób tropikalną sałatkę owocową ze złotymi jagodami.
-
Zrób własne batoniki granola ze złotymi jagodami.
-
Przygotuj salsę ze złotych jagód.
-
Ciesz się grillowanym kurczakiem z sosem ze złotych jagód.
-
Upiecz złote muffiny z jagodami i malinami.
