Flaki, znane również jako podroby, to kawałek mięsa pochodzący z żołądka zwierząt hodowlanych, w tym krów, świń, owiec i kóz. Kultury na całym świecie od dawna wykorzystują je jako zdrowe źródło białka. Można je znaleźć w tradycyjnej kuchni Azji, Afryki, Europy i części obu Ameryk.
Najczęściej spożywa się je w takich potrawach jak zupy, gulasze, potrawy z sosami i kiełbasy. Ze względu na swój charakterystyczny zapach i łagodny smak, zazwyczaj są mocno przyprawiane i łączone z innymi aromatycznymi potrawami.
Poza tym, że flaki są pożyteczną formą białka, są również pełne istotnych składników odżywczych. Naukowcy stwierdzili, że mogą być one korzystnym dodatkiem do zdrowej diety, o ile są spożywane z umiarem.
Informacje żywieniowe
Jedna trzyuncjowa porcja gotowanych flaków zawiera:
-
Kalorie: 80
-
Białko: 10 gramów
-
Tłuszcz: 3 gramy
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Tripe jest doskonałym źródłem:
-
Żelaza
-
Potas
-
Magnez
-
Wapń
-
Fosfor
-
Niacyna
-
Cholina
-
Cynk
Tripe jest również doskonałym źródłem selenu. Badania wykazały, że selen jest ważną częścią systemu sygnalizacji i obrony organizmu. Dostarczanie wystarczającej ilości selenu w diecie zostało powiązane ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych chorób serca, niepłodności i zapalenia stawów.
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z spożywania tripe
Tripe jest silnym kawałkiem mięsa, który zawiera wiele witamin i minerałów. Spożywane w umiarkowanych ilościach mogą przynieść szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych:
Wsparcie kości i mięśni
Flaczki są doskonałym i ogólnie niedrogim źródłem chudego białka. Białko pomaga utrzymać Cię w pełni sił i pozwala Twojemu organizmowi naprawiać uszkodzone tkanki i budować mięśnie. Trzy uncjowa porcja flaków zawiera 10 gramów białka, co stanowi około 20% średniego dziennego zapotrzebowania.
Zapobieganie anemii
Flaki są bogate w witaminę B12, która pomaga zapobiegać anemii. Kiedy twoje ciało jest anemiczne, nie ma wystarczającej ilości czerwonych krwinek, aby transportować tlen do organów. Może to prowadzić do takich objawów jak osłabienie i zmęczenie.
Niektóre badania sugerują, że dostarczanie składników odżywczych takich jak B12 poprzez żywność zamiast suplementów może zwiększyć ilość mikroelementu, który rzeczywiście wchłaniasz. To pomaga organizmowi wykorzystać te witaminy i minerały bardziej efektywnie.
Utrata wagi i zarządzanie nią
Jedzenie żywności o wysokiej zawartości białka może pomóc kontrolować apetyt i zarządzać swoją wagę. Ponadto, flaki mają niską zawartość kalorii i tłuszczu w porównaniu z innymi źródłami białka zwierzęcego. Badania wykazały, że spożywanie wysokobiałkowych pokarmów podczas odchudzania może pomóc w zmniejszeniu podjadania i myśli o jedzeniu późno w nocy. To zmniejszenie apetytu zostało również powiązane z większym sukcesem w utracie lub utrzymaniu wagi w czasie.
Potencjalne zagrożenia związane z flakami
Chociaż flaki są bogate w dobre składniki odżywcze, mają też kilka minusów, zwłaszcza jeśli są spożywane w dużych ilościach. Zanim dodasz flaki do swojej diety, rozważ następujące potencjalne zagrożenia:
Wysoki poziom cholesterolu
W porównaniu z innymi kawałkami mięsa, flaki zawierają dużo cholesterolu. Jedna trzyuncjowa porcja może zawierać do 108 miligramów cholesterolu. Jest to około jedna trzecia zalecanego całkowitego zapotrzebowania na cholesterol na dzień.
Podczas gdy wiele ciał może przetwarzać cholesterol dietetyczny bezpiecznie, niektórzy ludzie reagują silniej na tę formę cholesterolu. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem flaków do swojej diety.
Zdrowie jamy ustnej
Flaki mogą być trudne do przeżucia, jeśli nie są odpowiednio przyrządzone. Brak tłuszczu, który sprawia, że flaki są świetnym niskokalorycznym źródłem białka, sprawia również, że łatwo je ugotować do gumowatej konsystencji. Pamiętaj o tym, jeśli masz protezy lub wrażliwe zęby.
