Oliwki kalamata, tak jak wszystkie inne oliwki, pochodzą z drzewa oliwnego i zanim zostaną spożyte, muszą zostać poddane specyficznej obróbce.
Oliwki Kalamata, w szczególności, rosną tylko na półwyspie Peloponez w Grecji. Chociaż wszystkie oliwki pochodzą z drzew oliwnych, różne klimaty mają różny wpływ na produkowane oliwki.
Drzewa oliwne na Półwyspie Peloponeskim mają zwykle większe liście niż inne drzewa oliwne i mogą wchłaniać dużo słońca, co jest głównym czynnikiem w produkcji pysznych, fioletowych oliwek kalamata.
Korzyści zdrowotne
Oprócz nadania unikalnego, słonego, śródziemnomorskiego smaku Twoim ulubionym potrawom, oliwki Kalamata zapewniają wiele ważnych korzyści zdrowotnych. Są one pełne bogatych przeciwutleniaczy, a badania łączą diety zawierające regularne porcje oliwek z wieloma imponującymi wynikami.
Zmniejszają ryzyko chorób serca
Oliwki Kalamata mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca. Wynika to z obecności hydroksytyrozolu w oliwkach.
Hydroksytyrozol jest przeciwutleniaczem, który obniża poziom złego cholesterolu LDL i zwiększa poziom dobrego cholesterolu HDL.
Wysoki poziom cholesterolu LDL jest związany ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu, natomiast wysoki poziom cholesterolu HDL jest związany ze zmniejszonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu. Spożywanie pokarmów, takich jak oliwki kalamata, które poprawiają proporcje cholesterolu, może korzystnie wpłynąć na ogólny stan zdrowia serca.
Mogą zmniejszać objawy choroby Alzheimera
Oliwki kalamata zawierają związek o nazwie kwas galusowy. Ostatnie badania wykazały, że kwas galusowy może pomóc w naprawie uszkodzeń komórek nerwowych spowodowanych przez chorobę Alzheimera u szczurów.
Chociaż potrzeba więcej badań, aby sprawdzić, czy kwas galusowy miałby taki sam wpływ na ludzi, te wstępne ustalenia sugerują, że oliwki kalamata mogą być korzystne dla osób żyjących z chorobą Alzheimera lub zagrożonych jej rozwojem.?
Odżywianie
Oprócz wielu korzyści zdrowotnych, oliwki kalamata są również pełne mikro- i makroskładników, w tym:?
-
Żelazo
-
Wapń
-
Miedź
-
Witamina A
-
Witamina E
-
Magnez
-
Fosfor
-
Potas
Składniki odżywcze na porcję
Jedna porcja oliwek kalamata odpowiada mniej więcej dwóm oliwkom. Te dwie oliwki zawierają:
-
Kalorie: 35
-
Tłuszcz: 2,5 grama
-
Sód: 320 miligramów
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Białko: 2 gramy
Wielkość porcji
Oliwki Kalamata są zdrowe, jeśli spożywane są z umiarem, ale należy pamiętać, że jak wszystkie oliwki, mają wysoką zawartość sodu. Zbyt duża ilość sodu w diecie zmusza serce do cięższej pracy i może prowadzić do takich schorzeń jak zastoinowa niewydolność serca czy choroby nerek. Ogranicz swoje porcje oliwek, jak również przetworzonej żywności i staraj się utrzymać spożycie sodu na poziomie lub poniżej 2300 miligramów każdego dnia.
Jak przygotować oliwki Kalamata
Oliwki Kalamata uprawiane są tylko w basenie Morza Śródziemnego, więc nie powinno dziwić, że często dodaje się je do potraw w stylu śródziemnomorskim.
Oto kilka sposobów, w jaki możesz dodać oliwki kalamata do swojej diety:?
-
Wchodzą w skład deski serów
-
Dodany do kanapki typu submarine z włoskimi mięsami
-
Na pizzy
-
W domowym sosie do spaghetti
-
W sałatce greckiej
-
W połączeniu z rybą
