Przeciwutleniacze to substancje, które mogą zapobiegać niektórym rodzajom uszkodzeń komórek, które mogą prowadzić do poważnych chorób. Znajdują się one naturalnie w wielu owocach i warzywach, a także mogą być przyjmowane w formie suplementów.?
Trzy główne witaminy antyoksydacyjne to beta-karoten, witamina C i witamina E.?
Do innych antyoksydantów należą:?
-
Glutation
-
Koenzym Q10
-
Kwas liponowy
-
Flawonoidy
-
Fenole
-
Polifenole
-
Fitoestrogeny
Dlaczego potrzebujesz antyoksydantów
Przeciwutleniacze mogą chronić Twój organizm przed wolnymi rodnikami, które są destrukcyjnymi cząsteczkami, zwykle zbudowanymi z tlenu, powstającymi jako produkty uboczne naturalnych procesów w organizmie.
Wolne rodniki mogą gromadzić się w komórkach i powodować uszkodzenia innych cząsteczek, zwiększając ryzyko zachorowania na raka i inne choroby. Przeciwutleniacze mogą pomóc w ochronie komórek przed tymi uszkodzeniami. Aby zrównoważyć poziom wolnych rodników i przeciwutleniaczy w organizmie, należy spożywać 8-11 000 jednostek przeciwutleniaczy dziennie.
Jednak badania sugerują, że jeśli chodzi o zwalczanie chorób, antyoksydanty nie są tak potężne, jak twierdzą niektórzy reklamodawcy.?
Naukowcy stwierdzili, że witamina E i inne antyoksydanty nie chroniły przed rakiem czy chorobami serca. Inne badania wykazały, że przyjmowanie suplementów beta-karotenu może mieć korzyści poznawcze w dłuższej perspektywie, ale także podnosi ryzyko raka płuc u osób palących.
Jednak dieta bogata w owoce i warzywa jest zdrowa z wielu innych powodów. Żywność zawierająca antyoksydanty to zazwyczaj:
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu
-
Pełne witamin i minerałów?
Żywność zawierająca antyoksydanty
JagodyNajwyższym źródłem antyoksydantów są borówki, jeżyny, maliny, truskawki i żurawiny. Jedna filiżanka dzikich borówek zawiera 13 427 całkowitych przeciwutleniaczy.?
Kolorowe warzywaWiele czerwonych, pomarańczowych, głęboko żółtych i ciemnozielonych warzyw zawiera antyoksydant karoten. Do produktów bogatych w karoten należą:
-
słodkie ziemniaki
-
Marchewki
-
Papryka czerwona i zielona
-
Jarmuż
-
Szpinak?
OrzechyOrzechy są bogatym źródłem antyoksydantów. Orzechy włoskie, pekany i kasztany mają największą ilość antyoksydantów spośród wszystkich orzechów drzewnych. Orzechy włoskie zawierają ponad 20 milimoli (mmol) antyoksydantów na 100 gramów.
Ciemna czekoladaCiemna czekolada pochodzi z nasion strąków kakao, które są prażone w ziarna kakaowe.? Kakao jest źródłem antyoksydantów, ponieważ zawiera flawanole, które mogą pomóc w ochronie serca. Ciemna czekolada zawiera więcej przeciwutleniaczy niż czekolada mleczna i biała, ponieważ ma wyższe stężenie miazgi kakaowej i mniej masła kakaowego, mleka, cukru i oleju.
Czerwone winoRed wine contains the antioxidant resveratrol, which comes from the skin of red grapes. Znajduje się on również w orzeszkach ziemnych i jagodach.?Dowody sugerują, że resweratrol może niszczyć komórki rakowe i zwiększać skuteczność leczenia raka, choć dane nie są jednoznaczne.
KawaZiarna kawy zawierają szereg antyoksydantów, w tym:?
-
Cafestol
-
Trigonelline
-
Fenole
-
Melanoidyny
-
Chinina
Według informacji prasowej Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego, wysokie poziomy fenoli są obecne nawet w zużytych fusach z kawy. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne twierdzi również, że kawa jest źródłem numer jeden antyoksydantów w typowej amerykańskiej diecie. Na podstawie ilości antyoksydantów na wielkość porcji i częstotliwość spożycia, kawa pokonała wszystkie inne badane pokarmy.
