Jęczmień jest zbożem używanym do produkcji piwa i zbóż. Jest również substytutem ryżu w wielu przepisach. Jęczmień jest jednym z pierwszych uprawianych na świecie zbóż, pochodzącym już sprzed 10 000 lat w niektórych częściach Eurazji.
Jęczmień jest bogaty w składniki odżywcze i stanowi doskonałe źródło błonnika. Przez wieki wiele kultur mieszało ziarno z wodą, wierząc, że jest to eliksir zdrowia, który może leczyć infekcje dróg moczowych, bóle żołądka i problemy z nerkami. Współczesna nauka potwierdza niektóre tradycyjne twierdzenia, a badania wskazują na inne potencjalne korzyści zdrowotne płynące z picia wody jęczmiennej.
Surowy jęczmień jest szeroko dostępny w sklepach spożywczych. Możesz również kupić gotową wodę jęczmienną, jednak upewnij się, że wybierasz butelkę z niewielką ilością dodanych składników. Niektóre produkty zawierają konserwanty, cukry i aromaty, które mogą obniżyć jej wartość odżywczą.
Informacje żywieniowe
Filiżanka ugotowanego jęczmienia zawiera:?
-
Kalorie: 170
-
Białko: 5 gramów
-
Tłuszcz: 0,5 grama
-
Węglowodany: 37 gramów
-
Błonnik: 7 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Woda jęczmienna jest dobrym źródłem:?
-
Żelazo
-
Folian
-
Miedź
-
Mangan
-
Selen
Woda jęczmienna jest również doskonałym źródłem magnezu, minerału, który reguluje funkcje mięśni i nerwów. Badania pokazują, że może również pomóc w utrzymaniu poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi.?
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia wody jęczmiennej
Woda jęczmienna jest bogatym źródłem witamin, minerałów i antyoksydantów. Korzyści zdrowotne, które mogą płynąć z jej picia obejmują:?
Poprawa zdrowia nerek i wątroby
Niektóre badania sugerują, że profil odżywczy wody jęczmiennej może przyczynić się do zdrowia nerek i wątroby. Może również zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych i infekcji dróg moczowych, jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te efekty.
Zmniejszone ryzyko chorób przewlekłych
Woda jęczmienna zawiera kwas ferulowy, przeciwutleniacz, który, jak wykazały badania, może chronić komórki przed uszkodzeniami powodującymi raka i zapobiegać wzrostowi guzów. Dodatkowo, mieszanka włókien pokarmowych w jęczmieniu zmniejsza wysoki poziom cukru we krwi, jak również, czynnik ryzyka dla chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i choroby serca. Najlepiej jest pić tę wodę w stanie nienaciągniętym, ponieważ usunięcie ziaren może obniżyć zawartość błonnika.
Zdrowie serca
Woda jęczmienna zawiera tokole, przeciwutleniacze, które obniżają poziom cholesterolu i oczyszczają zatory w tętnicach. Badania pokazują, że zawartość rozpuszczalnego błonnika i niacyny również przyczynia się do korzyści związanych z zarządzaniem cholesterolem. Utrzymanie dobrego poziomu cholesterolu i zdrowego funkcjonowania naczyń krwionośnych może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru.?
Zarządzanie wagą
Badania wykazują, że błonnik zawarty w niefiltrowanej wodzie jęczmiennej poprawia metabolizm, co może pomóc w utracie wagi w ramach zdrowego stylu życia. Ponieważ organizm dłużej trawi błonnik, może on pomóc Ci poczuć się pełniejszym i uniknąć przejedzenia.
Wczesne badania przeprowadzone na myszach wykazały, że jęczmień uwalnia w jelitach hormon hamujący apetyt. Naukowcy uważają, że efekt ten może pomóc w leczeniu lub zapobieganiu otyłości i cukrzycy, jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić, czy jest to prawdą u ludzi.
Wsparcie układu odpornościowego
Wysoki poziom antyoksydantów w wodzie jęczmiennej może wzmocnić Twój układ odpornościowy. Te składniki odżywcze zwalczają uszkodzenia komórek, które pojawiają się naturalnie z wiekiem, ale mogą się nasilać z powodu różnych czynników środowiskowych i stylu życia. To uszkodzenie komórek, zwane utlenianiem, jest związane z szeregiem chorób przewlekłych, w tym z rakiem.
Badania pokazują, że profil antyoksydacyjny jęczmienia ma unikalną zdolność do stymulowania i zwiększania odpowiedzi układu odpornościowego, jak również. Efekt ten może sprzyjać szybszemu powrotowi do zdrowia i pomóc w uniknięciu zachorowań.
Potencjalne zagrożenia związane z wodą jęczmienną
Woda jęczmienna jest doskonałym źródłem wielu składników odżywczych. Jednak jej profil odżywczy może powodować zagrożenia dla zdrowia niektórych osób. Przed dodaniem jej do swojej diety porozmawiaj z lekarzem, aby upewnić się, że jest to dla Ciebie bezpieczna opcja.
Zagrożenia dla zdrowia, które może powodować woda jęczmienna obejmują:
Dyskomfort trawienny
Niespokojna woda jęczmienna zawiera wysoki poziom błonnika. Może to promować dobre trawienie i zdrowie jelit. Jednak jeśli spożywa się jej zbyt dużo, jej zawartość błonnika może powodować skurcze żołądka, zaparcia, wzdęcia i gazy.?
Niepożądany wzrost wagi
Woda jęczmienna ma wysoką zawartość kalorii na porcję. Jej kaloryczność może wzrosnąć, jeśli do mieszanki wody jęczmiennej dodasz soki owocowe lub substancje słodzące, takie jak miód. Ogranicz ilość wypijanych napojów, aby nie spożywać zbyt wielu kalorii, ponieważ może to prowadzić do niepożądanego przyrostu masy ciała.
Reakcja alergiczna
Jęczmień ma wysoką zawartość glutenu, dlatego należy go unikać, jeśli masz nietolerancję glutenu lub celiakię.
Interakcje z lekami
Ponieważ może obniżyć poziom cukru we krwi, porozmawiaj z lekarzem przed dodaniem wody jęczmiennej do swojej diety, jeśli obecnie przyjmujesz leki do zarządzania poziomem cukru we krwi.
