Przysmak o właściwościach zdrowotnych
1/14
Krewetki to owoce morza, które można przyrządzić na wiele sposobów, aby uzyskać zastrzyk wartości odżywczych. Niezależnie od tego, czy są hodowane, dzikie, mrożone, czy świeże, krewetki wnoszą do twojej diety smak i składniki odżywcze.
Białko, witaminy i minerały
2/14
Krewetki są niskokaloryczne i zawierają dużo białka. W 3 uncjach surowych krewetek znajdziesz 12 gramów białka i tylko 60 kalorii. Krewetki oferują ci również tonę ważnych witamin i minerałów. W 4 uncjach krewetek, otrzymasz 100% selenu i 50% fosforu, które potrzebujesz każdego dnia. Dostaniesz również 30% witaminy B12, choliny, miedzi i jodu, których potrzebujesz codziennie.?
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
3/14
Krewetki to świetna opcja na obniżenie niezdrowych tłuszczów w diecie. Wyeliminujesz ponad 90% tłuszczów nasyconych, jeśli wybierzesz krewetki zamiast takich samych ilości steku czy sera. Krewetki mają mniej niż jedną dziesiątą grama tłuszczu nasyconego w 3 uncjach. Ponadto, w krewetkach prawie nie ma tłuszczów trans. Zdrowe tłuszcze zawarte w krewetkach, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, mogą obniżyć ciśnienie krwi oraz szanse na zachorowanie na choroby serca i udar.
Jak gotować z krewetkami
4/14
Krewetki można jeść na parze, gotowane, grillowane, smażone, gotowane, gotowane lub pieczone. Wiele potraw sushi ma w sobie krewetki, surowe lub gotowane. Krewetki można dodawać do wielu potraw i łączyć je z różnymi składnikami. Krewetki świetnie komponują się z cytrusami, ziołami, pomidorami, chili, kukurydzą, fasolą, boczkiem i czosnkiem.
Kolor krewetek
5/14
Krewetki różnią się kolorem ze względu na gatunek, wielkość, dietę, sezon zbiorów i lokalizację. Surowe krewetki mogą być dowolne, od białych po odcienie szarości z jasnoniebieskimi pokrytymi czerwienią, ciemnoszarymi lub różowymi. Po ugotowaniu krewetki zmieniają kolor na różowy lub czerwony. To normalne, że końce krewetek po zbiorze są czarne. Jest to naturalna reakcja, która zachodzi, gdy krewetki znajdują się poza wodą, ale nie oznacza to, że są one złe.
Mrożone vs. świeże
6/14
Nieczęsto można znaleźć naprawdę świeże krewetki. Większość "świeżych" krewetek na stoiskach z owocami morza została w pewnym momencie zamrożona, a następnie rozmrożona przed wprowadzeniem do sklepów. Prawdziwie świeże krewetki możesz dostać, jeśli wybierzesz się na łowisko wspierane przez społeczność. Albo jeśli mieszkasz na wybrzeżu, możesz kupić niemrożone krewetki bezpośrednio od rybaków. Dla większości ludzi najlepszym wyborem są jednak krewetki mrożone, ponieważ są one zazwyczaj umieszczane w zamrażarce zaraz po złowieniu.
Dzikie a hodowlane
7/14
Krewetki hodowlane pochodzą ze zbiorników, natomiast dzikie z jezior, oceanów lub rzek. Po ugotowaniu mogą wyglądać tak samo, ale korzyści zdrowotne niekoniecznie są takie same. Wartość odżywcza w krewetkach pochodzi głównie z tego, co jedzą. Dzikie krewetki jedzą naturalną dietę i zazwyczaj mają mniej tłuszczów nasyconych w porównaniu do krewetek hodowlanych. Krewetki hodowlane mają wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 ze względu na podawane im jedzenie.
Alergie na skorupiaki
8/14
Jeśli masz alergię na skorupiaki, prawdopodobnie nie możesz jeść krewetek. Twój organizm może źle zareagować na białka zawarte w krewetkach i wywołać reakcję alergiczną. Niektórzy ludzie mają tylko łagodne objawy, takie jak katar czy pokrzywka. Ale alergia na krewetki może być dla niektórych zagrożeniem życia.
Czy cholesterol jest problemem?
9/14
Wiele osób martwi się o cholesterol w krewetkach. Cztery duże krewetki mają około 14% twojego całkowitego dziennego zapotrzebowania na cholesterol. Ale w 2015 roku urzędnicy zdrowia USA przepisali wytyczne dietetyczne i usunęli ich sugestię, aby unikać cholesterolu w diecie. Wytyczne mówią teraz, że dla większości Amerykanów, poziom cholesterolu we krwi nie jest związany z ilością cholesterolu w żywności.
Czy można zjeść żyłę krewetki?
10/14
Przez grzbiet krewetki przebiega ciemna linia. Nazywa się ją "żyłą" lub "żyłą piaskową", ale w rzeczywistości jest to układ pokarmowy krewetki. Nie zaszkodzi ci, jeśli ją zjesz, ale żyła może mieć nieprzyjemną konsystencję i może nie zaspokoić twojego apetytu. Najłatwiejszym sposobem na pozbawienie krewetki żyłek jest użycie ostrych nożyc kuchennych. Rozetnij grzbiet krewetki i wyjmij żyłkę za pomocą nożyc.
In High Demand
11/14
Przeciętna osoba w USA zjada około 4 funtów krewetek rocznie. Jest to najpopularniejszy rodzaj owoców morza wśród Amerykanów i plasuje się znacznie powyżej łososia, którego przeciętna osoba zjada tylko 2 funty rocznie.
Uważaj na konserwanty
12/14
Zarówno świeże, jak i mrożone krewetki mogą zawierać środek konserwujący o nazwie trójpolifosforan sodu (STP). Może on wpływać na teksturę i smak krewetek. Większość mrożonych krewetek ma ten konserwant wymieniony z tyłu opakowania, jeśli go zawiera. Możesz też zapytać kogoś w sklepie, czy jego krewetki mają STP, jeśli nie są w torebce.
Określanie wielkości krewetek
13/14
Krewetki mają różne rozmiary, od małych krewetek zatokowych po znacznie większe "krewetki olbrzymie". Wiele sklepów oznacza krewetki jako "jumbo" lub "large", ale to różni się w każdym sklepie i nie jest regulowaną wielkością. Niektóre sklepy oznaczają swoje krewetki numerami, które odnoszą się do liczby krewetek na funt. Na przykład 31/35 oznacza, że na funt przypada od 31 do 35 krewetek.
Czy lokalizacja ma znaczenie?
14/14
Jakość krewetek może się różnić w zależności od miejsca ich pochodzenia. Wiele importowanych krewetek jest hodowanych na farmach i zawiera wiele antybiotyków. Światowe farmy rybne mogą nie przestrzegać ścisłych standardów kontroli, jak ma to miejsce w USA. Powszechne jest, że zarówno dzikie, jak i hodowlane krewetki międzynarodowe mają wyższą zawartość zanieczyszczeń. Aby dowiedzieć się, skąd pochodzą krewetki, sprawdź oznaczenie kraju pochodzenia (COOL) na opakowaniu.
