Orzechy włoskie to najzdrowsze orzechy na świecie. Zawierają więcej składników odżywczych i antyoksydantów niż wszystkie inne odmiany orzechów.
Orzechy włoskie pochodzą ze starożytnej Persji, a następnie rozprzestrzeniły się po całym świecie. Stały się popularnym towarem na szlakach handlowych i często były podarowane rodzinie królewskiej. Rzymianie uważali, że orzech przeciwdziała truciznom i leczy choroby skóry, a w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej są one wykorzystywane do:
-
detoksykacji nerek
-
Odżywiaj krew
-
Wspierają zdrowie przewodu pokarmowego
Współcześni naukowcy znaleźli dowody na poparcie wielu z tych twierdzeń. Podczas gdy badania tradycyjnie koncentrowały się na korzyściach płynących z całego orzecha, nowsze badania sugerują, że tłoczenie go na olej z orzechów włoskich zachowuje jego prozdrowotne działanie.
Olej z orzechów włoskich jest dostępny w większości sklepów spożywczych i może być używany zamiast większości innych olejów kuchennych w przepisach, sosach i dressingach. Jego nadaje się do smażenia na patelni, ale staraj się unikać gotowania go w zbyt wysokiej temperaturze. W punkcie dymienia, około 320F, może stracić niektóre składniki odżywcze i rozwinąć gorzki smak.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka stołowa oleju z orzechów włoskich zawiera:?
-
Kalorie: 120
-
Białko: 0 gramów
-
Tłuszcz: 14 gramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Olej z orzechów włoskich jest dobrym źródłem:?
-
Witamina K
-
Witamina E
-
Cholina
-
Fosfor
-
Cynk
Olej z orzechów włoskich ma również wysoką zawartość selenu. Ten przeciwutleniacz wspiera zdrowe funkcje tarczycy i może zmniejszyć ryzyko spadku zdolności poznawczych, chorób serca i raka. ?
Potencjalne korzyści zdrowotne oleju z orzechów włoskich
Olej z orzechów włoskich jest bogatym źródłem składników odżywczych i przeciwutleniaczy, z których niektóre mogą nawet poprawić Twoją pamięć i koncentrację.
Badania pokazują, że olej z orzechów włoskich ma wiele innych korzyści zdrowotnych:?
Zdrowie serca
Większość tłuszczu zawartego w oleju z orzechów włoskich zawiera kwas tłuszczowy omega-3 zwany kwasem alfa-linolenowym. Ten dobry tłuszcz może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca o 10%, jeśli stanowi część codziennej diety. Naukowcy uważają, że dzieje się tak dlatego, że kwasy omega-3 mogą obniżyć poziom cholesterolu, pomagając utrzymać czyste i dobrze funkcjonujące tętnice.
Orzechy włoskie obniżają również poziom trójglicerydów, rodzaju tłuszczu związanego z wyższym ryzykiem chorób serca, zawałów i udarów. Jedno z badań wykazało nawet, że olej z orzechów włoskich może pomóc organizmowi lepiej radzić sobie ze stresem, utrzymując stały poziom ciśnienia krwi i obniżając obciążenie serca.
Niższe ryzyko cukrzycy
Olej z orzechów włoskich jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy. Badania wykazały, że te antyoksydanty mają również działanie przeciwzapalne.
Zapalenie jest naturalną odpowiedzią naszego organizmu na stres i infekcje, ale może powodować insulinooporność, która blokuje zdolność organizmu do wykorzystywania cukrów. Podnosi to poziom cukru we krwi, zwiększając ryzyko otyłości i cukrzycy.
Lepsza skóra
Badania pokazują, że Twój organizm przekształca kwasy tłuszczowe z oleju z orzechów włoskich w związki, które tworzą Twoją skórę. Naukowcy uważają, że dostarczanie wystarczającej ilości kwasów omega-3 i omega-6 w diecie, takich jak te zawarte w oleju z orzechów włoskich, może sprzyjać lepszemu zdrowiu skóry, szybszemu gojeniu się ran i leczeniu egzemy, trądziku, a nawet niektórych nowotworów skóry.
Możesz również stosować olej z orzechów włoskich miejscowo. Przeciwzapalne i antyoksydacyjne działanie oleju może pomóc w spowolnieniu oznak starzenia i leczeniu takich schorzeń jak łuszczyca.
Zapobieganie nowotworom
Chociaż potrzeba więcej badań, badania pokazują, że składniki odżywcze orzechów włoskich mogą spowalniać wzrost komórek rakowych. Konieczne są dalsze badania nad wpływem na ludzi. Przeciwutleniacze zawarte w olejach pomagają zwalczać uszkodzenia komórek, które według naukowców prowadzą do raka. Badania wykazały 15% mniejsze ryzyko zachorowania na raka u osób, które jedzą uncję orzechów włoskich dziennie.
Potencjalne zagrożenia związane z olejem z orzechów włoskich
Olej z orzechów włoskich jest bogaty w składniki odżywcze, w tym kwasy omega-3, których często brakuje w wielu dietach. Jednak, podobnie jak inne oleje do gotowania, powinien być stosowany z umiarem, aby uniknąć dodania zbyt wielu dodatkowych kalorii do diety i tworzenia potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, takich jak:
Alergie
Orzechy włoskie mogą powodować silną reakcję alergiczną u osób z alergią na orzechy.?Niektóre osoby uczulone na orzeszki ziemne mogą doświadczyć reakcji alergicznej, jeśli spożywają olej z orzechów włoskich.
Przyrost wagi
Olej z orzechów włoskich jest wysokokaloryczny. Używaj go oszczędnie podczas gotowania, skrapiania sałatek lub mieszania z sosem, aby uniknąć niepożądanego przyrostu wagi. Nadwaga może powodować problemy zdrowotne, takie jak choroby układu krążenia, niektóre rodzaje nowotworów i inne poważne schorzenia.
Interakcja z lekami
Orzechy włoskie mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami na tarczycę. Porozmawiaj z lekarzem, aby upewnić się, że olej z orzechów włoskich jest w porządku, aby dodać do swojej diety.
