Blackstrap Molasses: Czy istnieją korzyści zdrowotne?

Słodkie jedzenie może być pyszne, ale zbyt duża ilość rafinowanego cukru może prowadzić do poważnych długoterminowych problemów zdrowotnych. Na szczęście istnieje wiele alternatywnych sposobów słodzenia, które zawierają ważne składniki odżywcze, których brakuje tradycyjnemu cukrowi.

Szczególnie melasa z czarnej porzeczki oferuje kilka korzyści zdrowotnych obok swojego bogatego, złożonego smaku.

Melasa zdobyła Europę szturmem po podboju Indii Zachodnich. Przez wieki była najpopularniejszą formą słodzika, częściowo dlatego, że była o wiele bardziej przystępna niż cukier rafinowany. Zmieniło się to na początku lat 1900, kiedy to cena białego cukru spadła. Dziś melasa jest najczęściej używana w ciastkach lub jako syrop do naleśników.

W procesie gotowania melasy powstają trzy rodzaje, z których każdy zawiera różne ilości cukru i składników odżywczych. Jako najbardziej skoncentrowana forma, blackstrap melasa jest tworzona podczas trzeciego wrzenia. Grubsze i ciemniejsze niż inne rodzaje melasy, to ma lekko gorzki smak.?

Oprócz kategoryzacji na podstawie czasu gotowania, melasa może być klasyfikowana jako siarczana lub niesiarczana. Niesulfurowana melasa pochodzi z w pełni dojrzałej trzciny cukrowej, w której sok trzcinowy jest już skoncentrowany.

Trzcina cukrowa używana w siarczanej melasie nie ma tyle czasu, aby dojrzeć i może wymagać dodania dwutlenku siarki jako środka konserwującego, co może mieć wpływ na ludzi z alergiami na niektóre konserwanty.

Większość odmian blackstrap melasses powstaje w wyniku gotowania trzciny cukrowej lub buraków. Jednak inne produkty spożywcze mogą być wykorzystane do stworzenia podobnego produktu. Czyste sorgo, na przykład, jest czasami określane jako melasa sorgo i jest często mylone z blackstrap molasses.

Informacje żywieniowe

Wiele osób używa blackstrap melasses w miejsce cukrów rafinowanych ze względów zdrowotnych. Są one niższe w indeksie glikemicznym niż konwencjonalne substancje słodzące, co oznacza, że nie podnoszą tak bardzo poziomu cukru we krwi.

To sprawia, że blackstrap melasses jest świetną alternatywą dla ludzi pracujących nad utrzymaniem zdrowego poziomu cukru we krwi.

Łyżka stołowa melasy z czarnej porzeczki ma:

• 60 Kalorii: 60

• 1 gram białka

• 0 gramów tłuszczu

• 14 gramów węglowodanów

• Mniej niż 1 gram błonnika

• 10 gramów cukru

Melasa Blackstrap jest również znaczącym źródłem:

• Wapń

• Żelazo

• Magnez

• Mangan

• Potas

• Witamina B6

Kontynuacja

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania melasy z czarnej porzeczki

Ciesząc się z umiarem, blackstrap melasses może dodać odrobinę słodyczy do wielu potraw, wraz z kilkoma ważnymi witaminami i minerałami.

Inne korzyści zdrowotne z blackstrap melasses obejmują następujące:

Może pomóc w zapobieganiu anemii . Jedna łyżka stołowa blackstrap melasses zawiera 20% żelaza trzeba każdego dnia .

Anemia stan, który powoduje brak zdrowych czerwonych krwinek jest często spowodowane przez niedobór żelaza. Jeśli pozostawione bez leczenia, ten rodzaj anemii może prowadzić do skrajnego zmęczenia, osłabienia lub duszności.?

Może sprawić, że osteoporoza będzie mniej prawdopodobna. Jedna łyżka stołowa blackstrap melasses zawiera 10% wapnia, którego potrzebujesz każdego dnia. Dorośli z wyższym poziomem wapnia mają tendencję do lepszej gęstości kości i są mniej narażeni na rozwój osteoporozy.

Może pomóc w trawieniu. Melasa Blackstrap od dawna była stosowana jako ludowe lekarstwo na zaparcia i inne problemy trawienne. Ostatnie badania weryfikują jej zdolność do rozwiązywania problemu zaparć u dzieci.

Potencjalne zagrożenia związane z Blackstrap Molasses

Mimo że zawiera mniej cukru i więcej składników odżywczych niż niektóre substancje słodzące, czarna melasa może podnieść poziom cukru we krwi.

Powinna być stosowana z umiarem, zwłaszcza u osób z cukrzycą.

Zdrowsze alternatywy

Jeśli martwisz się o poziom cukru we krwi, alternatywą dla blackstrap melasses jest Stevia. Pochodzi ona z rośliny i można ją dostać w paczkach lub kroplach. Eksperci twierdzą, że jest ona lepsza od prawdziwego cukru dla osób z cukrzycą lub prediabetes.

Owoce, czy świeże lub mrożone, jest również bardzo zdrowy słodzik. Możesz użyć takich rzeczy jak świeże jagody i melony, a także applesauce i banany.