Korzyści zdrowotne płynące z palmy sercowej

Serce palmy to białe warzywo, które pochodzi z rdzenia niektórych rodzajów palm. Nazywane również sercami palmowymi, kapustą palmową, palmito, chonta i kapustą bagienną, serce palmy jest uprawiane w wilgotnych i tropikalnych obszarach, takich jak Kostaryka i Amazonia.

Serce palmy rzadko jest spożywane w stanie świeżym. Nawet w krajach, w których jest uprawiana, warzywo to jest zazwyczaj gotowane i przetwarzane przed spożyciem ze względu na fakt, że jest bardzo łatwo psujące się. Palma jest zazwyczaj eksportowana na rynki międzynarodowe w postaci marynowanej, w słoikach lub puszkach.

Ponieważ serca palmy zawierają 17 różnych aminokwasów, stanowią bogate źródło białka. Mają również niską zawartość tłuszczów i cukrów, dużą ilość błonnika i zawierają wiele zdrowych witamin i minerałów.

Korzyści dla zdrowia

To wyjątkowe i niepozorne warzywo zapewnia kilka poważnych korzyści zdrowotnych, takich jak:?

Naprawa tkanek ciała

Aminokwasy i białka są budulcem życia i są niezbędne do wielu funkcji organizmu. Na szczęście serce palmy zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które nie mogą być wytworzone w organizmie i dlatego muszą pochodzić ze spożywanych pokarmów. Są to:?

• Histydyna

• Izoleucyna

• Lizyna

• Metionina

• Fenyloalanina

• Treonina

• Tryptofan

• Walina

Jedną z ważnych funkcji tych aminokwasów jest naprawa uszkodzonych tkanek.

Utrzymanie zdrowia serca

Spośród wszystkich witamin i minerałów zawartych w sercu palmy, potas jest najbardziej rozpowszechniony. Potas odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowego serca.

Poza pomaganiem sercu w uwalnianiu krwi do reszty ciała, potas może pomóc w zarządzaniu wysokim ciśnieniem krwi poprzez zmniejszenie szkodliwego wpływu sodu i złagodzenie napięcia w ścianach naczyń krwionośnych. Inne źródła potasu to ziemniaki, pomidory, awokado i świeże owoce.

Zmniejszenie porannej choroby?

Ponad połowa kobiet doświadcza nudności i wymiotów w pierwszych miesiącach ciąży. Jeden ze składników odżywczych w sercu palmy pomaga zmniejszyć skutki porannych mdłości: pirydoksyna, która jest również nazywana witaminą B6. Witamina ta jest najskuteczniejsza w leczeniu porannej choroby, gdy jest połączona z doksylaminą (lekiem przeciwhistaminowym).

Kontynuacja

Odżywianie

Serca palmy są odżywcze na wiele sposobów. Po pierwsze, są doskonałym źródłem białka, co jest rzadkością w przypadku warzyw. Zawierają również długą listę zdrowych witamin i minerałów. Jedną z nich jest witamina B6, która jest potrzebna do prawidłowego wzrostu i rozwoju mózgu, nerwów, skóry i wielu innych części ciała. Jedzenie jednej porcji (100 gramów) surowego serca palmy pokryje 62% zalecanej dziennej wartości tej zdrowej dla serca witaminy.

Inne składniki odżywcze znajdujące się w sercu palmy to:?

• Wapń

• Żelazo

• Potas

• Cynk

• Niacyna

• Ryboflawina

• Witamina C

Składniki odżywcze na porcję

Informacje o wartościach odżywczych serca palmy zależą od tego, czy jest to produkt w puszce, czy świeży. Jedna ?porcja filiżanki serc palmowych w puszce zawiera:

• Kalorie: 20

• Białko: 2 gramy

• Tłuszcz: 0 gramów

• Węglowodany: 3 gramy

• Błonnik: 2 gramy

• Cukier: 0 gramów

Rzeczy, na które należy uważać

Serce palmy jest zazwyczaj sprzedawane w puszkach. Chociaż warzywa w puszkach są wygodne, ponieważ mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże warzywa, zazwyczaj zawierają dużą ilość sodu. Jeden ? cup porcja serc palmowych w puszce zawiera 113 miligramów sodu, co może nie wydawać się dużo, ale obejmuje 13% swojej dziennej wartości sodu.

Ponieważ zbyt dużo sodu w diecie może prowadzić do problemów, takich jak nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi), należy upewnić się, aby przeczytać etykietę, jeśli spożywasz puszkę serc palmowych. Jeśli Twoja porcja zbliża się do dziennego zalecanego spożycia sodu, powinieneś spożyć mniejszą porcję lub dostosować swoją dietę do reszty dnia, aby zapewnić, że nie przekroczysz dziennej wartości.

Jak przygotować owoce palmy

Jeśli masz szczęście i znajdziesz młode i świeże serca palmy, pamiętaj, aby je zamknąć i natychmiast umieścić w lodówce. Jeśli kupisz serca palmy w puszce, pamiętaj, aby przechowywać pojemniki w chłodnym i suchym miejscu.

Świeże serca palmy są doskonałym dodatkiem do sałatek. Możesz również dodać odsączone i posiekane serca palmy z puszki, ale prawdopodobnie będą one zawierały dodatek sodu. Możesz również spróbować usmażyć serca palmy i dodać je do omletu lub zapiekanki.

Ponieważ są bogate w błonnik, białko i mają łagodny smak, serca palmy są świetnym zamiennikiem mięsa w diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Zrezygnuj z owoców morza i użyj serc palmowych zamiast nich w takich daniach jak wegańskie placki krabowe i ceviche.