Ślimaki: Czy są korzyści zdrowotne?

Możesz myśleć o ślimakach tylko jako małych mięczakach, które sieją spustoszenie w ogrodzie lub pełzają po chodniku po deszczu. Ale w wielu częściach świata, w tym we Francji, Niemczech i Portugalii, ślimaki są rzeczywiście przysmakiem. Można się nimi delektować, gotując je w maślanej przystawce zwanej escargot lub smażąc w indyjskim daniu zwanym sate kakul.

Jedzenie ślimaków może wydawać się nieprzyjemne, ale jeśli uda ci się pokonać wszelkie mentalne blokady związane z ich jedzeniem, ich smak jest wyjątkowo delikatny. Mają mięsistą konsystencję, ale są wilgotne w środku i nabierają smaku każdego sosu, w którym są gotowane. W przypadku escargot, są one zazwyczaj gotowane w maślanym sosie czosnkowym, co czyni je pikantnymi i smacznymi.

Możesz znaleźć escargot lub inne dania ze ślimaków serwowane w różnych restauracjach lub jako przystawka na wytwornych przyjęciach. Sprzedają je również sklepy z owocami morza. Nie można ich jednak kupić w każdym sklepie spożywczym.

Ale za tą czosnkową dobrocią kryje się jakaś odżywcza substancja? Lets take a look at the potential health benefits and risk factors to eating snails so that you can make an informed decision about whether to add this food to your diet.

Informacje żywieniowe

Jedna 4-uncjowa porcja surowych ślimaków zawiera:?

• Kalorie: 102

• Tłuszcz: 2 gramy

• Cholesterol: 57 miligramów

• Sód: 79 miligramów

• Węglowodany: 2 gramy

• Białko: 18 gramów

Zawartość białka w ślimakach jest podobna do białka występującego w wieprzowinie i wołowinie, ale ślimaki mają znacznie niższą zawartość tłuszczu. Poza tym, że zawierają znaczące źródła białka i niskie ilości tłuszczu, ślimaki są również dobrym źródłem żelaza, wapnia, witaminy A i wielu innych minerałów.?

Witamina A pomaga twojemu układowi odpornościowemu zwalczać choroby i wzmacnia twoje oczy. Pomaga również komórkom w twoim ciele rosnąć. Wapń pomaga twoim kościom pozostać silnymi i zmniejsza ryzyko rozwoju problemów związanych z kośćmi, takich jak osteoporoza. Żelazo pomaga czerwonym krwinkom transportować tlen do wszystkich części ciała, a także utrzymuje zdrowe włosy, paznokcie i skórę.

Kontynuacja

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z obecności ślimaków

W średniowieczu uważano, że ślimaki leczą wszystko, od zwykłego kaszlu po gruźlicę. Dziś są one bardziej lubiane jako smaczna przystawka niż z jakiegokolwiek innego powodu. Jednak nadal istnieje wiele korzyści zdrowotnych związanych z jedzeniem ślimaków?

Poprawić anemię

Anemia z niedoboru żelaza może powodować objawy, które obejmują zmęczenie, osłabienie, bladość skóry, ból w klatce piersiowej, ból głowy, zawroty głowy i duszności. Na szczęście, jedzenie ślimaków może pomóc złagodzić niektóre z tych objawów poprzez leczenie podstawowej przyczyny. Ślimaki są doskonałym źródłem żelaza - jedna porcja ślimaków zawiera 22% zalecanego dziennego spożycia żelaza.

Poprawa zdrowia serca

Ryby są zwykle zauważalne dla ich dostaw Omega-3 kwasów tłuszczowych, ale ślimaki są dobrym źródłem ich też.

Wykazano, że kwasy Omega-3 poprawiają zdrowie serca i zmniejszają ryzyko śmierci z powodu chorób serca. Mogą one również pomóc obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć krzepliwość krwi i utrzymać stabilne bicie serca.

Potencjalne zagrożenia związane ze ślimakami

Jedno z największych zagrożeń związanych z jedzeniem ślimaków nie pochodzi z samych ślimaków, ale z tego, jak je przygotujesz.

Problemy z sercem

Jedną z największych zalet ślimaków jest to, że są źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu, ale gotowanie ich w maślanych sosach dodaje ten tłuszcz z powrotem?

Niektóre tłuszcze są przechowywane w tętnicach. Te cienkie rurki przenoszą bogatą w tlen krew przez całe ciało. Z czasem mogą się zatkać, jeśli nagromadzi się w nich zbyt dużo tłuszczu lub innych substancji.

Zablokowana tętnica może prowadzić do ataku serca lub udaru. Dlatego jedzenie bogatych w tłuszcz sosów wraz ze ślimakami zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca lub innych problemów zdrowotnych w późniejszym okresie życia.

Choroba wywołana przez szczurzą mączkę płucną

Jedzenie surowych ślimaków może, w rzadkich przypadkach, prowadzić do stanu zwanego chorobą szczurzego robaka płucnego.?

Robak płucny szczurów jest pasożytem, który może dostać się do ślimaków, jeśli wejdą one w kontakt ze szczurzymi odchodami (kupą). Jeśli zjesz surowego ślimaka z tym pasożytem, możesz zostać zarażony. Objawy zakażenia to:?

Bóle głowy

Sztywność

Gorączka

Nudności

Wymioty

Na szczęście można zapobiec tej infekcji, o ile przed spożyciem ślimaków dokładnie je ugotujesz.?