Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 porcja Kalorie 99 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 1 g 2% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 37 mg 12% Sód 182 mg 8% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 3 g 1% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 19 g 38%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 5%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 3%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 1%
Przegrzebki są powszechnie uważane za jedne z najzdrowszych owoców morza. Składają się w 80% z białka i mają niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu pozwalają dłużej czuć się sytym i są bogate w witaminy i minerały. Są również doskonałym źródłem antyoksydantów. Te składniki odżywcze chronią organizm przed uszkodzeniami komórek związanymi z wieloma chorobami przewlekłymi.
W tradycyjnej medycynie wschodnioazjatyckiej przegrzebki są stosowane w leczeniu takich schorzeń jak cukrzyca i niestrawność. Współczesne badania naukowe badają również białka przegrzebków pod kątem ich potencjalnego zastosowania w lekach przeciwnowotworowych i leczeniu raka.
Choć badania te są w toku, wiele z nich wykazało, że zawartość składników odżywczych przegrzebków może przynieść korzyści zdrowotne. Świeże przegrzebki powinny być dostępne w sezonie połowowym w Twojej okolicy, ale są dostępne w większości supermarketów przez cały rok w postaci mrożonej.
Informacje żywieniowe
3 uncje porcji przegrzebków gotowanych na parze zawierają:?
-
Kalorie: 94
-
Białko: 17 gramów
-
Tłuszcz: 1 gram
-
Węglowodany: 5 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Przegrzebki są dobrym źródłem:?
-
Fosfor
-
Żelazo
-
Potas
-
Selen
-
Witamina B12
Przegrzebki zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3. Te zdrowe tłuszcze pomagają regulować bicie serca, wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego i mogą wspomagać pamięć.?
Potencjalne korzyści zdrowotne przegrzebków
Przegrzebki oferują szereg witamin i minerałów, które mogą korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie. Zawierają wysoki poziom cynku, który może pomóc w utrzymaniu równowagi hormonów i poprawić pamięć. Jedna porcja przegrzebków spełnia również dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12, przeciwutleniacz związany ze zdrowymi funkcjami poznawczymi.
Inne poparte badaniami korzyści zdrowotne przegrzebków obejmują:
Zdrowie serca
Przegrzebki są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, zdrowe tłuszcze, które mogą zrównoważyć poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko chorób serca.
Wysoka zawartość magnezu w przegrzebkach może również przyczynić się do zdrowia serca. Ten minerał pomaga rozluźnić naczynia krwionośne, co może obniżyć ciśnienie krwi i poprawić krążenie. Jedno z badań wykazało, że osoby z niskim poziomem magnezu miały do 54% większe ryzyko śmierci z powodu chorób serca.
Może zapobiegać udarowi mózgu
Badania wykazały, że kwasy tłuszczowe zawarte w przegrzebkach mogą poprawić przepływ krwi i zmniejszyć ilość zakrzepów, które prowadzą do udaru. Jedno z badań wykazało, że osoby spożywające ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 od dwóch do czterech razy w tygodniu obniżyły ryzyko udaru nawet o 48%.
Witamina B12 zawarta w przegrzebkach zmniejsza również poziom homocysteiny, czyli aminokwasów, które uszkadzają naczynia krwionośne i mogą prowadzić do udaru.
Zarządzanie wagą
Przegrzebki są doskonałym źródłem chudego białka. Badania pokazują, że diety wysokobiałkowe mogą pomóc w utracie wagi, ponieważ dłużej czujesz się syty. Białko może również pobudzić Twój metabolizm.
Białko przegrzebka zawiera również taurynę i glicynę, aminokwasy, które według badań zapobiegają przybieraniu na wadze i otyłości.
Regeneracja fizyczna
Badania wykazują, że magnez zawarty w przegrzebkach może zmniejszyć skurcze mięśni, naprawić tkankę i zwiększyć siłę mięśni. Ze względu na te efekty, utrzymanie odpowiedniego poziomu magnezu w diecie może zmniejszyć ryzyko osteoporozy i innych schorzeń związanych z poruszaniem się.?
Potencjalne zagrożenia związane z przegrzebkami
Przegrzebki są uważane za bezpieczne dla większości ludzi, ale mogą powodować problemy u osób cierpiących na pewne schorzenia.
Alergia na skorupiaki
Jako że przegrzebki należą do rodziny skorupiaków, unikaj ich, jeśli masz alergię na owoce morza, takie jak ostrygi, małże, czy małże.
Puryna
Przegrzebki zawierają purynę, związek, który może tworzyć kamienie nerkowe u osób, które są na niego wrażliwe. W dużych ilościach puryna może również powodować podagrę.
Metale ciężkie
Naukowcy znaleźli w próbkach przegrzebków kilka metali ciężkich, takich jak rtęć, ołów i kadm. Chociaż ich poziom jest niższy od tego, który jest uważany za niebezpieczny dla ludzi, to jednak duże ich ilości mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, w tym raka.
Biegunkowe zatrucie małżami
Skorupiaki zebrane z zanieczyszczonych lub bogatych w algi wód mogą zawierać bakterie, które mogą powodować ból brzucha i biegunkę. Obszary połowu skorupiaków są często badane na obecność tych bakterii, więc możesz ograniczyć to ryzyko kupując z renomowanego źródła.
Obawy związane z ciążą?
Ze względu na ryzyko występowania szkodliwych bakterii i metali ciężkich w niektórych owocach morza, kobiety w ciąży powinny unikać skorupiaków, takich jak przegrzebki.
