Dla osób poszukujących zdrowszego stylu życia, owoce mnicha i stewia są popularnymi alternatywami dla cukru. Zarówno owoce mnicha, jak i stewia pochodzą z roślin i są powszechnie stosowane do słodzenia żywności i napojów. Jedną z zalet tych słodzików jest to, że dodają bardzo mało kalorii do posiłku.
Czym są owoce mnicha i stewia?
Owoc mnicha, znany również jako owoc huśtawki lub lo han guo, to mała tykwa, która rośnie na winorośli. Pochodzi z części Azji Południowo-Wschodniej, w tym z Chin i Tajlandii. Nazwa owocu mnicha pochodzi od pierwszych uprawiających go mnichów buddyjskich w XIII wieku. Ponieważ świeże owoce mnicha szybko się psują, zazwyczaj używa się ich w postaci suszonej.
Jako słodzik, owoc mnicha występuje w wielu formach, w tym w postaci proszku przypominającego cukier i płynnego ekstraktu. Ponieważ zapewnia intensywnie słodki smak, 100 do 250 razy słodszy niż cukier, owoce mnicha są często mieszane z innymi składnikami w celu uzyskania równowagi.
Stewia to słodzik pochodzący z rośliny Stevia rebaudiana z Ameryki Południowej. Liście zawierają substancje chemiczne zwane glikozydami stewiolowymi, które zapewniają wysoce skoncentrowany słodki smak. Jest on 200 do 400 razy silniejszy niż cukier stołowy.
Podczas gdy surowa stewia nie jest zatwierdzona przez FDA do spożycia, czyste ekstrakty są uważane za bezpieczne. Podobnie jak owoce mnicha, stewia jest dostępna w postaci płynnego ekstraktu i granulatu.
Zalety owoców mnicha
Jako alternatywa dla cukru, owoce mnicha mogą zapewnić Ci kilka korzyści, w tym:
?Opcja niskokaloryczna. Jako nieodżywczy środek słodzący, ekstrakty z owoców mnicha nie zawierają kalorii, węglowodanów ani cukru. Dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kalorii, węglowodanów lub cukru w ramach zdrowej diety, słodziki z owoców mnicha stanowią skuteczną opcję.
Używanie owoców mnicha jako alternatywy dla cukru w napojach, gotowaniu i pieczeniu może pomóc zminimalizować ryzyko otyłości jako część odpowiedzialnego planu zarządzania wagą.
Brak skutków ubocznych. Badania pokazują, że owoce mnicha nie mają żadnych znanych skutków ubocznych, gdy są spożywane w rozsądnych ilościach.
Brak wpływu na poziom cukru we krwi. Badania pokazują, że owoce mnicha nie wpływają na poziom cukru we krwi w taki sposób, jak cukier stołowy. Z tego powodu owoc mnicha może być zdrową opcją dla osób z cukrzycą, które muszą uważnie monitorować poziom cukru we krwi.
Właściwości antyoksydacyjne. Niektóre badania pokazują, że substancje obecne w owocach mnicha mają silne właściwości przeciwutleniające. Badania sugerują, że żywność z przeciwutleniaczami może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia takich schorzeń jak choroby serca i rak.
Wady owoców mnicha
Chociaż owoce mnicha oferują swoją sprawiedliwą część korzyści, nie są dla wszystkich. Niektórzy ludzie mogą nie wybrać owoców mnicha jako alternatywnego słodzika z kilku powodów, w tym:
Wysoki koszt. Owoce mnicha są drogie w uprawie i eksporcie. Z tego powodu owoce mnicha są znacznie droższe niż standardowy cukier.
Niedogodności. Owoc mnicha jest mniej powszechny niż cukier i może być trudniejszy do znalezienia podczas zakupów spożywczych. Niektórzy ludzie dont jak proces uczenia się, jak piec lub gotować z ekstraktem owoców mnicha w miejsce cukru.
Inny smak. Choć owoc mnicha zapewnia słodycz podobną do cukru, smakuje inaczej. Możesz nie lubić smaku, tekstury lub posmaku owoców mnicha w porównaniu do cukru.
Zalety i wady stewii
Podobnie jak owoc mnicha, stewia jest substancją słodzącą nie mającą wartości odżywczych. Nie zawiera kalorii, węglowodanów ani cukru. Jeśli stosujesz dietę niskokaloryczną lub ketogeniczną, stewia może być dobrym zamiennikiem cukru.
Jako część programu zdrowego zarządzania wagą, stewia może pomóc w utracie wagi i obniżyć ryzyko rozwoju otyłości i związanych z nią chorób.
Stewia ma jednak pewne wady. Badania pokazują, że stewia może wpływać na zdrowe bakterie w żołądku. Może to powodować zaburzenia jelitowe, takie jak gazy i wzdęcia.
Chociaż odnotowano niewiele reakcji alergicznych, FDA nie zatwierdza surowej stewii do spożycia, w przeciwieństwie do owoców mnicha, które są zatwierdzone we wszystkich formach. Jednakże, podobnie jak w przypadku owoców mnicha, możesz nie cieszyć się smakiem i teksturą stewii, ponieważ jest ona bardzo różna od cukru stołowego.
Co należy wziąć pod uwagę wybierając między owocami mnicha a stewią
Zarówno owoce mnicha, jak i stewia stanowią zdrową alternatywę dla cukru, jednak przy wyborze słodzika należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Jak w przypadku każdej żywności, zawsze należy skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem zmian w swojej diecie.
Aby wybrać między owocem mnicha a stewią, rozważ, do czego masz nadzieję użyć słodzika. Jeden z nich może działać lepiej jako dodatek do kawy, podczas gdy drugi może być najlepszy do pieczenia. Ostatecznie, wybór między stewią a owocem mnicha to kwestia gustu.
