Korzyści zdrowotne wynikające z picia ciemnej czekolady

Czekolada jest popularnym przysmakiem od czasu, gdy Majowie używali jej do przyprawiania swoich napojów w 2000 r. p.n.e. Do dziś cenimy czekoladę, a teraz mamy jeszcze więcej powodów, aby jej pożądać we wszystkich jej formach, od napojów czekoladowych do aromatów czekoladowych po twarde cukierki czekoladowe. Ciemna czekolada jest nie tylko popularnym przysmakiem, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych.

Aby czekolada mogła być uznana za ciemną, musi zawierać co najmniej 50% miazgi kakaowej, masło kakaowe i cukier, ale nie zawiera mleka, tak jak czekolada mleczna, z wyjątkiem śladowych ilości, które mogą powstać w wyniku zanieczyszczenia krzyżowego podczas produkcji. Im ciemniejsza czekolada, tym więcej miazgi kakaowej i tym więcej korzyści zdrowotnych.

Korzyści zdrowotne

Kakao jest bogate we flawanole, czyli roślinne substancje chemiczne, które są świetne dla zdrowia. Unikalne flawan-3-ole zawarte w ziarnach kakao nadają czystemu kakao gorzki smak.

Ponieważ flawanole w kakao mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i wymiatające wolne rodniki, a ciemna czekolada ma wysokie stężenie kakao, może pomóc:

Chronić Twoje serce

Odrębne badania wykazały, że ciemna czekolada może oferować szereg korzyści, które w połączeniu mogą chronić przed chorobami układu krążenia. Ciemna czekolada oferuje działanie przeciwzapalne, jak również przeciwzakrzepowe, które może pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi oraz właściwości przeciwnadciśnieniowe, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić, że wszystkie te efekty mogą działać razem w ten sposób.

Zmniejszają ryzyko cukrzycy

Wykazano, że rodzaje flawanoli obecnych w ciemnej czekoladzie zmniejszają czynniki ryzyka związane z insulinoopornością. Te pozytywne efekty przeciwko insulinooporności mogą zmniejszyć ryzyko cukrzycy w dłuższej perspektywie.

Obniżenie ciśnienia krwi

Badania sugerują, że ciemna czekolada może mieć pozytywny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi. Komórki śródbłonka, które tworzą cienką błonę wewnątrz serca i naczyń krwionośnych, pomagają kontrolować układ naczyniowy i utrzymać przepływ krwi w Twoim organizmie. W badaniu osoby, które jadły ciemną czekoladę przez tydzień, zauważyły zwiększoną funkcję śródbłonka i niższe ciśnienie krwi.

Inne badanie wykazało, że umiarkowane porcje ciemnej czekolady pomagają w uelastycznieniu naczyń krwionośnych, łagodząc sztywność tętnic i poprawiając ich funkcjonowanie. Może to pomóc w zmniejszeniu ryzyka miażdżycy, która występuje, gdy nagromadzenie płytki nazębnej i tłuszczów na wewnętrznych ścianach tętnic ogranicza przepływ krwi.

Poprawa widzenia

Wczesne testy wykazały, że osoby, które jadły ciemną czekoladę, miały lepszy wzrok dwie godziny po jej zjedzeniu, w porównaniu z osobami, które jadły zamiast niej czekoladę mleczną. Chociaż ciemna czekolada może oferować tymczasową poprawę widzenia, potrzeba więcej testów, aby określić, jak długo może trwać to pobudzenie lub jak bardzo może być pomocne w prawdziwym świecie.

Ciąg dalszy na stronie

Odżywianie

Ciemna czekolada jest bogatym źródłem błonnika, zawiera żelazo, magnez, cynk, miedź i inne minerały. Najwięcej flawanoli można uzyskać z czekolady, która jest w 70% lub więcej ciemna.

Składniki odżywcze na porcję

Porcja 1 uncji ciemnej czekolady o zawartości 70% do 85% kakao zawiera:

• Kalorie: 170

• Białko: 2 gramy

• Tłuszcz: 12 gramów

• Węglowodany: 13 gramów

• Błonnik: 3 gramy

• Cukier: 7 gramów?

Wielkość porcji

Uncja lub dwie dziennie to więcej niż potrzeba, aby uzyskać korzyści zdrowotne płynące z ciemnej czekolady. Jeśli zjesz więcej, ryzykujesz, że tłuszcz i kalorie spowodują przyrost wagi.

Na co należy uważać

Interpretacja zawartości odżywczej batoników z ciemnej czekolady może być trudna, ponieważ większość z nich zawiera mieszankę miazgi kakaowej i masła kakaowego. Przeczytaj uważnie etykietę, aby mieć pewność, że czerpiesz najwięcej potencjalnych korzyści bez spożywania większej ilości cukru lub tłuszczu niż zamierzasz.

Im ciemniejsza czekolada, tym więcej zawiera kofeiny. Dwie uncje 70% ciemnej czekolady mogą zawierać od 50 do 60 miligramów kofeiny, czyli mniej więcej połowę tego, co zawiera 8-uncjowa filiżanka kawy. Jeśli więc pilnujesz ilości spożywanej kofeiny, musisz uważać na przekąski z ciemnej czekolady.

Jak używać ciemnej czekolady

Ciemna czekolada o zawartości 70% lub więcej zawiera najwięcej korzystnych flawanoli, ale im ciemniejsza, tym bardziej gorzka w smaku.

Ciemna czekolada jest powszechnie stosowana w wypiekach i często można ją znaleźć w przepisach na takie smakołyki jak:

• batoniki

• ciastka

• gorące napoje, takie jak gorąca czekolada lub kawa czekoladowa

• puddingi

• ciasteczka

Kiedy pieczemy z ciemną czekoladą, ważne jest, aby podgrzewać ją powoli na małym ogniu kuchenki lub na 50% mocy w mikrofalówce, aby jej nie przypalić.

Oto kilka innych pomysłów na włączenie małych porcji ciemnej czekolady do swojej diety:

• Podawaj kilka małych kwadracików ciemnej czekolady ze świeżymi owocami jako prosty deser.

• Dodaj trochę roztopionej ciemnej czekolady do ciepłej miski z płatkami owsianymi.

• Dodaj łyżkę lub dwie ciemnej czekolady do zamrożonego banana i zmiksuj je razem, aby stworzyć smaczny, bezmleczny zamiennik lodów czekoladowych.