Możesz znać fasolę adzuki jako fasolę azuki, czerwoną fasolę lub czerwoną fasolę mung. Podobnie jak inne rodzaje fasoli i grochu, należy ona do rodziny roślin strączkowych. Istnieje co najmniej 60 odmian fasoli adzuki i są one uprawiane w ponad 30 krajach, zwłaszcza w Chinach. ?
Jeśli już jesz fasolę adzuki, jesteś jednym z zaledwie około 8% dorosłych w USA, którzy spożywają suchą fasolę lub groch. Jeśli jeszcze nie uczyniłeś fasoli adzuki częścią swojej diety, ten artykuł wyjaśni Ci, jak możesz to zrobić i jak mogą one poprawić Twoje zdrowie. ?
Fasola Adzuki a odżywianie
Fasola Adzuki jest naturalnie bezglutenowa i bogata w składniki odżywcze, które pomagają rosnąć i mieć energię. 100-gramowa (3,5 uncji) porcja ugotowanej fasoli adzuki dostarcza Ci:?
-
128 kalorii
-
7,5 grama białka
-
0 gramów tłuszczów
-
0 gramów cholesterolu
-
25 gramów węglowodanów
-
7,3 gramów błonnika pokarmowego
-
28 miligramów wapnia
-
52 miligramy magnezu
-
168 miligramów fosforu
-
532 miligramy potasu
Korzyści zdrowotne płynące z fasoli Adzuki
Naukowcy zbadali rośliny strączkowe i dostarczyli informacji o tym, jak składniki odżywcze w fasoli adzuki mogą Ci pomóc.
Zapobieganie uszkodzeniom komórek. Fasola Adzuki zawiera co najmniej 29 różnych rodzajów antyoksydantów, związków, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom uszkodzeń komórek. Eksperci zalecają spożywanie żywności bogatej w przeciwutleniacze zamiast przyjmowania suplementów przeciwutleniających, ponieważ wysokie dawki suplementów mogą być szkodliwe.
Utrata wagi. Adzuki mogą pomóc w utracie wagi. 100-gramowa porcja zawiera około 25% zalecanej dziennej ilości błonnika. Pokarmy o wysokiej zawartości błonnika są zazwyczaj bardziej sycące, dzięki czemu czujesz się pełniejszy i jesz mniej.
Badania na temat roślin strączkowych wykazały, że uczestnicy, którzy jedzą co najmniej ? cup roślin strączkowych dziennie stracił więcej wagi niż ci, którzy didnt jeść żadnych roślin strączkowych.
Poprawa zdrowia serca. Regularna dieta zawierająca rośliny strączkowe okazała się pomóc w obniżeniu całkowitego i LDL lub złego cholesterolu. Rośliny strączkowe mogą również pomóc obniżyć ciśnienie krwi. W badaniu wzięło udział 113 otyłych dorosłych jedzących dwie porcje roślin strączkowych i cztery porcje pełnych ziaren dziennie. Po 18 miesiącach ich waga, rozmiar talii, ciśnienie krwi i trójglicerydy (rodzaj tłuszczu) zostały zmniejszone.
Przeciwdziałanie starzeniu się. Siedmioletnie badanie 785 osób w wieku 70 lat i starszych z pięciu różnych krajów wykazało silny związek między jedzeniem roślin strączkowych a dłuższym życiem.
Zmniejszona szansa na wystąpienie wad wrodzonych. 100-gramowa porcja fasoli adzuki dostarcza prawie jedną trzecią folianów, których potrzebujesz w ciągu dnia. Ważny składnik odżywczy podczas ciąży, folian pomaga zmniejszyć ryzyko poważnych wad wrodzonych rdzenia kręgowego i mózgu.
Siła mięśni i kości. Wapń, fosfor, potas i magnez to minerały, których twoje ciało potrzebuje, aby mięśnie pracowały prawidłowo, a kości były mniej łamliwe. Adzuki mają je wszystkie.
Jak używać fasoli Adzuki
Po pierwsze, nie martw się o gaz. Możesz nie chcieć jeść fasoli adzuki i innych roślin strączkowych, ponieważ zawarty w nich dodatkowy błonnik może powodować powstawanie gazu w jelitach i wzdęcia.?
Naukowcy odkryli, że moczenie fasoli przez co najmniej 12 godzin zmniejsza ilość substancji wytwarzających gaz. Skraca to również czas gotowania. Inaczej nie trzeba moczyć adzuki, bo ma ona cienkie skórki. ?
Suchą fasolę adzuki można kupić w wielu azjatyckich supermarketach lub innych sklepach specjalistycznych. Aby ugotować suchą fasolę adzuki, należy ją obrać, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń, a następnie opłukać. Umieść fasolę w dużym garnku i dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła ją na co najmniej 3 cale. Dopraw wodę solą. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz obroty i gotuj do miękkości przez co najmniej godzinę, może jedną lub dwie dłużej.
Uważaj na fasolę adzuki w puszce, ponieważ wiele z nich jest słodzonych i ma dużo cukru. 100-gramowa porcja słodzonej pasty z fasoli adzuki zawiera 34 gramy cukru.
Fasola adzuki może być używana zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest zdrowym zamiennikiem mięsa. Można je dodawać do zup, gulaszów, curry i chili, albo gotować z jarmużem lub innymi warzywami. Możesz je dodawać do sałatek z fasoli lub misek z ziarnami.
W kuchni wschodnioazjatyckiej, fasola adzuki jest zazwyczaj gotowana z cukrem i tłuczona lub przecierana w celu uzyskania pasty. W kuchni chińskiej fasolę adzuki, w całości lub w postaci past, można znaleźć w tangyuan, ciastkach księżycowych, pierożkach ryżowych na parze, słodkich zupach i bułeczkach na parze. ?
W Japonii, danie z ryżu glutinous i fasoli adzuki jest spożywane na szczęście podczas takich okazji jak śluby i urodziny. Fasola Adzuki występuje w wielu japońskich słodyczach i deserach, takich jak mochi, anpan, galaretki i naleśniki.
