Bajgle zostały po raz pierwszy wprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez imigrantów z Europy Wschodniej pod koniec XIX wieku, ale stały się głównym nurtem w latach 90-tych. Ostatnio bajgle zyskały reputację niezdrowych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy bajgle są naprawdę tak złe, jak niektórzy twierdzą.?
Bajgle a odżywianie
Bajgle robi się z mąki pszennej, soli, drożdży i wody. Często dodawany jest słodzik, taki jak cukier, miód lub syrop słodowy. Ciasto jest wyrabiane i formowane, a następnie gotowane i pieczone.
Rozmiary bajgli zwiększyły się na przestrzeni lat. Jeszcze 20 lat temu bajgle miały około 3 cale szerokości i 140 kalorii. Dziś przeciętny bajgiel ma około 6 cali szerokości i około 350 kalorii.
Jeden zwykły bajgiel średniej wielkości C? około 100 gramów C ma około 271 kalorii, dodatkowo:
-
9 gramów białka
-
1 gram tłuszczu
-
55 gramów węglowodanów
-
2 gramy błonnika pokarmowego
-
7 gramów cukrów
-
71 miligramów wapnia
-
3 miligramy żelaza
-
82 miligramy potasu
-
376 miligramów sodu?
The Downside to Bagels
Nie wszystkie bajgle są takie same, ale jeśli pilnujesz kalorii i węglowodanów, bajgle mogą nie być najlepszym wyborem.
Wysoka zawartość kalorii. Zwykły, średniej wielkości bajgiel ma około 271 kalorii. Większe bajgle w niektórych piekarniach mogą mieć znacznie więcej. Smakowe odmiany C chocolate chip, cinnamon crunch i French toast C mają jeszcze więcej kalorii. Dodanie smarowania lub polewy dodaje jeszcze więcej. Dla porównania, jedna 30 gramowa kromka białego chleba ma około 80 kalorii.
W zależności od wieku i stylu życia, kobiety potrzebują około 1,600 do 2,400 kalorii dziennie. Mężczyźni potrzebują około 2200 do 3000 dziennie.
Wysoka zawartość węglowodanów. Jeden bajgiel zawiera około 55 gramów węglowodanów, podczas gdy dwie kromki białego chleba mają około 30 gramów. Oznacza to, że jeden bajgiel ma prawie tyle samo węglowodanów, co cztery kromki białego chleba.
Zaleca się, aby węglowodany stanowiły od 45% do 65% całkowitej ilości kalorii dziennie. Jeśli jesz 2,000 kalorii dziennie, powinieneś jeść 225 do 325 gramów węglowodanów dziennie. Oznacza to około 75 do 108 gramów węglowodanów w każdym posiłku.
Rafinowane ziarna. Wiele bajgli jest robionych z białej mąki, która jest ziarnem rafinowanym. Rafinowane ziarna są przetwarzane w celu uzyskania drobniejszej tekstury i poprawy trwałości. To również usuwa składniki odżywcze, takie jak błonnik i witaminy z grupy B. Niektóre rafinowane ziarna mogą być wzbogacone o żelazo i witaminy z grupy B, które są dodawane z powrotem. Błonnik nie jest dodawany z powrotem.
Twój organizm łatwo rozkłada węglowodany zawarte w rafinowanych ziarnach, co prowadzi do nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi. Wkrótce poczujesz się znowu głodny, co może prowadzić do przejadania się.
Korzyści zdrowotne płynące z bajgli
Pełne ziarna. Niektóre odmiany bajgli są wykonane z całych ziaren. Pełne ziarna są bogate w błonnik pokarmowy i przeciwutleniacze. Stwierdzono, że oferują one pewną ochronę przed cukrzycą, rakiem i otyłością. Pełne ziarna zawierają również witaminy z grupy B, żelazo, selen i magnez. Są one ważne dla wielu funkcji organizmu, takich jak utrzymanie zdrowego układu odpornościowego i tworzenie nowych komórek.
Regularne spożywanie pełnych ziaren zostało również powiązane z niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) i mniejszym przyrostem masy ciała.
W badaniu kobiet po menopauzie, naukowcy odkryli, że ci, którzy jedli więcej błonnika z całych ziaren mieli o 17% niższy wskaźnik śmiertelności.
American Heart Association zaleca, aby pełne ziarna stanowiły co najmniej połowę spożywanych przez Ciebie ziaren.
Jak sprawić, aby Twoje bajgle były zdrowsze
Dobra wiadomość jest taka, że możesz uczynić bajgle częścią zdrowej diety, jeśli dokonasz kilku dobrych wyborów:
Wybierz mniejszy rozmiar. Wiele odmian bajgli ma tendencję do nadmiernego rozmiaru. Sprawdź etykiety żywieniowe na bajglach, aby zobaczyć, ile mają kalorii. Jeśli jest ich więcej niż zalecana ilość, rozważ zjedzenie mini bajgla, cienkiego bajgla lub tylko połowy bajgla.
Wybierz dobrze swój bajgiel. Szukaj bajgli, które są wykonane z całych ziaren. Szukaj żyta, orkiszu lub owsa. Możesz sobie pozwolić na okazjonalny odpust, ale nie jedz zbyt często słodzonych bajgli.
Uważaj na smarowanie. Zamiast masła lub pełnotłustego serka kremowego, spróbuj lekkiego serka kremowego, awokado, hummusu, masła orzechowego lub jogurtu greckiego wymieszanego z ziołami.
Dodaj białka. Wysokobiałkowe nadzienie, takie jak indyk, wędzony łosoś lub jajecznica, pomoże Ci poczuć się pełniejszym i mniej skłonnym do sięgnięcia po drugą połowę bajgla.?
Dodaj warzywa i owoce. Zmień swoją kanapkę z bajglem w bardziej pożywną, dodając pokrojone pomidory, szpinak, ogórki lub awokado. Spróbuj zrobić owocową kanapkę z lekkim kremowym serkiem, plasterkami kiwi i świeżymi jagodami.
