Oliwa z oliwek jest znana od wieków i ludzie stosują ją zarówno jako pożywienie, jak i lekarstwo. Istnieje wiele rodzajów oliwy z oliwek - i jeszcze więcej poziomów jakości. Sposób pozyskiwania oliwy z owoców ma wiele wspólnego z jakością produktu, który otrzymujemy.
Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest jednym z najlepszych rodzajów, jakie można dodać do potraw lub ugotować. W tym miejscu dowiesz się, jakie są jej korzyści zdrowotne i wiele więcej.
Co to jest oliwa z oliwek tłoczona na zimno?
Oliwa z oliwek pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, gdzie oliwki występują w dużych ilościach. Oliwki to owoce pestkowe, podobnie jak brzoskwinie i śliwki, ale oliwa z nich produkowana jest naprawdę wyjątkowa.
Na jakość oliwy z oliwek wpływa wiele czynników, takich jak pogoda, sposób zbiorów, gleba i rodzaj użytej oliwki. Sposób przetwarzania oliwy z oliwek również może mieć wpływ na jakość produktu końcowego. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie najważniejszych składników odżywczych, w tym zdrowych tłuszczów i antyoksydantów.
Bogata w składniki odżywcze. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno powstaje w wyniku tłoczenia oliwek w celu uzyskania oleju bez użycia ciepła lub dodatkowych środków chemicznych. Podczas tłoczenia na zimno, owoce oliwek pozostają w temperaturze poniżej 50 C (lub 122 F). W tej temperaturze lub niższej, właściwości oliwy nie ulegają zniszczeniu. Dlatego też, gdy oliwki są tłoczone na zimno, większość ich wartości odżywczych pozostaje zachowana po przekształceniu w olej.
Dobre dla środowiska. Tłoczenie oliwy z oliwek na zimno jest procesem bardziej przyjaznym dla środowiska w porównaniu z wysokimi temperaturami i chemikaliami używanymi do produkcji olejów rafinowanych.
Dobrze się przechowuje. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno zawiera duże ilości zdrowego jednonienasyconego kwasu tłuszczowego zwanego kwasem oleinowym. Ta forma tłuszczu pomaga utrzymać oliwę przed zjełczeniem. Możesz ją przechowywać przez dłuższy czas, zwłaszcza w porównaniu z innymi olejami tłoczonymi na zimno.?
Walory zdrowotne
Witaminy. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest bogata w witaminy E, K i A. Zawiera również zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które są dobre dla serca i naczyń krwionośnych.
Przeciwutleniacze. Jest również bogata w te zdrowe substancje, które mogą zapobiegać lub opóźniać niektóre rodzaje uszkodzeń komórek.
Przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek mogą również obniżyć ryzyko powstawania zakrzepów krwi i złogów tłuszczu w tętnicach.?
Przeciwzapalne. Uważa się, że stan zapalny jest związany z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2, choroba Alzheimera i rak. W każdej formie, oliwa z oliwek ma działanie przeciwzapalne ze względu na zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno może zapewnić jeszcze większą ochronę.
Oliwa z oliwek tłoczona na zimno może również pomóc kontrolować poziom insuliny i ilość tłuszczu we krwi.
Jak używać oliwy z oliwek tłoczonej na zimno?
Możesz ją jeść łyżeczką lub dodawać do warzyw, ziaren, serów, sałatek i innych. Uważaj tylko, ile jej używasz. Jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek tłoczonej na zimno ma 120 kalorii.
Najlepiej jest gotować z oliwą z oliwek tłoczoną na zimno w temperaturze poniżej 180 C i przez jak najkrótszy czas. Dzięki temu oliwa zachowa swoje składniki odżywcze.?
Uwaga kupujący
Podrobione oleje tłoczone na zimno można znaleźć na całym świecie. Są to zazwyczaj oleje niskiej jakości, rafinowane, z fałszywymi oznaczeniami. Staraj się szukać oliw z oliwek z jasnymi informacjami o tym, skąd pochodzi produkt i jak został wyprodukowany.
