Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 filiżanka Kalorie 83 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 5 mg 2% Sód 103 mg 4% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 12 g 4% Błonnik 0 g 0% Cukier 12 g Białko 8 g 16%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 31%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 10%
Na półkach sklepowych znajduje się tak wiele rodzajów mleka, że trudno jest dokonać wyboru. Oto co warto wiedzieć o mleku chudym.
Zawartość tłuszczu w mleku
Mleko krowie jest zwykle oznaczane według zawartości tłuszczu. Prawdopodobnie znasz podstawowe rodzaje:
-
Mleko pełne, określane również jako mleko pełnotłuste lub mleko z witaminą D. Ma ono zawartość tłuszczu wynoszącą co najmniej 3,25%. Podczas przetwarzania z mleka nie jest usuwany żaden tłuszcz.
-
Mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, oznaczane również jako mleko 2%. Ma ono około 2% tłuszczu. Część tłuszczu została usunięta, ale nadal ma kremową konsystencję i smak mleka pełnego.
-
Mleko chude, oznaczane również jako mleko beztłuszczowe. Tłuszcz z mleka jest usuwany, więc nie zawiera tłuszczu. Mleko chude nie jest kremowe.
Eksperci od dawna dyskutują, czy tłuszcz zawarty w mleku jest zdrowy. W przeszłości uważano, że żywność o wyższej zawartości tłuszczu jest zła. Jednak nowsze badania pokazują, że rodzaj tłuszczu ma znaczenie, bardziej niż jego ilość.
W rzeczywistości, ostatnie badania pokazują, że wyższe spożycie tłuszczu z nabiału i innych źródeł jest związane z niższym ryzykiem udaru, śmierci nie związanej z chorobą sercowo-naczyniową i śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.
Mleko chude a mleko pełne
Odtłuszczone mleko stało się popularne w USA w latach 80-tych, kiedy ludzie zaczęli zwracać większą uwagę na ilość tłuszczu w swojej diecie. Wielu uważało, że im więcej tłuszczu zjesz, tym więcej Twój organizm będzie go magazynował, przez co przybierzesz na wadze.
Mleko beztłuszczowe stało się popularnym wyborem, ponieważ ma mniej tłuszczu i kalorii niż mleko pełne. Mleko pełne ma złą reputację, ponieważ zawiera więcej tłuszczów nasyconych i może podnosić poziom cholesterolu.
Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: LDL, czyli zły cholesterol, i HDL, czyli dobry cholesterol. Kiedy pijesz mleko pełne, twój LDL wzrasta bardziej niż gdybyś pił mleko chude. Ale tłuszcze nasycone zawarte w pełnym mleku i produktach mlecznych podnoszą również poziom HDL.
Eksperci zalecają spożywanie mniej niż 20 gramów tłuszczów nasyconych każdego dnia, dlatego wiele osób unika mleka pełnego i wybiera chude. Ponadto, tłuszcze w mleku pełnym nie są zdrowymi tłuszczami, które znajdują się w produktach takich jak:
-
Orzechy
-
Tłuste ryby
-
Awokado
-
Oliwki
-
Oliwa z oliwek
Odtłuszczone mleko może być lepszym wyborem, jeśli kontrolujesz spożycie tłuszczów nasyconych.
Zarówno chude mleko jak i mleko pełne oferują te same witaminy i minerały. Mają witaminy A i D, ale te składniki odżywcze są dodawane z powrotem do chudego mleka, ponieważ są one tracone, gdy tłuszcz mleczny jest usuwany. Mleko pełne jest często wzbogacane o dodatkową witaminę D.
Oba rodzaje są dobrym źródłem wapnia, minerału niezbędnego dla zdrowia Twoich kości i zębów. Może on zapobiegać takim chorobom jak osteoporoza.
Chude mleko i mleko pełne są również dobrym źródłem potasu, który może obniżyć ciśnienie krwi. Mleko jest dobrym źródłem białka, zbyt. Jedną z zalet chudego mleka jest to, że można uzyskać dobrą ilość białka z jednej szklanki bez dodatku tłuszczu.
Chude mleko a Twoje zdrowie
Pijąc chude mleko należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
Odtłuszczone mleko nie zawiera tłuszczu. Jednak badania przeprowadzone na świniach w latach 30-tych XX wieku wykazały, że karmienie ich odtłuszczonym mlekiem pomogło im szybko przybrać na wadze. Z tego powodu rolnicy nadal karmią świnie chudym mlekiem.
Niektórzy badacze sugerują, że mleko krowie nie jest przeznaczone do spożycia przez ludzi. Jedną z zalet chudego mleka jest ilość białka w porcji, ale należy pamiętać, że mleko krowie ma trzy razy więcej białka w porcji niż mleko ludzkie. Może to przyczynić się do zmian metabolicznych w Twoim organizmie.
Uważa się, że niemowlęta i małe dzieci odnoszą większe korzyści z tłuszczu i białka zawartego w mleku pełnym niż dorośli. Ponieważ rosną i rozwijają się tak szybko, ich ciała potrzebują tłuszczów nasyconych, które znajdują się w mleku pełnym. Dorośli mogą uzyskać te same korzyści pijąc mleko o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe.
Badania sugerują, że jeśli pijesz chude mleko, najlepsze jest organiczne. Pochodzi ono od krów karmionych trawą. Ich mleko jest bogatsze w składniki odżywcze i ma więcej kwasów tłuszczowych omega-3.
