Barwnik spożywczy to sztuczny produkt, który dodaje się do wielu produktów spożywczych, aby wyglądały bardziej atrakcyjnie. Żółty 5 barwnik spożywczy jest również znany jako tartrazyna. Barwnik ten rozpuszcza się w wodzie i ma jasny, cytrynowo-żółty kolor, który jest stosowany w wielu produktach spożywczych i napojach.?
Gdzie można go znaleźć
Żółty 5 jest popularnym barwnikiem spożywczym, ponieważ producenci mogą go mieszać z wieloma innymi barwnikami. Możesz spożywać Żółty 5 jako część swojej regularnej diety. Można go znaleźć w różnych produktach spożywczych, w tym:
-
Zboża
-
Sodas
-
Żelatyny
-
Lukrowanie
-
Przyprawy
-
Sosy
-
Jogurt
-
Soki
Ten popularny barwnik można znaleźć również w lekach, kosmetykach, a nawet farbach.?
Inne popularne przykłady produktów, które zawierają tartrazynę to:
-
Szminki
-
Płyn do płukania ust
-
Pasta do zębów
-
Detergenty
-
Szampony
-
Tabletki witaminowe
Tartrazyna jest również stosowana w karmach dla kotów, psów, ryb, ptaków i małych gryzoni. ?
Historia obaw dotyczących bezpieczeństwa
W latach 20. ubiegłego wieku pojawiły się kontrowersje dotyczące tego, czy tartrazyna ma negatywny wpływ na zdrowie dzieci. Niektórzy twierdzili, że powodowała ona nadpobudliwość. Ale dopiero w 1973 roku obawy te zaczęły zyskiwać uwagę w dziedzinie nauki. Badania sugerowały, że niektóre dodatki do żywności, w tym salicylany, powodowały problemy z nauką u dzieci.
Dalsze badania nie udowodniły tych twierdzeń. W 2004 roku próba wykazania korelacji pomiędzy ekspozycją na tartrazynę a nadpobudliwością po raz kolejny nie przyniosła rozstrzygających wyników.?
Organizacja ds. Rolnictwa Żywnościowego i Światowa Organizacja Zdrowia przeprowadziły w 2017 roku badania bezpieczeństwa, w których testowano tartrazynę. Stwierdzili, że sporadyczna ekspozycja na ten barwnik spożywczy nie stanowi istotnego zagrożenia dla zdrowia dzieci i dorosłych.
Zagrożenia dla zdrowia związane z żółtym 5
Żółty 5 barwnik spożywczy a zdrowie układu oddechowego. Analiza wykazała, że niektóre źródła tartrazyny mogą zawierać cząstki o wielkości pozwalającej na oddychanie. Oznacza to, że możesz je wdychać. Ponieważ narażenie na ten barwnik spożywczy jest powszechne, prawdopodobnie w pewnym momencie będziesz mieć kontakt z pyłem z Żółtej 5.
Ograniczone badania na ludziach nie doprowadziły do sformułowania wniosków na temat bezpieczeństwa wdychania tartrazyny. Ponieważ nie ma ostatecznych dowodów potwierdzających lub zaprzeczających, że wdychanie barwnika spożywczego Yellow 5 może być toksyczne, organy zdrowia publicznego klasyfikują tartrazynę jako potencjalnie niebezpieczną.
Żółty 5 barwnik spożywczy a zdrowie Twojej skóry. Tartrazyna może powodować podrażnienie i wrażliwość skóry, ale dostępne są ograniczone dane na poparcie tych twierdzeń. Jedno badanie przeprowadzone na dzieciach w wieku od 1 do 6 lat wykazało, że pogorszyła ona objawy egzemy u co najmniej 1 na 12 osób.
Badania wykazały, że możliwość wywołania przez tartrazynę innych problemów skórnych, takich jak ostra pokrzywka (lub wysypka), jest niewielka.
Szacuje się, że mniej niż 0,1% ludzi ma wrażliwość lub nietolerancję na żółty 5 barwnik żywności. Osoby te mogą mieć pokrzywkę, swędzenie, kaszel i wymioty, gdy są narażone na jego działanie.
W jednym z badań przeanalizowano różne ilości kontrowersyjnego barwnika spożywczego w herbatnikach dla zwierząt. Nie było jednoznacznych dowodów na to, że tartrazyna szkodzi zwierzętom.
Ograniczenia dotyczące barwnika spożywczego Yellow 5
W USA, Kanadzie i wielu krajach Unii Europejskiej produkty zawierające barwnik spożywczy Yellow 5 są legalne. Muszą być sprzedawane z etykietą ostrzegawczą. Na etykiecie należy przeczytać, że produkt może powodować reakcje alergiczne, takie jak astma oskrzelowa. Wrażliwość na tartrazynę występuje często u osób z wrażliwością na aspirynę.
Ograniczenie ekspozycji
Wiele produktów w Twojej spiżarni może mieć w swoim składzie ten barwnik spożywczy. W umiarkowanych ilościach prawdopodobnie nie szkodzi Tobie i Twojej rodzinie. Jeśli jednak chcesz trzymać się z dala od tartrazyny, przyjrzyj się bliżej etykietom swoich produktów spożywczych, medycznych i kosmetycznych. Żółty 5 barwnik spożywczy może pojawić się na listach składników w następujących formach:
-
1310 lub 1409 Yellow
-
?Acid Leather Yellow T lub Acid yellow 23
-
Calcocid Yellow MCG
-
?Cilefa Yellow T
-
?Dye Yellow Lake
-
?E 102
-
?E102
-
Hispacid Fast Yellow T
-
?Hydrazine Yellow
-
Lake Yellow
-
Lemon Yellow A Geigy
-
?Maple Tartrazol Yellow
-
?Żółty oksanal T
-
?Tartraphenine
-
Tartrazyna
-
sól trisodowa
-
?W-107716
-
?Wool Yellow
-
?Xylene Fast Yellow GT
-
?Y-4
Porozmawiaj z lekarzem, jeśli obawiasz się, że żółcień 5 może mieć wpływ na Twoje zdrowie, zwłaszcza jeśli w przeszłości występowała u Ciebie wrażliwość na barwniki spożywcze.
