Benzoesan sodu jest stosowany jako środek konserwujący, który zapobiega pleśnieniu żywności. Pomaga on utrzymać trwałość naszych produktów przez co najmniej dwa lata od daty zakupu i jest stosowany w stężeniach poniżej 0,5% objętości.
Chociaż benzoesan sodu jest uważany za bezpieczny, naukowcy wykazali, że negatywne skutki uboczne pojawiają się, gdy jest on mieszany z kwasem askorbinowym (witaminą C). Ich badania wskazują, że zamienia się on wtedy w benzen, znany czynnik rakotwórczy, który może powodować raka.
Zastosowania benzoesanu sodu
Żywność. W przemyśle spożywczym benzoesan sodu jest stosowany w celu zapobiegania psuciu się żywności przez szkodliwe bakterie, drożdże i pleśnie. Pomaga również utrzymać świeżość żywności, pomagając spowolnić lub zapobiec zmianom koloru, smaku, PH i tekstury.
Inne produkty spożywcze, które powszechnie zawierają benzoesan sodu to:
-
sosy sałatkowe
-
Pikle
-
Sosy
-
Przyprawy
-
Soki owocowe
-
Wina
-
Przekąski
Napoje. Benzoesan sodu jest stosowany jako środek konserwujący w napojach bezalkoholowych w celu zwiększenia kwasowości smaku oraz jako środek konserwujący w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.
Coca-Cola. Benzoesan sodu, benzoesan potasu i sorbinian potasu są trzema powszechnymi środkami konserwującymi w napoju Coca-Colas. Benzoesan sodu jest używany do ochrony smaku i jest używany jako środek przeciwbakteryjny. Dodatkowo benzoesan sodu możemy powszechnie znaleźć na listach składników Fanty i Sprite.
PepsiCo. Benzoesan sodu jest również stosowany w celu zachowania świeżości w napojach gazowanych Pepsi. Jest on jednak rzadziej stosowany w popularnych napojach gazowanych PepsiCo, Diet Pepsi i Pepsi, w których głównym środkiem konserwującym jest benzoesan potasu.
Kosmetyki. Podobnie jak produkty spożywcze i napoje, również kosmetyki potrzebują konserwantów, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Produkty naturalne bez konserwantów nie mogą być przechowywane przez długi czas.
Produkty do pielęgnacji ciała. Benzoesan sodu może być stosowany jako środek antykorozyjny i konserwujący w wielu różnych produktach do pielęgnacji ciała, takich jak:
-
Płyn do płukania ust
-
Produkty do włosów
-
Ochrona przeciwsłoneczna
-
Środki nawilżające
-
Serum
-
Chusteczki dla niemowląt
Pasta do zębów. Aby zahamować wzrost mikroorganizmów w paście do zębów, producenci zwykle dodają pewną ilość konserwantów. Biorąc pod uwagę działanie przeciwbakteryjne, bezpieczeństwo i cenę, benzoesan sodu jest często lepszym wyborem w porównaniu z innymi powszechnie stosowanymi środkami konserwującymi w pastach do zębów.
Farmaceutyki. Benzoesan sodu może być również stosowany w produktach farmaceutycznych ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne, np. w składzie tabletek, kapsułek i syropu na kaszel.
Czy benzoesan sodu jest bezpieczny?
Benzoesan sodu jest ogólnie uznany za bezpieczny i może być stosowany jako środek przeciwbakteryjny i środek aromatyzujący w żywności przy maksymalnym użyciu 0,1%. Jest również ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS), gdy jest stosowany jako środek konserwujący w paszy.
FDA uważa, że maksymalny dopuszczalny poziom benzoesanu sodu w wodzie pitnej to 5 ppb. Prawie wszystkie produkty napojowe są poniżej tej liczby i nie będą stanowić zagrożenia dla naszego zdrowia.
Wielu klientów ma obawy dotyczące konserwantów takich jak benzoesan sodu. Powszechnie uważa się, że benzoesan sodu jest szkodliwy dla zdrowia i wywołuje kilka skutków ubocznych.
Rak. Kiedy benzoesan sodu jest połączony z witaminą C, co zdarza się w niektórych napojach bezalkoholowych i innych napojach i wystawiony na działanie podwyższonej temperatury lub światła, rakotwórczy chemiczny benzen może tworzyć.
FDA nie opublikowała nowszych analiz produktów, ale stwierdziła, że niskie poziomy benzenu w napojach nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Nadal brakuje długoterminowych badań oceniających związek między regularnym spożywaniem niskich poziomów benzenu a ryzykiem raka.
Ciąża. Jest ogólnie uważany za bezpieczny w czasie ciąży, ale lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem produktów z benzoesanem sodu.
Alergie. Niewielki odsetek osób może być nadwrażliwy na środki konserwujące takie jak benzoesan sodu i może doświadczać następujących objawów alergicznych:
-
Epidemiologicznie istotne (świąd i obrzęk)
-
Pokrzywka kontaktowa okołoustna (podrażnienie skóry jak w przypadku trądziku różowatego)
-
świąd (nieprzyjemna chęć drapania się)
ADHD. U osób, które piły napoje zawierające duże ilości benzoesanu sodu, takie jak soda, odnotowano wzrost objawów zespołu deficytu uwagi/nadpobudliwości psychoruchowej (ADHD).
Zapalenie. Badanie z 2012 roku wykazało, że konserwanty takie jak benzoesan sodu w spożywanych pokarmach i napojach mogą prowadzić do niskostopniowego zapalenia w organizmie. Ten rodzaj zapalenia niskiego stopnia może być przewlekły u osób z otyłością.
Alternatywy dla spożywania benzoesanu sodu
Według FDA, jeśli obawiasz się narażenia na benzen, unikaj kupowania napojów bezalkoholowych, które zawierają zarówno benzoesan sodu, jak i kwas askorbinowy lub jego chemiczny kuzyn, kwas erytorbinowy.
Jeśli masz problemy z całkowitym unikaniem narażenia na benzen, możesz ograniczyć swoją ekspozycję na niego, trzymając się:
-
Świeże owoce
-
Warzywa (nic kiszonego)
-
Wyciskany sok owocowy
-
Woda
The Bottom Line
FDA dopuszcza stężenie benzoesanu sodu do 0,1% wagowo w żywności i napojach. Jeśli jest stosowany, musi być uwzględniony na liście składników sprzedawanego produktu.
Twój organizm nie gromadzi benzoesanu sodu. Jest on raczej metabolizowany i wydalany z moczem w ciągu 24 godzin, co przyczynia się do jego bezpieczeństwa.
Mimo to, niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi na ten dodatek. Jeśli podejrzewasz u siebie alergię na benzoesan sodu, skonsultuj się z lekarzem w celu przeprowadzenia odpowiednich testów.
