Żywność wzbogacona to żywność z dodatkiem składników odżywczych. Może to pomóc zwiększyć ich wartość odżywczą i korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie.
Co to jest żywność wzbogacona?
Żywność wzbogacona zawiera witaminy, minerały i inne mikroelementy. Mikroelementy są niezbędne dla wielu ważnych funkcji organizmu. Twój organizm nie może wytwarzać własnych mikroelementów. Muszą one pochodzić z Twojej diety.
Producenci żywności dodają mikroelementy do swoich produktów podczas produkcji. Tworzą substancje chemiczne, które mają witaminy i minerały. Te substancje chemiczne nie mają zauważalnego smaku, tekstury lub zapachu, gdy są dodawane do żywności.
Niektóre pokarmy naturalnie mają pewne mikroelementy, ale tracą je w wyniku gotowania lub przechowywania. Wzbogacenie żywności polega na dodaniu tych składników odżywczych z powrotem przez producentów żywności. W przeciwieństwie do żywności wzbogaconej, żywność wzbogacona nie zawiera naturalnie tych składników odżywczych.
Dlaczego żywność jest wzbogacana?
Dodawanie składników odżywczych do żywności może pomóc Ci w łatwy sposób uzyskać to, czego potrzebujesz w swojej diecie. Wszystkie te składniki odżywcze znajdują się w innych pokarmach, takich jak mięso i warzywa. Koszty, alergie, styl odżywiania, środowisko i inne czynniki mogą utrudniać uzyskanie wystarczającej ilości tych produktów.
Amerykańscy producenci żywności wzbogacają ją od lat 20. ubiegłego wieku, aby zapobiec chorobom związanym z odżywianiem.
Popularne produkty wzbogacane
Większość wzbogacanej żywności jest przetwarzana i pakowana. Do często spotykanych należą:?
-
Płatki śniadaniowe
-
Chleb
-
Jaja
-
Sok owocowy
-
Mleko sojowe i inne alternatywy mleczne
-
Mleko
-
Jogurt
-
Sól
Składniki odżywcze dodawane do żywności wzbogacanej obejmują:?
-
Kwas foliowy
-
Witamina A
-
Witamina B6?
-
Witamina B12
-
Wapń
-
Witamina D
-
Witamina E
-
Żelazo
-
Jod
Korzyści zdrowotne wynikające z żywności wzbogaconej
Korzyści z żywności wzbogaconej obejmują:
Są opłacalne. Żywność o wysokiej zawartości niektórych składników odżywczych może być droga. Na przykład, ryby są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, ale mogą kosztować zbyt dużo, aby niektórzy ludzie mogli je regularnie kupować.
Jaja, mleko i inne produkty mogą być wzbogacone o kwasy tłuszczowe omega-3. Produkty te często kosztują mniej, a nadal mają podobną wartość odżywczą.
Zapobiegają chorobom związanym z odżywianiem. Kiedy nie otrzymujesz wystarczającej ilości składników odżywczych, możesz mieć niedobór. Żywność wzbogacona pomogła zmniejszyć liczbę chorób związanych z niedoborem składników odżywczych, takich jak krzywica.
Jednak wiele osób nadal ma niedobory składników odżywczych, czyli kiedy spożywasz tylko tyle składników odżywczych, aby uniknąć ich pełnego niedoboru. Być może nadal nie jesz tyle, ile zalecają eksperci.
Niedobory składników odżywczych mogą powodować problemy zdrowotne takie jak:?
-
Anemia z niedoboru żelaza
-
Cukrzyca typu 2
-
Osteoporoza (osłabienie kości)
-
Zmęczenie
Są pomocne w ciąży. Kobiety w ciąży potrzebują więcej jedzenia niż normalnie, ponieważ karmią rosnące dziecko. Nawet jeśli jesz więcej, możesz nie otrzymywać wystarczającej ilości witamin.
Wzmocniona żywność może wypełnić tę lukę. Na przykład, kwas foliowy jest dodawany do wielu wzbogaconych produktów. Dostarczanie wystarczającej ilości kwasu foliowego w diecie podczas ciąży obniża ryzyko wystąpienia wad wrodzonych.
Chronią starszych dorosłych. Z wiekiem Twój organizm wchłania mniej witamin i minerałów. Wzbogacona żywność może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu mikroelementów, aby utrzymać mocne kości, wspomóc trawienie i zapobiec problemom z sercem.
Pomagają dzieciom rosnąć. Dzieci są narażone na większe ryzyko niedoborów żywieniowych niż dorośli. Ich organizm potrzebuje wystarczającej ilości witamin i minerałów, aby wspierać wzrost. Wzmocniona żywność może poprawić odżywianie dzieci, obok zrównoważonej diety.
Pomagają one w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych. Niektóre ważne składniki odżywcze są dostępne tylko w produktach zwierzęcych lub żywności, która powoduje reakcje alergiczne. Wzmocniona żywność pomaga zapewnić, że otrzymujesz wystarczającą ilość składników odżywczych, jeśli jesteś wegetarianinem, nie tolerujesz laktozy lub masz inne potrzeby dietetyczne.
Limity dotyczące żywności wzbogacanej
?Żywność wzbogacona ma ograniczenia co do tego, jak bardzo może poprawić i chronić Twoje zdrowie.
Dodawana do niezdrowej żywności. Tylko dlatego, że produkt spożywczy jest wzbogacony nie oznacza, że jest zdrowy. Wzmocniona żywność jest zazwyczaj mocno przetworzona. Często zawierają dużo cukrów, tłuszczów, sodu i innych składników, które mogą prowadzić do problemów takich jak otyłość.
Ryzyko przedawkowania witamin. Możesz otrzymać zbyt wiele witamin i minerałów w swojej diecie, co może być szkodliwe. Jest to bardziej prawdopodobne, gdy przyjmujesz suplementy takie jak tabletki, niż gdy spożywasz wzbogaconą żywność.?
Sprawdzaj etykiety produktów. Staraj się nie jeść żywności, która ma więcej niż 200 razy dzienna zalecana ilość jakiegokolwiek składnika odżywczego.
Wzmocniona żywność powinna być jednym z elementów ogólnego zdrowego stylu życia. Staraj się czerpać jak najwięcej składników odżywczych z nieprzetworzonych pokarmów, takich jak owoce i warzywa.
