Od lekarza Archiwum
Niektóre niezbędne składniki odżywcze zniknęły z diety naszych dzieci. Dietary Guidelines for Americans" rządu USA zachęca dzieci do spożywania większej ilości pokarmów zawierających te pięć składników odżywczych - wapń, błonnik, magnez, witaminę E, potas - jako część zrównoważonej diety.
Twoje dziecko może opierać się twoim wysiłkom, by pomóc mu lepiej się odżywiać, więc wykorzystaj ukrytą wskazówkę zdrowotną w każdym rozdziale, by potajemnie włączyć do diety to, czego potrzebuje, by rozwinąć silne, zdrowe ciało i uchronić się przed częstymi chorobami.
Wapń: niezbędny składnik odżywczy wzmacniający kości
Nabiał jest najlepszym źródłem wapnia, minerału, który jest niezbędny dla wzmocnienia kości i rozwoju rosnących dzieci, a także dla prawidłowego funkcjonowania serca, mięśni i krzepnięcia krwi. Nabiał jest najlepszym źródłem wapnia; większość dzieci potrzebuje trzech porcji dziennie.
-
Na śniadanie lub przekąskę podawaj miskę pełnoziarnistych płatków śniadaniowych z mlekiem i świeżymi owocami.
-
Przygotuj smoothie z mleka, jogurtu, soku pomarańczowego z dodatkiem wapnia lub napojów sojowych i owoców.
-
Naleśniki lub gofry polewaj mieszanką jogurtu i owoców zamiast syropu.
-
Podawaj ser i owoce jako przekąskę lub deser; dodaj plasterek twardego sera, np. cheddara, do kanapek.
-
Wymieszać rozdrobniony ser o obniżonej zawartości tłuszczu z jajecznicą; posypać popcorn tartym parmezanem.
-
Podawaj mleko do każdego posiłku; mleko smakowe i bezlaktozowe mają tyle samo wapnia co zwykłe. Osoby nie pijące mleka powinny pić wzbogacone wapniem napoje sojowe lub sok pomarańczowy.
-
Przygotuj budyń z niskotłuszczowym mlekiem i podawaj go dzieciom zamiast ciasteczek, ciasta i cukierków.
Stealth Health Tip: Mikrofaluj owsiankę z 8 uncjami mleka zamiast wody.
Błonnik: Niezbędny składnik odżywczy dla trawienia
Błonnik to coś więcej niż utrzymywanie układu pokarmowego dziecka w dobrej kondycji. Wyrobienie w sobie nawyku spożywania pokarmów bogatych w błonnik może zmniejszyć szanse dziecka na rozwój chorób serca i cukrzycy typu 2. Pełne ziarna, rośliny strączkowe, owoce i warzywa są zazwyczaj bogate w błonnik.
-
Podawaj pokrojone, surowe lub gotowane warzywa z masłem orzechowym lub dipem na bazie jogurtu.
-
Włączaj owoce lub warzywa do każdego posiłku i przekąski.
-
Zamień białe pieczywo na pełnoziarniste, a rafinowane płatki śniadaniowe na pełnoziarniste, w tym płatki owsiane.
-
Spróbuj pełnoziarnistego makaronu i brązowego ryżu jako dań dodatkowych.
-
Dodaj posiekane warzywa, takie jak brokuły i marchewki do sosów marinara.
-
Skup się na całych owocach, aby uzyskać najwięcej błonnika i ogranicz spożycie soków.
Stealth Health Tip: Przygotuj swój ulubiony przepis na chili z podwójną ilością fasoli i połową mięsa. Przetrzyj ugotowaną białą, czarną lub morską fasolę i dodaj do zup i gulaszów, aby zwiększyć ilość magnezu i błonnika.
Witamina D: niezbędna dla zdrowia kości i ogólnego stanu zdrowia
Witamina D, lub witamina słońca, jest zarówno witaminą, jak i hormonem, który może być wytwarzany ze światła słonecznego. Witamina D z pożywienia jest bardziej niezawodna w pomaganiu wapniowi dostać się do kości. Nazwano ją cudowną witaminą, ponieważ liczne badania sugerują, że witamina D wykracza poza zdrowie kości i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, choroby serca, udar, cukrzycę, choroby autoimmunologiczne i inne.
Zdrowotna wskazówka: Dodaj niskotłuszczowe mleko do puddingów, zup i smoothies.
Potas: Niezbędny składnik odżywczy dla mięśni
Potas oznacza więcej niż sok pomarańczowy i banany. Każda żywność zawiera potas. W rzeczywistości mięso, nabiał i owoce morza są pełne potasu, którego organizm dziecka potrzebuje do prawidłowego rytmu serca, funkcjonowania mięśni i ciśnienia krwi. Jeśli chodzi o dostarczanie dzieciom odpowiedniej ilości potasu, im świeższe jedzenie, tym lepiej.
-
Podawaj dziecku świeże (ugotowane) mięso. Polędwica wieprzowa i pieczeń wieprzowa środkowa są szczególnie bogate w potas.
-
Zachęcaj do spożywania trzech porcji niskotłuszczowego nabiału dziennie, takiego jak jogurt czy mleko.
-
Dodawaj odsączoną i opłukaną fasolę z puszki do sałatek, zup i gulaszów.
-
Przetrzyj owoce w soku, aby użyć ich jako dodatek do niskotłuszczowego jogurtu. Można też zmieszać z jogurtem.
-
Zamiast ciasteczek przygotuj na deser owocowy chrupek.
-
Zrób mrożone soki ze 100% sokiem.
-
Przygotuj kanapkę z masłem orzechowym, słonecznikowym lub migdałowym i bananem lub jabłkiem na pełnoziarnistym pieczywie.
-
Płatki zbożowe z owocami.
Zdrowotna wskazówka: Zrób własną mieszankę o wysokiej zawartości potasu z posiekanymi suszonymi morelami lub brzoskwiniami, pełnoziarnistymi płatkami zbożowymi, prażonymi orzechami sojowymi i kilkoma mini wiórkami czekoladowymi.
Skorzystaj z tych łatwych wskazówek lub wymyśl własne, a Twoje dzieci z łatwością dostarczą więcej tych pięciu niezbędnych składników odżywczych, których potrzebują ich rosnące ciała.
