Napisany przez redaktorów doctora Z archiwum doctora
Q:
Słyszałem, że używanie do gotowania patelni teflonowych z powłoką nieprzywierającą może powodować raka. Czy to prawda?
A:
W tym temacie panuje ogromne zamieszanie, ale z przyjemnością informujemy, że to przekonanie jest FAŁSZYWE.
Zgodnie z ustaleniami naukowego panelu doradczego Agencji Ochrony Środowiska z 2006 roku, podstawowa substancja chemiczna używana do produkcji teflonu - kwas perfluorooktanowy lub PFOA - jest "prawdopodobnym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi". Ale dotyczy to tylko PFOA, który został wyemitowany do środowiska.
"Związek między teflonowymi naczyniami kuchennymi a rakiem to zupełnie inny temat" - mówi Robert Wolke, emerytowany profesor chemii na Uniwersytecie w Pittsburgu i autor dwuczęściowej serii książek What Einstein Told His Cook. "Nie ma PFOA w końcowym produkcie teflonowym, więc nie ma ryzyka, że spowoduje on raka u tych, którzy używają teflonowych naczyń".
To powiedziawszy, Wolke ostrzega, że "podgrzanie patelni teflonowej do 500 stopni lub więcej" (co zdarza się, gdy przez pomyłkę zostawiamy puste patelnie na dużym ogniu) może spowodować powstanie dymu i gazów, które mogą wywołać objawy grypopodobne u ludzi i zabić ptaki domowe.
Miej więc oko na swoją kuchenkę i utrzymuj czujniki dymu w dobrym stanie.
