Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 filiżanka Kalorie 19 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 5 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 4 g 1% Błonnik 1 g 4% Cukier 1 g Białko 2 g 4%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 2%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Grzyby Crimini (pisane również cremini) są jednymi z najbardziej popularnych grzybów sprzedawanych w sklepach spożywczych. Pieczarki Crimini, pieczarki białe i pieczarki portobello pochodzą od tego samego gatunku-Agaricus bisporus. Główną różnicą pomiędzy tymi trzema rodzajami grzybów jest ich wiek w momencie zbioru.
Pieczarki portobello dojrzewają najdłużej, natomiast pieczarki crimini i białe są zbierane, gdy są młodsze. Niektóre marki sprzedają pieczarki crimini jako "baby bellas", podkreślając, że są one tym samym gatunkiem co pieczarki portobello.
Grzyby Crimini są starsze niż grzyby białe i mają ciemniejszy kolor. Ich wiek często nadaje im bardziej złożony smak niż białym grzybom. Ich smak zazwyczaj nie jest tak głęboki i bogaty jak w pełni rozwiniętych portobellos.
Korzyści zdrowotne
Chociaż grzyby crimini są źródłem niewielkich ilości witamin i minerałów, ich korzyści zdrowotne wynikają z innych czynników. Na przykład, enzymy i bakterie zawarte w pieczarkach crimini zapewniają kilka korzyści zdrowotnych.
Wzmocniony układ odpornościowy
Jedzenie grzybów crimini może potencjalnie wzmocnić Twój układ odpornościowy. Podobnie jak wiele innych rodzajów grzybów, pieczarki crimini zawierają znaczną ilość pomocnych bakterii. Niektóre z tych bakterii są korzystne dla mikrobiomu znajdującego się w ludzkim przewodzie pokarmowym. Te pomocne bakterie mogą poprawić trawienie i zwiększyć odpowiedź immunologiczną organizmu.
Zapobieganie nowotworom
Grzyby Crimini mogą potencjalnie chronić przed rakiem piersi i rakiem płuc. Efekt ten jest wynikiem działania inhibitorów aromatazy zawartych w grzybach crimini. Inhibitory aromatazy blokują enzym zwany aromatazą, który sprzyja tworzeniu estrogenu - hormonu, który sprzyja wzrostowi niektórych rodzajów guzów nowotworowych.
Kontrola ciśnienia krwi
Jedno z badań wykazało, że dieta zawierająca grzyby może zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju wysokiego ciśnienia krwi w czasie ciąży. Wysokie ciśnienie krwi występuje u 10% kobiet w ciąży. Jedzenie 100 gramów grzybów dziennie, w tym grzybów crimini, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi u kobiety ciężarnej.
Zmniejszone spożycie soli
Jedzenie mniejszej ilości soli sprzyja zdrowiu serca. Według American Heart Association, większość Amerykanów powinna zmniejszyć spożycie soli o co najmniej 1000 mg dziennie. Dodanie grzybów crimini do potraw wzmacnia smak w sposób, który może zmniejszyć zużycie soli. Ze względu na silny, pikantny smak grzybów crimini, ludzie nie czują potrzeby dodawania tak dużej ilości soli do potraw, które je zawierają.
Wartości odżywcze
Grzyby Crimini dostarczają węglowodanów i białka, ale nie mają tłuszczu. Są niskokaloryczne i zawierają niewielkie ilości wapnia i żelaza oraz jeszcze mniejsze ilości witamin.
Składniki odżywcze na porcję
Porcja 10 grzybów crimini zawiera:
-
Kalorie: 44
-
Białko: 5 gramów
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 9 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 3 gramy
Na co uważać
Niektóre osoby mają trudności z określeniem, kiedy grzyby crimini uległy zepsuciu i nie powinny być dłużej spożywane. Zjedzenie zepsutej żywności może powodować mdłości, rozstrój żołądka i biegunkę, dlatego należy upewnić się, że grzyby crimini zostaną zjedzone w ciągu dwóch tygodni od zakupu. Jeśli grzyby crimini stają się śliskie, pomarszczone lub mają bardzo silny zapach, nie należy ich jeść.
Jak przygotować grzyby Crimini
Przygotowując grzyby crimini, nie jest konieczne ich wcześniejsze mycie. Ze względu na ich gąbczastą strukturę, mają one tendencję do wchłaniania wody i mycie ich może rozcieńczyć ich smak. Wystarczy wytrzeć grzyby crimini suchą ściereczką przed spożyciem.
Grzyby Crimini można wykorzystać na wiele sposobów. Można je pokroić w plasterki i jeść na surowo, ale większość osób woli je ugotować.
Oto kilka propozycji, jak przygotować grzyby crimini:
-
Sautée grzybów crimini z czosnkiem.
-
Grzyby crimini i makaron wrzucić do białego sosu.
-
Posypać grzyby crimini na wierzchu zielonej fasolki.
-
Włóż grzyby crimini do omletu warzywnego.
-
Pieczone grzyby crimini z warzywami i podaj na grzance.
-
Zapiecz grzyby crimini w pikantnym quiche.
