Uprawiana w całych Indiach i pobliskich krajach, amla zdobyła popularność na całym świecie jako "super owoc". Nic dziwnego - 100-gramowa porcja świeżych jagód amli zawiera tyle witaminy C, co 20 pomarańczy.
Amla, znana również jako agrest indyjski, rośnie na kwitnącym drzewie o tej samej nazwie. Małe jagody są okrągłe i jasne lub żółto-zielone. Choć same w sobie są dość kwaśne, ich smak może wzbogacić przepisy, do których są dodawane.
Chociaż nie jesteśmy do końca pewni, kiedy ajurwedyjscy uzdrowiciele zaczęli stosować jagody amla, historyczne zapiski mówią, że są one stosowane w leczeniu od co najmniej 1000 lat.
Włączenie tego starożytnego superowocu do swojej diety może poprawić ogólny stan zdrowia.
Korzyści zdrowotne
Przeciwutleniacze i witaminy znajdujące się w jagodach amla oferują kilka korzyści zdrowotnych. Wysokie stężenie witaminy C w amli pomaga organizmowi odzyskać siły po chorobie. Jagody amla zawierają również kilka flawonoli, związków chemicznych, które zostały powiązane z korzyściami, takimi jak poprawa pamięci.
Oto kilka innych korzyści zdrowotnych płynących z amli:
Kontrola cukrzycy
Rozpuszczalny błonnik w jagodach amla szybko rozpuszcza się w organizmie, co pomaga spowolnić tempo wchłaniania cukru przez organizm. To może pomóc zmniejszyć skoki cukru we krwi. Jagody amla mają również pozytywny wpływ na poziom glukozy i lipidów we krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Lepsze trawienie
Błonnik zawarty w jagodach amla pomaga organizmowi regulować ruchy jelit i może pomóc złagodzić objawy takich stanów jak zespół jelita drażliwego. Wysoki poziom witaminy C w jagodach Amla pomaga organizmowi wchłaniać inne składniki odżywcze, więc mogą być pomocne, jeśli przyjmujesz suplementy żelaza i innych minerałów.
Zdrowsze oczy
Jagody Amla są bogate w witaminę A, która jest kluczem do poprawy zdrowia oczu. Witamina A nie tylko poprawia wzrok, ale może również obniżyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Zawarta w Amli witamina C wspomaga zdrowie oczu poprzez zwalczanie bakterii, co może pomóc w ochronie oczu przed zapaleniem spojówek (różowym okiem) i innymi infekcjami.
Odporność
Jedna 100g porcja jagód amla (około pół filiżanki) dostarcza 300mg witaminy C - ponad dwa razy więcej niż wynosi dzienna zalecana wartość dla dorosłych. Znajdziesz w niej również znaczne ilości polifenoli, alkaloidów i flawonoidów. Amla ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.
Pamięć i zdrowie mózgu
Fitoskładniki i przeciwutleniacze zawarte w amli mogą korzystnie wpływać na pamięć poprzez zwalczanie wolnych rodników, które mogą atakować i uszkadzać komórki mózgowe. Wysokie stężenie witaminy C w amli pomaga organizmowi produkować noradrenalinę, neuroprzekaźnik, który prawdopodobnie poprawia funkcjonowanie mózgu u osób z demencją.
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki jagód amla zawiera:
-
Kalorie: 33
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 8 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 0 gramów
Jagody Amla są bogate w przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko wystąpienia przewlekłych chorób zdrowotnych, takich jak choroby serca, cukrzyca i rak.
Jagody Amla są również doskonałym źródłem:
-
Witamina C
-
Witamina E
-
Witamina A
-
Żelazo
-
Wapń
Ponieważ świeże jagody amla mają wysoką zawartość błonnika i niską zawartość cukru, są idealnym składnikiem przepisów na pożywne przekąski i posiłki.
Jak przygotować jagody amla
Z jagodami amla postępuj tak samo jak z winogronami. Jeśli w przepisie jest mowa o całych jagodach, musisz uważać, aby ich nie rozerwać - jagody amla są nieco kruche.
Jagody amla pozostaną świeże w lodówce przez około dwa tygodnie. Można je również dobrze zamrozić.
Oto kilka pomysłów na włączenie tego cierpkiego owocu do swojej diety:
-
Pikluj świeże owoce amli tak jak ogórki.
-
Użyj jagód amla w chutney i curry.
-
Połącz amlę ze słodszymi owocami, aby uzyskać letnią sałatkę owocową.
-
Wyciśnij jagody amla za pomocą sokowirówki. Albo zetrzyj je i namocz w wodzie przez noc, odcedź miąższ i nasiona, a następnie wypij sok.
-
Zrób dżem lub galaretkę z jagód amla.
